» » Дієта при ІХС: дозволені продукти, меню та відгуки лікарів

Дієта при ІХС: дозволені продукти, меню та відгуки лікарів

Дієта при ІХС є одним з методів терапії цього серйозного захворювання. Вона застосовується в якості самостійного способу лікування або використовується в сукупності з іншими засобами, щоб посилити їх ефективність. Від того, наскільки точно пацієнт дотримується правил здорового раціону, залежить його фізичний стан. Дотримуватися рекомендації по харчуванню хворого слід на протягом усього життя.

Важливість дотримання дієти

Людині з діагнозом «ішемічна хвороба серця» потрібно повністю змінити спосіб життя. Це відноситься і до звичок, пов'язаних з харчуванням. Дієта при ІХС позитивно впливає на стан всього організму, служить прекрасною профілактикою загострення патологій і є необхідною складовою терапії для кожного пацієнта.


Дієта при ІХС: дозволені продукти, меню та відгуки лікарів
Дотримання всіх рекомендацій лікаря, відмова від факторів, здатних погіршити діяльність міокарда і судин (куріння, вживання алкоголю, психологічних перенавантажень), підтримання нормальної маси тіла і регулярна фізична активність – все це дозволяє забути про симптоми недуги. Відгуки фахівців свідчать про те, що продукти рослинного походження, що містять багато клітковини (хліб з висівок, соя), морські делікатеси і їжа, багата вітаміном В6 сприяють швидкому розщепленню і виведенню холестерину. Дана речовина негативно позначається на стані серцевого м'яза, викликає закупорку судинних стінок. Номер дієти при ІХС за Певзнером – 10. За допомогою такого раціону пацієнт може позбутися від надлишкових кілограмів, нормалізувати згортання крові і обмін ліпідів. Дана система харчування часто використовується в сукупності з іншими методами терапії (таблетками, вітамінними добавками).


Як діє дієта?

Раціон, розроблений спеціально для людей з ішемічною хворобою серця, володіє наступними позитивними властивостями.
  • Уповільнює розвиток ознак атеросклерозу.
  • Сприяє розрідженню крові.
  • Перешкоджає підвищенню показників артеріального тиску.
  • Допомагає уникнути зайвого накопичення холестерину в організмі.
  • Сприяє зміцненню тонусу міокарда.
  • Ішемічна хвороба серця нерідко супроводжується супутніми патологіями. Тому дієта при ІХС (стіл №10) може бути скоригована лікуючим лікарем залежно від стану пацієнта.

    Головні принципи харчування

    В якості основних правил раціону для людей, які страждають цією недугою, можна перерахувати:
  • Необхідність зниження енергетичної цінності продуктів (у зв'язку з тим, що хворі, як правило, ведуть малоактивний спосіб життя з-за поганого самопочуття).
  • Зменшення кількості молочного жиру. До продуктів, кількість яких слід обмежити, відносяться вершки, масло, м'якоть свинини, сало, сметана.
  • Виключення з раціону будь-яких субпродуктів, ікри (червоної і чорної). Сири з високою жирністю і яєчні жовтки також небажані.
  • Дієта при ІХС передбачає щоденне вживання двох столових ложок рослинного масла (кукурудзяної, соняшникової) у натуральному вигляді. Можна замінити маргарином з зниженою калорійністю.
    Дієта при ІХС: дозволені продукти, меню та відгуки лікарів
  • Обмеження кількості цукрового піску (до 50 г в добу) і десертів. Слід відмовитися від шоколаду, тортів і тістечок, морозива і цукерок.
  • Включення в щоденний раціон круп, хліба з борошна грубого помелу і висівок, овочів, плодів.
  • Регулярне вживання ламінарії, риби, морських делікатесів.
  • Їжу слід запікати, варити або тушкувати. Жирні бульйони, холодець, смажені, копчені продукти, соління та консерви небажані.
  • Дієта при ІХС і стенокардії (стіл №10) передбачає роздільне харчування. Пацієнтам необхідно харчуватися чотири-п'ять разів на добу, малими обсягами. За дві години до відходу до сну треба відмовитися від їжі. Між сніданком, обідом і вечерею можна влаштовувати легкі перекуски з фруктів, нежирного йогурту, соку або молока.

    Додаткові рекомендації

    Індивідам, які страждають ішемічною хворобою серця і стенокардією, треба уникати вживання надто гарячі та надто холодні страви. Варто обмежити кількість кухонної солі до половини чайної ложки добу. Її додають в готові страви. Якщо страви здаються незвичними, можна посипати їх дрібкою спецій або збризнути соком лимона. Продукти, що містять багато солі (сир, ковбаса) вкрай небажані для пацієнтів. Лікарі радять обмежити кількість рідини до 15 л на добу.

    Рекомендації по зменшенню маси тіла

    Наявність надлишкових кілограмів ще більше погіршує стан пацієнтів, які страждають патологіями міокарда. Тому, щоб схуднути, їм потрібно дотримуватись правил здорового раціону. Дієта при ІХС та ожирінні дозволяє знижувати вагу (до 1 кг за 7 діб) без шкоди для здоров'я. На думку лікарів, вона також сприяє нормалізації показників глюкози в крові, попереджає розвиток гіпертонії, покращує стан шкірних покривів, фізичну стійкість і якість життя в цілому. Хворим рекомендується займатися спортом не менше 5 разів на тиждень (тренування можна замінювати швидкою ходьбою) та зважуватися двічі в місяць. Крім того, пацієнтам треба пам'ятати такі правила:
  • Не можна вживати більше 150 г м'ясних продуктів в день.
  • Необхідно відмовитися від напівфабрикатів, вершкового масла, ковбас, копченостей, фаст-фуду.
    Дієта при ІХС: дозволені продукти, меню та відгуки лікарів
  • Включити в раціон страви з пісних сортів риби. Їх слід вживати не менше двох разів на тиждень.
  • Зменшити кількість кави і чаю.
  • Обмежити алкогольні напої або відмовитися від них повністю. Дозволяється вживати не більше 1 келиха вина в день.
  • Вибирати нежирні різновиди сиру і молочні продукти з низьким вмістом ліпідів.
  • Страви слід гасити, варити або запікати.
  • Вживати достатню кількість плодів, ягід, овочів.
  • Дієта при ІХС для пацієнтів, що мають зайву вагу, повинна бути складена лікуючим лікарем з урахуванням стану здоров'я, кількості надлишкових кілограмів, рухової активності, вікової категорії та статі.

    Раціон при підвищеному тиску

    При наявності ішемічної хвороби серця та гіпертонії хворому необхідно пам'ятати такі правила:
  • Необхідно суттєво обмежити вживання кави, какао, міцно завареного чаю.
  • Зменшити кількість спецій, консервованих і солоних страв, копченостей.
  • Дієта при ІХС і гіпертонії передбачає відмову від продуктів з високим вмістом ліпідів (жирних сортів м'яса і риби, морозива, десертів з масляним кремом, субпродуктів).
  • Потрібно відмовитися від напоїв, що містять етанол. Виняток становить червоне сухе вино (оптимальна доза – 200 мл на добу).
    Дієта при ІХС: дозволені продукти, меню та відгуки лікарів
  • Обмежити вживання кухонної солі до 5 г в день. А в період загострення патології краще взагалі відмовитися від неї.
  • Зменшити кількість вуглеводів (цукру, варення, цукерок і меду).
  • Дієта при ІХС і гіпертонії передбачає обмеження об'єму рідини до 1 літра в день.
  • Картопля, бобові, горох і хліб вирішуються в малому обсязі.
  • Корисні страви для пацієнтів

    Дієта при ІХС: дозволені продукти, меню та відгуки лікарів
    Людям з ішемічною хворобою серця рекомендується вживати наступні види їжі:

  • Нежирні сорти риби. Вони сприяють виведенню надлишків холестерину з клітин тіла. Завдяки такому корисному властивості, ця їжа допомагає поліпшити стан судин, зміцнити їх стінки. Іноді пацієнт може дозволити собі жирні сорти риб (наприклад, скумбрію), але не в смаженому вигляді.
  • Дієта при ІХС передбачає вживання овочів, плодів і ягід. Проте страви з картоплі потрібно їсти дуже рідко. Цей продукт сприяє накопиченню надлишкових кілограмів.
  • Пацієнтам корисні висівки. Їх можна додавати в каші, перші страви, йогурти. Допустима норма – три ложки в день. Продукт сприяє виведенню шкідливих речовин з клітин тіла.
    Дієта при ІХС: дозволені продукти, меню та відгуки лікарів
  • Фахівці радять регулярно вживати страви з круп (гречку, вівсянку, пшоняну кашу).
  • Макаронні вироби дозволяються в тому випадку, якщо вони виготовлені з твердих сортів борошна.
  • Страви, яких необхідно уникати

    Індивідам, які страждають ішемічною хворобою серця, небажано вживати наступні види їжі:
  • Ковбаси, фаст-фуд, напівфабрикати.
  • Молочні страви з високим вмістом ліпідів.
  • Ікра, жовтки яєць.
  • Білий хліб і здоба.
  • Напої, що містять етанол (вони підсилюють апетит і є калорійними).
  • Десерти.
  • Гриби.
  • Солоні, копчені страви, жирні бульйони з м'яса, птиці або риби.
  • Редька, щавель, редька, шпинат.
  • Дієта при ІХС і атеросклерозі передбачає обмеження продуктів, які сприяють накопиченню надлишкової кількості холестерину і його відкладення на внутрішніх стінках судин. Тому пацієнтам рекомендується віддавати перевагу не яєчні, а білкового омлету, не свинячий м'якоті, а телятини або м'яса кролика. Масло вершкове (несолоне) допускається в якості доповнення до каші чи скибочці хліба з висівками. При цьому кількість даного продукту повинне бути обмеженим.

    Питний режим

    При вживанні води пацієнтам, що страждають патологіями міокарда, також варто дотримувати помірність. Проте в жарку пору року людині можна збільшити норму рідини (до трьох літрів на добу). Хворим дозволяються соки, морси, молоко, йогурт, кефір. Але вони повинні бути солодкими. Газовані напої та пиво треба виключити з раціону.

    Кілька прикладів меню дієти при ІХС

    Харчування пацієнтів з ішемічною хворобою серця може бути досить різноманітним і смачним. Зразки раціону представлені в даній главі. Ось один з них. Вранці пацієнтові пропонується сир з додаванням кисляку або вівсяна каша на нежирному молоці з великою ложкою родзинок, зелений чай з додаванням меду та лимона. Трохи пізніше можна з'їсти другий сніданок – 2 хлібця з житнього борошна, грейпфрут або два яблука. Денний прийом їжі складається з тушкованих овочів з відварною м'ясом курки і компоту з ягід шипшини. На полуденок пропонується два-три ядра волоських горіхів, сушені фрукти, банан. В якості вечері дозволяється запечена м'якоть риби з картоплею. На гарнір вживається овочевий салат.
    Дієта при ІХС: дозволені продукти, меню та відгуки лікарів
    За годину до сну можна випити склянку нежирного кефіру. Ось ще один зразок дієти для хворих на ІХС. Вранці пропонується вівсяна каша, зварена на молоці, яйце, приготоване некруто, чай. Трохи пізніше можна з'їсти яблука, запечені з цукром. Обід складається з супу з перловкою, овочами і рослинним маслом, пюре з моркви, тушкованого м'яса, компоту із сушених фруктів. На полуденок дозволяється ягідний морс. Увечері пропонується картопля, запечена з рибної м'якоттю, запіканка з сиру, чай. Перед відходом до сну рекомендується склянка нежирного йогурту.

    Середземноморська дієта

    Такий раціон вважається зразком здорового харчування. Фахівці стверджують, що він відмінно підходить для пацієнтів з ішемічною хворобою серця. Жителі Середземномор'я рідко страждають патологіями міокарда. Вся справа в тому, що їх раціон заснований на таких правилах:
  • Вживання жирів рослинного походження замість тварин. Соняшникова і оливкова олія – це продукти, які роблять благотворний вплив на організм.
  • Наявність у щоденному раціоні свіжої риби.
  • Регулярне вживання ядер волоських горіхів і мигдалю.
  • Відмова від жирного м'яса та алкогольних напоїв (крім червоного вина).
  • Виключення з раціону консервованих страв.
  • 154