» » Роздільне харчування - це Поняття, принципи та суть

Роздільне харчування - це Поняття, принципи та суть

Найважливіша мета роздільного харчування – це допомогти організму в повній мірі отримати корисні речовини від кожного виду їжі. Прихильники її вважають, що коли в ШКТ виявляється продукція різних видів, травлення протікає важче.

Загальна інформація

Не можна поєднувати поїдання вуглеводної та кислої їжі. Меню для роздільного харчування для жінок і чоловіків передбачає роздільне споживання хліба, картоплі, бобових, бананів окремо від цитруса, ананаса, журавлини, помідорів. Крім цього, ніколи не поєднуються білок і вуглеводи в одному прийомі їжі. Так, горіхи, масло, сир не можна поєднувати з хлібобулочними виробами, злаковими, солодкими фруктами.
Роздільне харчування - це Поняття, принципи та суть
Роздільне харчування для жінок і чоловіків передбачає заборону на споживання відразу декількох білкових продуктів. Крім цього, жирна і білкова їжа також обов'язково йдуть в їжу окремо. Ніколи кислі фрукти не поєднуються з білкової продукцією. Цукор і крохмаль разом в роздільному харчуванні – це заборона. Наприклад, при додаванні джему в кашу виходить суміш, яка в шлунку починає бродити. Крім цього, вважається, що якщо вживати два крохмальних продукту одночасно, засвоїться лише один з них. З цієї причини в роздільному харчуванні продукти хліб і каша не з'їдають в один прийом. Не можна поєднувати кавун і диню, молоко з іншою молочною продукцією.


Тип харчування

Роздільне харчування – це "всеїдна" система. Тобто абсолютних заборон на якісь види їжі не накладається. Важливо, збираючись перейти на нього, враховувати сумісність в роздільному харчуванні різних продуктів.

Принципи

Всі інгредієнти поділяються на три групи – білки, жири, вуглеводи. Жири поєднуються з багатьма видами їжі, в той час як з білками і вуглеводами все йде набагато складніше. Вся справа в тому, що щоб повноцінно переварилися білки, потрібно створення кислого середовища, в той час як для вуглеводів потрібне лужне середовище. При цьому для перетравлення різної їжі потрібна різна кількість часу. Якщо для фруктів потрібно близько півгодини, то для м'яса – пара годин. Роздільне харчування для схуднення на тиждень передбачає вилучення несумісних компонентів. Це полегшує обмінний процес.


Роздільне харчування - це Поняття, принципи та суть
Потрібно враховувати, що цінні мікроелементи, що містяться в різних стравах, засвоюються набагато гірше у випадках, коли людина одночасно їсть безліч продуктів. Це перешкоджає повноцінному засвоєнню вітамінів, мінералів. Головна складність полягає в тому факті, що білки, жири і вуглеводи є майже в будь-якому вигляді їжі. Тобто до кінця забезпечити роздільне харчування – це неможливо. У будь-якому випадку будуть різні компоненти перемішуватися, при тому що в різних продуктах співвідношення білків, жирів і вуглеводів буде різним. З цих причин в даній системі прийому їжі всю продукцію ділять на 18 різновидів.

Головні принципи

При дотриманні 90 днів роздільного харчування необхідно враховувати кілька принципів. Так, страви будуються тільки на основі сумісності інгредієнтів. Також дотримується перерва між прийомами їжі. Потрібно витримати в даному випадку не менше двох годин. Але виняток – це фрукти. Після них дозволено вживання інших страв вже через 15 хвилин.
Пауза потрібна для того, щоб дієта роздільного харчування в 90 днів забезпечила повноцінність травних процесів. Їжа повинна повністю вывестись з організму до надходження нової їжі. Завдяки двом годинам паузи, передбаченим у роздільному харчуванні на 90 днів, травна система встигає відпочити.

Розподіл по сумісності

Продукцію, яку віднесли до однієї і тієї ж різновиди, можна вживати в одному блюді. У той же час несумісні компоненти, відповідно до принципів роздільного харчування для жінок для схуднення або оздоровлення, ніколи не з'їдаються разом. При цьому сумісність буває різною. Так, вона буває гарною, коли поєднувати продукти бажано. Друга категорія – середня сумісність, вона зустрічається, коли продукцію допускається є разом, хоч і не бажано це робити.
Роздільне харчування - це Поняття, принципи та суть
Вся інша їжа підпадає під категорію несумісної продукції. Вибудовуючи меню на тиждень роздільного харчування для схуднення, необхідно користуватися таблицями сумісності. Часом буває досить складно в них розібратися, але найбільш прості з них дозволяють без особливих проблем слідувати принципам дієти.

Приклади сумісності

Складаючи меню на тиждень роздільного харчування для схуднення, потрібно враховувати, що, наприклад, м'ясо чудово поєднується з зеленими овочами, зеленню. Середня сумісність є з крахмалистыми овочами, корінцями.
Яйця краще всього готувати з зеленими овочами. На середньому рівні відзначається їх сумісність зі сметаною, крахмалистыми овочами. Роздільне харчування на дні необхідно розписувати заздалегідь. Це дозволить частіше вживати в їжу чудово сумісні продукти. Вершкове масло чудово поєднується з зерновими, крупами, картоплею. Його варто готувати з крахмалистыми овочами, корінцями. Середній сумісністю мають вершкове масло і сметана, молоко, бринза. Сметану найкраще поєднувати з сиром, зернобобовими, зерновими, крупами, картоплею. Допустиме вживання цього продукту з яйцями, маслом, сиром, бринзою. Молоко ж не поєднується практично ні з чим. Хлібобулочні вироби чудово поєднуються із зеленню, зеленими овочами. Вся справа в тому, що останні нейтралізують негативну дію кондитерських виробів. Але навряд чи хто-то загориться бажанням разом їсти петрушку і солодкий торт. За великим рахунком, кондитерські вироби не поєднуються ні з чим. Не можна забувати про те, що рослинна олія є найважливішим для здоров'я компонентом. В обов'язковому порядку воно повинно містити раціоні харчування. Його часто перемішують з овочами. Воно допомагає засвоїти безліч вітамінів, що містяться в овочах.
Роздільне харчування - це Поняття, принципи та суть
Зернобобові найкраще поєднувати зі сметаною, олією. Допустимо з'єднання їх з вершковим маслом, вершками, зерновими, крупами, картоплею. Крохмалисті овочі з корінням рекомендовано приправляти сметаною, вершковим маслом, рослинним маслом, горіхами і насінням. Середня сумісність зазначається між м'ясом і даною категорією. Зелені овочі рекомендується вживати з м'ясом і рибою, яйцями. Їх варто приправляти сметаною, сиром, бринзою. Зелені овочі поєднують і з солодкими фруктами, горіхами, насінням. Цитруси чудово поєднуються з вершковим маслом, сметаною, сиром, олією, зеленими овочами. Припустимо з'їдати цитрусові з кисломолочною продукцією, солодкими фруктами. Ягоди їдять зі сметаною, кисломолочними продуктами, помідорами, горіхами, насінням. Допускається поєднувати їх з молоком, крахмалистыми овочами. Кавуни, дині не поєднують ні з якими продуктами. Їдять їх окремо, очікуючи 20 хвилин до наступного прийому їжі.

Переваги дієти

Перевагою роздільного харчування є очевидна користь для організму при тому, що людина наділяється достатньою свободою при приготуванні страв. Також воно допомагає знизити навантаження на шлунково-кишковий тракт. Припиняються процеси гниття в організмі, зникає дисбактеріоз. Завдяки цьому організм отримує більше енергії, яку раніше витрачав на перетравлення їжі. Очищається як сам організм, так і безпосередньо ШКТ.

Печінка починає працювати в полегшеному режимі, це дозволяє уникнути інтоксикації організму. Завдяки роздільному харчуванню краще засвоюються вітаміни, мінерали, вуглеводи. Також людина, наступний принципам цієї дієти, починає худнути.

Недоліки дієти

Найголовнішим недоліком є той факт, що дієта не містить приписів щодо того, що саме включати страви кожен день, щоб забезпечити організм повним комплексом поживних речовин. І щоб не допустити браку якої-небудь речовини, необхідно самостійно замислюватися про те, як забезпечити різноманітність у меню. Важливо додатково користуватися пірамідою харчування.
Роздільне харчування - це Поняття, принципи та суть
Наступним недоліком даної системи є той факт, що організм відучувати перетравлювати продукти, що не володіють сумісністю. У підсумку, коли людина з'їдає несумісну їжу, його шлунково-кишковий тракт реагує розладом.
Потрібно пам'ятати про те, що, приміром, не вийде перепробувати всі страви святкового столу тим, хто сидить на дієті, заснованій на принципах роздільного харчування. Нерідко, переходячи на дану систему прийомів їжі, людина починає відчувати голод на постійній основі. Однак, по ідеї, вона не повинна викликати дискомфорт. Постійне почуття голоду переслідує людину лише у випадку, коли він досить різко змінює систему прийомів їжі. Роздільне харчування не повинно призводити до різких змін. Щоб уникнути почуття голоду на перших порах переходу на нову систему харчування необхідно брати продукти, до яких організм звик. Саме з них будуть формуватися страви на перших порах. По суті, щоденний раціон залишається таким, яким був. Але додаються нові принципи, і в результаті організм звикає до роздільного харчування. В такому випадку людина не буде відчувати постійного голоду. Він не постраждає від нестачі якогось цінного речовини в організмі. Наступний недолік системи прийомів їжі, який фігурує у відгуках про неї, – той факт, що втрачається задоволення від їжі при переході на роздільне харчування. Безумовно, це індивідуально. Якщо трудність полягає у цьому, дієтологи рекомендують іноді є щось шкідливе. Робити це слід у випадках, коли є сильне бажання з'їсти саме цей продукт. Потрібно враховувати, що з часом таке бажання буде відвідувати все рідше, і одного разу вона піде назавжди. Іноді це відбувається через пару тижнів, а часом – протягом пари місяців. Потрібно враховувати той факт, що з-за роздільної системи харчування дещо ускладнюється. Знадобиться витрачати на їжу більше часу, особливо тим, хто часто їсть не вдома. Доведеться робити вибір: або здоров'я?

Для схуднення

Найчастіше зайву вагу утворюється, коли людина страждає від порушень травних процесів. Наприклад, організм його може бути повним шлаків, можуть бути порушення обмінних процесів. Це може стосуватися білків, жирів, вуглеводів. Зайва вага є наслідком переїдання. Завдяки роздільному харчуванню людина вирішує ці питання. У підсумку самі усуваються причини, за якими індивід починає важити більше. Зазвичай для схуднення вистачає простого переходу до даної системи прийомів їжі.
Роздільне харчування - це Поняття, принципи та суть
У той же час у відгуках люди, які дотримувалися принципів роздільного харчування, вказували, що не варто сприймати це як дієту. Не рекомендується різко знижувати калорійність щоденного раціону. Адже цього може не знадобитися, а подібне обмеження може призвести до проблем зі здоров'ям. Роздільне харчування призводить до початку природного схуднення. Також дієта, заснована на зниженні калорійності раціону, дієвою залишається лише протягом невеликого терміну. Як тільки цей період закінчується, людина набирає колишню вагу знову. Низька калорійність раціонів призводить до того, що людина втрачає м'язову масу. Після починається заміна її жиром. Роздільне харчування не допомагає уникнути негативних наслідків дієти. Воно лише допомагає засвоїти їжу ефективніше, ввібравши більше вітамінів і цінних мікроелементів. Зазвичай в цьому полягає проблема будь-якої дієти, заснованої на низькій калорійності. Замість обмеження обсягів їжі важливо схуднення запустити іншими способами. Приміром, схуднення при роздільному харчуванні забезпечується очищенням організму. Організм у результаті стає здоровішим, і шлунково-кишковий тракт починає працювати ефективніше. Поєднання роздільного харчування з вправами, що допомагають схуднути, приводить до найкращих результатів. Необхідний вибір програм вправ, які допомагають схуднути за різні терміни - за тиждень, за місяць, за кілька місяців. Дуже корисно складання таких програм при консультуванні з тренером. Відзначається, що найбільш ефективне схуднення відбувається у випадках, коли цей процес здійснюється поступово. І роздільне харчування якраз забезпечує цей ефект. Важливо пам'ятати, що почуття голоду відчувати необов'язково при схудненні. І якщо людина страждає від дискомфорту, переходячи на роздільне харчування, йому необхідно переглянути свій раціон. Найімовірніше, знадобиться є більш частими і маленькими порціями. Необхідно переконатися в тому, що організм отримує достатньо кожного виду речовин. Визначитися з цим допоможе піраміда харчування.

Зразкове меню

Що ж їсти на цій системі харчування? Ось приблизний перелік страв на кожен день. Перший день:
  • Сніданок: вівсянка з фруктами.
  • Перекус: яблуко або два ківі.
  • Обід: відварна курка, салат, відварна цвітна капуста.
  • Перекус: натуральний йогурт.
  • Вечеря: тушковані овочі, салат, омлет з грибами.
  • Другий день:
  • Сніданок: гречка на молоці.
  • Перекус: апельсин.
  • Обід: відварна риба, салат, тушковані овочі.
  • Перекус: горіхи, яблуко.
  • Вечеря: овочевий суп, салат.
  • Третій день:
  • Сніданок: рис з фруктами.
  • Перекус: банан.
  • Обід: котлети м'ясні, відварні овочі.
  • Перекус: яблуко або апельсин.
  • Вечеря: яєчня з зеленню і помідорами.
  • Про авторство методу

    Дискусії про те, які продукти варто поєднувати в одному блюді, а які – ні, продовжуються довгі роки, фактично з часів перших цивілізацій. Так, ще у Стародавньому Єгипті та Греції це питання хвилювало лікарів. Збереглися їх праці, в яких вони вказували, що вживання занадто різноманітної їжі шкідливо для організму із-за того, що кожний інгредієнт перетравлюється різний період часу. Однак по-справжньому популярним роздільне харчування стало в 20 столітті. Популяризації цієї ідеї сприяв американський лікар Герберт Шелтон. Він у 1928 році відкрив школу здоров'я, там і проповідували принципи даної теорії. Примітно, що жодного наукового дослідження в цій області Шелтон так і не провів.
    Роздільне харчування - це Поняття, принципи та суть
    Але він посилався на встановлені російським фізіологом Павловим факти. Останній з'ясував, що на кожен продукт собаки виділяють травний сік особливого складу. На цьому будувалася теорія даного роду.

    Протипоказання

    Чимало лікарів не радить людині перейти на роздільне харчування, якщо у нього немає яких-небудь виражених проблем зі здоров'ям. Вважається, що організм здатний розслабитися, працюючи в щадному режимі. В результаті розвинеться ферментативна недостатність.
    260