» » Дієта при раку кишечника: приблизне меню, дозволені та заборонені продукти

Дієта при раку кишечника: приблизне меню, дозволені та заборонені продукти

Рак слизової оболонки кишечника – це широко поширений вид онкологічних захворювань. Найчастіше з ним стикаються люди старше 55 років. До факторів, які часто відіграють роль в формуванні злоякісних новоутворень, відноситься харчування. І зараз мова піде про те, яку дієту при раку кишечника необхідно дотримуватися, які продукти відносяться до дозволеним і забороненим, а також про інші нюанси, що стосуються даної теми.

Загальні положення

Велика ймовірність формування злоякісних новоутворень у тому випадку, якщо в раціоні людини протягом довгих років переважають білки, жири тваринного походження і рафіновані продукти, а клітковина при цьому надходить в організм з недостатній кількості.


Якщо харчуватися таким чином, то в кишечнику постійно будуть переважати гнильні процеси. Це ні до чого доброго не призведе. Жовчні кислоти, які утворює мікрофлора, а також продукти гниття білка володіють канцерогенною дією. У результаті ймовірність виникнення пухлин збільшується в рази.
Дієта при раку кишечника: приблизне меню, дозволені та заборонені продукти

Принципи харчування

Тепер можна перейти до вивчення особливостей показаної при раку кишечника дієти. Правильне харчування – невід'ємна складова підтримуючої терапії. Воно дозволяє суттєво підвищити результати лікування, мінімізувати побічні ефекти хімічної та променевої терапії, а також покращити якість життя. Дієта при раку кишечника розробляється з урахуванням безлічі факторів. Приймаються до уваги наступні особливості:
  • Наявність нутритивної недостатності і її вираженість.
  • Метаболічні порушення та їх особливості.
  • Період захворювання (до операції або після).
  • Психологічний і фізичний стан пацієнта.
  • Варто відзначити, що сам пацієнт, що страждає на онкологію, відчуває певні зміни щодо своїх уподобань. У нього з'являється відраза до м'ясних продуктів, апетит погіршується із-за болів в животі і тяжкості.


    Паралельно знижується вага, в калі з'являється кров, можлива анемія і підвищена стомлюваність. Благо справа, дані симптоми можна пом'якшити, а потім і усунути, скорегувавши харчування.

    Перед операцією

    Дуже важливо підготувати організм до хірургічного втручання. Дієта при раку кишечника до операції передбачає дотримання добової енергетичної цінності 2400-2600 калорій. Важливо знизити кількість споживаного жиру на 20-25%. Відмовитися доведеться від таких продуктів:
  • Тугоплавкі тваринні жири.
  • Легко засвоювані, рафіновані вуглеводи.
  • Продукти з харчовими добавками.
  • Фастфуд.
  • Напівфабрикати.
  • Ковбасні вироби.
  • Газовані напої.
  • Кондитерські вироби.
  • Чіпси.
  • Сіль.
  • Жирне червоне м'ясо.
  • Солоні, пряні, копчені, жирні продукти.
  • Урізноманітнити раціон рекомендується злаками, овочами і фруктами. Переважати повинні молочно-рослинні продукти. Якщо пацієнт страждає синдромом анорексії-кахексії, то треба перейти на посилене харчування. Тому що операція призводить до азотистих втрат, і в підсумку потребу організму в енергії збільшується. Якщо не скорегувати харчування, то розвинеться негативний азотистий баланс і водно-електролітні порушення.
    Дієта при раку кишечника: приблизне меню, дозволені та заборонені продукти

    Посилений раціон

    Збагачена дієта захищає пацієнта від втрати маси тіла у відновний період, з яким йому доведеться впоратися після операції. Енергетична цінність повинна становити приблизно 3500-4000 калорій. При цьому вміст білків розраховується виходячи з наступної норми – від 12 до 15 г на 1 кг ваги пацієнта. Настійно рекомендується включити в свій раціон харчування шпроти, червону ікру, паштети, креми, шоколад, сири, вершки, мед, яйця і горіхи.

    Після операції

    У цей період людині доведеться дотримуватися максимально щадний режим харчування. Яка дієта при раку кишечника після операції показана пацієнту? Оптимальним варіантом є стіл №0А. Протягом 1-2 доби передбачається голодування. Потім людині дають рисовий відвар, слабкий бульйон, ягідні киселі. Поступово в раціон включають слизисті супи, протерті каші на воді, яйця некруто і білкові омлети. Трохи пізніше дозволяється пюре з м'яса і риби і парове суфле.
    Починаючи з 2-го тижня дають протерті супи з овочами, каші на молоці (гречані та манні), пюре з картоплі, розведений вершками сир, м'ясні котлети на пару, сметана, пюре з печених яблук, кисіль і кисляк. Подібний раціон забезпечує кишечнику максимальний спокій – метеоризм не провокується, калові маси формуються в невеликій кількості. На 7-й день можуть з'явитися запори, в такому випадку в раціон включають кефір, пюре з чорносливу і кураги, а також варену буряк.
    Дієта при раку кишечника: приблизне меню, дозволені та заборонені продукти

    В період реабілітації

    Після операції дієта при раку кишечника у наступні 4-6 місяців буде досить суворої. Хворому показаний стіл №4Б. Ось принципи харчування:
  • Їжа повинна бути легко засвоюваною, свіжою і добре протертої.
  • Є треба маленькими порціями 5-6 разів на добу, як слід пережовуючи.
  • Овочеві та круп'яні супи готують на неміцному бульйоні. В основу беруть м'ясний фарш і фрикадельки.
  • Дозволені овочі (картоплю, моркву і кабачки) треба шаткувати.
  • Крупи слід протирати.
  • Треба плекати достатню кількість рідини, щоб запобігти запори.
  • Кількість вживаного м'яса обмежується. Краще відмовитися від нього на користь нежирної риби.
  • Треба пити «живий» кефір і натуральний йогурт – ці продукти нормалізують кишкову мікрофлору.
  • Хліб дозволений, але лише з пшеничного борошна і підсушений.
  • Овочі також можна їсти, але вареними і протертими.
  • Каші варять на воді. Можна все, крім перлової, пшоняної, ячної і кукурудзяної.
  • Кисломолочні продукти можна вживати без обмежень. Сметану, вершки і незбиране молоко тільки в якості добавок в страви.
  • З напоїв рекомендований шипшиновий настій, розбавлений водою соки, слабкі чаї і негазована мінеральна вода.
  • На пізніх етапах дієти при раку кишечника потрібно додати в раціон продукти з підвищеним вмістом харчових волокон і вітамінів. Кращими їх джерелами є цільнозерновий хліб, каші, фрукти і овочі. М'ясо можна додати в раціон, але не захоплюватися ним. Краще віддати перевагу морепродуктам, річковій і морській рибі.

    Заборонені продукти

    Післяопераційна дієта при раку товстого кишечника передбачає строгий відмова від таких продуктів та виробів:
  • Жирні бульйони.
  • Червоне м'ясо.
  • Бобові.
  • Овочі, які дратують слизову: цибуля, редька, селера, редис, часник, шпинат, перець.
  • Хліб з борошна грубого помелу.
  • Рибні і м'ясні консерви.
  • Будь-який свіжий хліб.
  • Гострі соуси і гірчиця.
  • Маргарин.
  • Натуральне молоко.
  • Здобне тісто.
  • Копчені вироби.
  • Кулінарний жир.
  • Грубі крупи.
  • Яловичий і свинячий жир.
  • Газована вода.
  • Морозиво, шоколад, тістечка.
  • Зрозуміло, все ще заборонені продукти, що стимулюють вироблення травних соків, а також сприяють процесам гниття і бродіння.

    Дозволені продукти

    Дієта при раку кишечника 4 мірою передбачає включення в свій раціон таких продуктів:
  • Нежирне м'ясо (індичка і курка), приготовлене шляхом відварювання або на пару. Можна робити котлети.
  • Супи на овочевому відварі або слабкому м'ясному бульйоні.
  • Нежирна риба. Рекомендується вживати її у вигляді кнелей або котлет, іноді можна шматком.
  • Пшеничний підсушений хліб в малій кількості.
  • Розсипчасті каші, локшину, вермішель. Готувати на воді, можна додати трохи вершків. Дозволено робити пудинги, оладки, запіканки.
  • Одне-два яйця щодня у вигляді парового омлету або некруто.
  • Свіжий сир, нежирні кисломолочні продукти. Молоко і вершки можна, але тільки в готові страви. Вершкове масло теж можна, але до 10 г/добу.
  • Кольорова капуста, кабачки, картоплю, моркву. Якщо у людини хороша переносимість, то можна додавати в суп стручкову квасолю, буряк і зелений горошок.
  • Городня зелень.
  • Домашні соуси, які можна готувати на молоці, рибному або м'ясному бульйоні.
  • Стиглі і солодкі фрукти без шкірки в кількості 200 г/добу.
  • Джем, зефір, карамель, мармелад і пастила.
  • З напоїв можна вживати какао на воді з додаванням молока, чай і кава, розведені водою соки, негазовану мінеральну воду, киселі, компоти і шипшиновий відвар.

    Дієта при раку кишечника: приблизне меню, дозволені та заборонені продукти

    Меню на тиждень

    Розглянувши принципи дієти при хіміотерапії раку кишечника і при захворюванні в цілому, можна вивчити приблизний раціон. Понеділок:
  • Сніданок: чай і вівсянка на воді.
  • Перекус: сухар і відвар з сухофруктів.
  • Обід: склянку соку, салат і вегетаріанські борщі.
  • Полуденок: печиво з кефіром.
  • Вечеря: стакан киселю і риба з овочами.
  • На ніч: йогурт.
  • Вівторок:
  • Сніданок: чай і яйце «в мішечок».
  • Перекус: дозволені фрукти.
  • Обід: парова котлета, трохи горохового супу, стакан морсу.
  • Полуденок: сік і сирники.
  • Вечеря: шматок індички, трохи гречки і склянку чаю.
  • На ніч: омлет.
  • Середа:
  • Сніданок: кисіль і печиво.
  • Перекус: запіканка з сиру.
  • Обід: плов з куркою, пісний борщ і склянку чаю.
  • Полуденок: свіжі фрукти.
  • Вечеря: парова риба, салат, склянку морсу.
  • На ніч: хлібці і кефір.
  • Четвер:
  • Сніданок: омлет і компот.
  • Перекус: ягідне желе.
  • Обід: рагу з овочів, борщі та чай.
  • Полуденок: натуральний йогурт і печиво.
  • Вечеря: парові тефтелі, вітамінний салат і сік.
  • На ніч: сирники.
  • П'ятниця:
  • Сніданок: стакан морсу і пудинг з рису.
  • Перекус: свіжі фрукти.
  • Обід: салат з овочів, суп з квасолі, голубці і чай.
  • Полуденок: мюслі.
  • Вечеря: шматок курки, гречка, стакан киселю.
  • Перекус: печиво і кефір.
  • Дієта при раку кишечника: приблизне меню, дозволені та заборонені продукти
    Субота:
  • Сніданок: компот і омлет.
  • Перекус: ягідне желе.
  • Обід: овочевий салат, пісний борщ і чай.
  • Полуденок: сирники.
  • Вечеря: макаронна запіканка з додаванням фаршу, стакан киселю.
  • На ніч: стакан соку і крекери.
  • Неділя:
  • Сніданок: пудинг з сиру і стакан морсу.
  • Перекус: салат з фруктів.
  • Обід: суп на молоці, котлети з моркви і чай.
  • Полуденок: ягідне желе.
  • Вечеря: голубці і компот.
  • На ніч: йогурт.
  • Як можна бачити, показане дієтою меню при раку кишечника є фізіологічно повноцінним, а також досить різноманітним.

    Суп-пюре з овочів

    Вище було багато розказано про особливості дієти при раку кишечника 4 стадії. Тепер можна вивчити рецепти деяких страв, дозволених до вживання. Суп-пюре на основі гарбуза та моркви однозначно потрібно включити в свій раціон. Він багатий бета-каротином і антиоксидантами, адже ці складові надають виражену профілактичну дію при ракових захворюваннях. Імбир, який можна додати в невеликій кількості, зробить страву більш пікантним, а ще позитивно вплине на травну систему. Для приготування знадобиться:
  • морква – 500 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • гарбуз – 500 г;
  • імбир – 25 г;
  • вода – 1 л;
  • оливкова олія – 3 ст. л.;
  • соєвий соус – 1 ст. л.;
  • лавровий лист – 1-2 шт.
  • У каструлі з товстим дном розігріти олію. Цибулю подрібнити і підсмажити. Додати моркву, імбир і гарбуз, нарізані кубиками. Коли вони дійдуть до напівготовності, треба додати воду і довести на повільному вогні суп до кипіння. В самому кінці додати спеції. Ще 5 потомити хвилин, потім вийняти лавровий лист, і весь майже готовий суп подрібнити в блендері. Готується таке блюдо в середньому 40 хвилин.
    Дієта при раку кишечника: приблизне меню, дозволені та заборонені продукти

    Рагу з брокколі і грибів

    Ще одне смачне і корисне блюдо, дозволене дієтою після раку кишечника. Броколі містить індол – речовини, яка не допускають розмноження пухлинних клітин. Гриби потрібні особливі – шиїтаке, вони відомі своїми протираковими властивостями. Для приготування знадобиться:
  • брокколі – 200 г;
  • шиітаке – 50 г;
  • знежирене м'ясо – 250 г;
  • овочевий бульйон – 100 мл;
  • помідор – 1 шт;
  • оливкова олія – 2-3 ст. л.
  • Гриби треба підсмажити на оливковій олії, потім додати м'ясо. Коли з'явиться золотава скоринка, залийте їх бульйоном і довести до кипіння. Потім додати брокколі. На іншій сковороді протушкувати помідор, і коли він буде готовий, додати в рагу. Через 10-15 хвилин воно буде готове.

    Картопля з сиром

    Дуже апетитна і дозволена дієтою при раку кишечника з метастазами закуска, яка елементарна в приготуванні. Знадобиться:
  • картопляні бульби – 6 шт.;
  • сир – 100 г;
  • соєвий соус – 1 ст. л.
  • Картоплю треба відварити в мундирі. Потім викласти на тарілку, приправити соєвим соусом, після чого посипати тертим сиром. Потім відправити в мікрохвильову піч на 5 хвилин. Ось і весь рецепт.
    Дієта при раку кишечника: приблизне меню, дозволені та заборонені продукти

    Капуста по-грецьки

    Наостанок варто розглянути і цей рецепт. Щоб зробити капусту по-грецьки, знадобиться:
  • морква – 2 шт.;
  • білокачанна капуста – 600 г;
  • цибулина – 1 шт.;
  • вода – 1 склянка;
  • томатна паста – 100 мл;
  • рисова крупа – 1/2 склянки;
  • кріп і сіль – за смаком.
  • Овочі потрібно дрібно нарубати. Злегка припустити на сковороді моркву з цибулею до прозорості, потім додати капусту. Томити, поки суміш не стане м'якою. Потім присипати сіллю, додати добре промитий рис, залити склянкою води і пастою. Тушкувати на повільному вогні до готовності. Перед подачею посипати рубаною зеленню.
    372