» » Лецитин: в яких продуктах міститься у великій кількості, корисні властивості та особливості

Лецитин: в яких продуктах міститься у великій кількості, корисні властивості та особливості

Лецитин являє собою суміш різних сполук, в основному фосфоліпідів. Він виконує багато важливих функцій в організмі: покращує пам'ять і концентрацію, знижує рівень холестерину, захищає печінку. Він є в продуктах і добавках, також використовується в харчовій промисловості. Розглянемо, в яких продуктах міститься лецитин і які його корисні властивості для здоров'я.

Що таке лецитин?

Лецитин: в яких продуктах міститься у великій кількості, корисні властивості та особливості
Лецитин - це не речовина, а суміш сполук, в основному жирового характеру. Найбільш важливими з них є фосфоліпіди. Вони представлені графічно у вигляді голови з хвостом. «Хвіст» - це жирні кислоти, а «голова» - це гліцерин, фосфорна група і приєднане з'єднання, яке є найбільш важливим у всьому фосфолипиде, тому що він у значній мірі відповідає за його функції здоров'я. Це може бути, серед іншого, холін (фосфатидилхолін), інозит (фосфатидилинозитол) або серин (фосфатидилсерин). Крім фосфоліпідів, до складу лецитину входять також тригліцериди, вуглеводи, гликолипиды і вода.


Він був вперше виділений в 1846 році Теодором Ніколасом Гобли з яєчного жовтка. Назва походить від грецького слова lekithos, що означає яєчний жовток. З тих пір було вивчено, в яких продуктах міститься лецитин, описані його цілющі властивості і способи застосування.

Для чого він потрібен?

Ця речовина має багато функцій:
  • це будівельний блок кожної клітини тіла, це частина клітинних мембран,
  • є елементом, який будує тканини мозку і мієлінові оболонки клітин нервової системи,
  • стимулює нервову систему, підтримує процеси концентрації та уваги,
  • бере участь в обмінних процесах,
  • є захисним бар'єром для стінок шлунка,
  • захищає печінку,
  • покращує засвоєння вітамінів, розчинних у жирах;
  • бере участь в холестериновому обмін і підвищує ефективність кровообігу,
  • прискорює регенерацію тканин після тренування,
  • уповільнює старіння.
  • Пам'ять і концентрація

    Лецитин, мабуть, найбільше пов'язаний з підтримкою розумових здібностей і процесів навчання. Рекомендується людям, які працюють розумово, які готуються до іспитів, і літнім людям, стан пам'яті яких погіршується з віком нервової системи.


    Дослідження показують, що люди, що приймають добавки з цією речовиною, відчувають поліпшення своїх розумових здібностей і здатності запам'ятовувати інформацію. Однак потрібно систематичне їх прийняття - від місяця до 3-4 місяців. Від кількох доз, прийнятих час від часу мозок не буде функціонувати більш ефективно. Лецитин застосовують для поліпшення здоров'я та якості життя людей, страждають хворобою Альцгеймера і старечим недоумством.

    Переваги для серцево-судинної системи

    Лецитин: в яких продуктах міститься у великій кількості, корисні властивості та особливості
    Це з'єднання бере участь в обміні жирів і холестерину. Завдяки наявності поліненасичених жирних кислот у ньому, він зв'язує холестерин, полегшує його транспорт і прискорює виведення з організму надлишків. Він також надає емульгуюче дія - розщеплює жири і холестерин з їжі на маленькі молекули, що обмежує їх прикріплення до тромбоцитів і стінок кровоносних судин. Все це запобігає утворенню атеросклеротичних відкладень і коронарних тромбів, які призводять до серцево-судинних захворювань, небезпечних для здоров'я.
    Лецитин відомий зниженням рівня «поганого» холестерину ЛПНЩ і тригліцеридів. Деякі джерела вказують на його здатність підвищувати рівень холестерину ЛПВЩ, фракція, якого робить позитивний вплив на здоров'я.

    Підтримує печінка

    Добавки з них позитивно впливають на детоксикацію і регенерацію печінки. Це обмежує негативний вплив алкоголю, медикаментів та інших речовин, які обтяжують цей орган. Він прискорює його регенерацію, оскільки надає стабілізуючу дію на мембрани клітин печінки. Був продемонстрований позитивний ефект лецитину при стеатозі, фіброзі і цирозі печінки в алкоголіків. Він інгібує накопичення жирів у печінці, тим самим допомагає відновити нормальні функції. Відповідає за розчинення холестерину в жовчі, запобігаючи тим самим утворення каменів у жовчному міхурі.

    Допомога при психічних захворюваннях

    Лецитин, як і холін, покращує стан людей з маніакально-депресивними розладами. Його прийом знижує частоту маячних станів і галюцинацій. Використання препаратів з ним при психічних розладах може бути ефективною частиною лікування.

    Підтримує сексуальні можливості чоловіків

    Багато хто не знає, в чому користь лецитину для чоловіків. У сім'яній рідині міститься велика кількість даної речовини, а фосфатидилинозитол в ньому необхідний у процесі виробництва сперматозоїдів. У 100 г сперми - 53 мг інозиту. Тому вважається, що лецитин дуже важливий для сексуальної активності чоловіків і підвищує фертильність, а дефіцит інозиту пов'язаний з безпліддям.

    Застосування в харчовій промисловості

    Лецитин: в яких продуктах міститься у великій кількості, корисні властивості та особливості
    Дане з'єднання знайшло застосування в харчовій промисловості, оскільки дозволяє знизити собівартість, підвищує якість і збільшує термін зберігання готової продукції. У яких продуктах міститься лецитин? Його додають у хліб, тістечка, кондитерські вироби, шоколад, маргарин, майонез, продукти швидкого приготування і навіть макаронні вироби. У списку інгредієнтів він позначений символом E322. ВІН покращує консистенцію тіста, продовжує свіжість хліба; запобігає прилипання продуктів до поверхні посуду і склеювання; полегшує утворення водно-жирових емульсій і дозволяє змішувати несмешиваемые інгредієнти. Лецитин, використовується при виробництві шоколаду, робить його консистенцію більш гладкою і бархатистою. Він покращує органолептичні властивості багатьох харчових продуктів. Не відноситься до шкідливих харчових добавок, а надає лише позитивний вплив на здоров'я.

    Лецитин: в яких продуктах його шукати?

    Лецитин: в яких продуктах міститься у великій кількості, корисні властивості та особливості
    з цим проблем не буде. У харчових продуктах лецитин зустрічається досить часто. Якщо ви хочете поліпшити пам'ять і концентрацію уваги, слід подбати про правильне харчування. Розглянемо, в яких продуктах міститься у великій кількості лецитин. Хороші джерела його:
  • яєчний жовток,
  • печінка,
  • соя,
  • боби,
  • зародки пшениці,
  • насіння соняшнику,
  • ріпакова олія нерафінована (в процесі рафінування видаляється більша частина лецитину),
  • горіхи,
  • пекарські дріжджі,
  • риба,
  • молочні продукти,
  • зелені овочі,
  • авокадо,
  • маслини.
  • Найбільша його кількість міститься в яєчних жовтках (1 жовтку - близько 2 грам лецитину).

    Лецитин: в яких продуктах міститься у великій кількості, корисні властивості та особливості
    Ви також повинні враховувати, які продукти містять лецитин як харчову добавку. Ми отримуємо його, наприклад, з хлібом і шоколадом. Щоденне споживання 300 г хліба покриває добову потребу в даній речовині. Це, мабуть, не самий розумний спосіб доставки цього з'єднання в організм, але він показує, що неважко доповнити його в раціоні.

    Добова потреба

    Потреба в лецитині не вказується у стандартах харчування, однак найчастіше в публікаціях можна виявити, що для правильного функціонування організму необхідно 2-25 г цієї речовини в день. У деяких джерелах вказано значення 6 р. Слід пам'ятати, що вам не потрібно приймати добавки з ним кожен день, а тільки при підвищенні розумової навантаження або зниження концентрації уваги. Якщо знати, в яких продуктах міститься лецитин, можна легко покрити потреби організму в цьому речовині правильно збалансованою дієтою.

    Добавки з лецитином

    Лецитин: в яких продуктах міститься у великій кількості, корисні властивості та особливості
    Фармацевтичні полиці гнуться під вагою лецитинових добавок. Ви можете зустріти їх у вигляді рідких розчинних таблеток або капсул. Сама форма продукту не так важлива, як вміст активної речовини в ньому. Купуючи добавку, потрібно бути дуже обережним і допитливим, тому що в аптеках ви можете зустріти продукти, які містять 50 мг лецитину в дозі, а також 1200 мг. Слід виразно вибирати останнє.
    БАД необхідно правильно застосовувати. Для цього важливо розуміти, яку користь і шкода від лецитину. Виробники высокодозовых добавок з них рекомендують приймати по одній таблетці протягом дня, бажано під час їжі. У разі підвищеного попиту можна приймати по дві таблетки на день. Препарат з найбільшою разовою дозою дає трохи більше 6 г лецитину, і краще не перевищувати рекомендовані кількості без консультації з лікарем.

    Соєвий, соняшниковий або ріпаковий - який вибрати?

    Лецитин: в яких продуктах міститься у великій кількості, корисні властивості та особливості
    Як соєвий, так і соняшниковий та ріпаковий лецитин в рідкій формі демонструють схожий склад фосфоліпідів - основного його компонента, що використовується для виробництва біологічно активних добавок. Так що в цьому відношенні між ними немає суттєвих відмінностей. Близько 30% складу лецитину складають масла, в яких пропорції жирних кислот залежать від рослини, з якого він був отриманий. Соняшникова та соєва олії є джерелом омега-6 жирних кислот, споживання яких з їжею по відношенню до омега-3 кислот дуже велике. Тим не менш в ріпаковий лецитин є більша кількість омега-3 кислот в кращій пропорції до омега-6. Звідси робиться висновок, що ріпаковий - більш корисний для здоров'я, ніж соєвий і соняшниковий, які мають схожі властивості.

    Побічні ефекти

    Лецитин в продуктах вважається безпечним, не взаємодіє з ліками і, як правило, не викликає побічних ефектів. Прийом великої кількості добавок з ним може призвести до зниження артеріального тиску, проблем з серцем і неспокою. Деякі люди можуть відчувати нудоту, діарею, біль в животі або відчуття ситості, якщо рекомендовані дози перевищені в кілька разів. Препарати з лецитином часто містять вітамін Е, який не рекомендується приймати при розрідженні крові. Якщо ви приймаєте цей тип ліки, краще вибрати препарат без вітаміну Е. Рідкі добавки можуть містити алкоголь, тому, якщо ви вагітні, годуєте грудьми або водите автомобіль, зверніть на це увагу. Тепер ви знаєте, в яких продуктах лецитину більше і як правильно приймати Бади з ним.
    888