» » Що можна їсти при підвищеній кислотності шлунка: список продуктів, особливості та рекомендації

Що можна їсти при підвищеній кислотності шлунка: список продуктів, особливості та рекомендації

Людям з проблемою травлення потрібно обов'язково знати, що можна їсти при підвищеній кислотності шлунка. Насамперед, потрібно провести аналіз на визначення її рівня. Кислотність шлункового соку повинна знаходитися в нормі. Підвищення показника є поширеною проблемою у людей, яка веде до поганого самопочуття.
Що можна їсти при підвищеній кислотності шлунка: список продуктів, особливості та рекомендації
Для пониження кислотності застосовують спеціальні препарати. Але в домашніх умовах можна обійтися і спеціальними продуктами, які володіють схожим дією. А якщо поєднувати лікування, призначене лікарем, з дієтою, то результат від терапії буде набагато більш швидким і стабільним.

Симптоми

Симптоми підвищеної кислотності шлунка можна визначити самостійно. Вони досить специфічні:
  • Біль і дискомфорт в області шлунку (верхня частина живота).
  • Печіння в нижній частині грудини – печія. Вона може бути як коротким, так і довгим. Це головне прояв підвищеного рівня кислотності. Коли вона з'являється, це вказує на функціональні розлади шлунка та розвиток структурних змін у слизових прошарках шлунка, стравоходу та 12-палої кишки.
  • Відрижка кислим.
  • Почуття гіркоти в горлі або в роті.
  • Відчуття тяжкості в животі.
  • Кишкові розлади. Виникають, коли підвищений рівень кислотності зберігається протягом тривалого часу.
  • Запори.
  • Здуття живота.
  • Якщо підвищений рівень кислотності зберігається протягом тривалого часу, то запускаються структурні і функціональні перебудови травної системи. Наслідками є такі захворювання та стани:


  • Гастрит. Це запальні процеси слизових прошарках шлунка.
  • Дуоденіт. Запалення 12-палої кишки.
  • Езофагіт. Запалення слизових оболонок стравоходу.
  • Ерозії (дрібні рани) на слизових прошарках стравоходу, шлунка або 12-палої кишки.
  • Виразкова хвороба шлунка і 12-палої кишки.
  • Зменшення апетиту аж до його втрати.
  • Проблеми зі всмоктуванням корисних речовин, одержуваних з їжі.
  • Гастроезофагеальний рефлюкс.
  • Стенози стравоходу.
  • Прискорене утворення каменів у нирках.
  • У людей з підвищеним рівнем кислотності протягом довгого часу розвиваються ці патології.

    Різновиди дієт при підвищеному рівні кислотності

    Лікар-гастроентеролог або дієтолог визначає, що можна їсти при підвищеній кислотності шлунка. Враховуються симптоми (біль, диспепсичні розлади).


    Що можна їсти при підвищеній кислотності шлунка: список продуктів, особливості та рекомендації
    У підсумку для зниження рівня кислотності шлунка призначають такі лікувальні дієти.
  • Дієта 1. Це основний лікувальний стіл. Він включає потрібну кількість протеїнів, вуглеводів і жирів (але тільки рослинних). Така дієта щадить шлунок теж, але в помірній ступеня.
  • Дієта 1А. Використовується при загострення патології. При цьому по максимуму обмежується будь-який вплив на шлунок. Їсти можна тільки варені продукти або рідкі страви. Підійде кисіль, компот, м'ясне пюре, суп, каші (тільки слизові). Забороняється їсти фрукти і овочі.
  • Дієта 1Б. Її призначають, коли стан хворого поліпшується. Страви потрібно готувати так само, як і при дієті 1А, але їх можна робити вже більш густими. Овочеве пюре допускається, але тільки негрубое. Можна готувати суфле з нежирного м'яса або риби.
  • При підвищеному рівні кислотності такі дієти спрямовані на усунення неприємних симптомів (печія, нудота, здуття, відрижка), зменшення болів, зменшення збудливості шлунка. Завдяки такому харчуванню поліпшується перетравлення їжі. В результаті поступово знижується рівень кислотності.

    Заборонені продукти

    В першу чергу потрібно знати, чим можна підвищити кислотність шлунка. Певні продукти збуджують секрецію шлункового соку. Їх потрібно виключати з раціону з-за цього. До заборонених відносяться:
  • бульйони, приготовані з грибів, риби або м'яса;
  • жирна риба і м'ясо;
  • будь-які хлібобулочні вироби;
  • будь-які кислі напої;
  • грубі каші і овочі (тобто містять грубу клітковину);
  • жирні молочні та кисломолочні продукти;
  • копченості, ковбасні вироби;
  • консерви, напівфабрикати;
  • маринади, соуси;
  • гострі страви.
  • Потрібно знати, якими продуктами можна підвищити кислотність шлунка і повністю виключати їх з раціону. З напоїв заборонено газовані напої, квас. Вони викликають рефлюкс і здуття. Те ж стосується будь-яких солодощів і бобових культур.
    Що можна їсти при підвищеній кислотності шлунка: список продуктів, особливості та рекомендації
    Виключають продукти, що подразнюють слизову оболонку – приправи, імбир, шоколад, перець. З напоїв заборонено кава, чай, алкоголь. Не підходять всі кислі ягоди і фрукти, особливо журавлина і цитрусові. З овочів не рекомендується їсти цибулю, редьку, ріпу, капусту, томати, часник.

    Рекомендовані продукти

    Якщо підвищена кислотність шлунку, що можна їсти повинен знати кожен хворий. Є універсальний список. Рекомендується вживати корисні продукти, які будуть знижувати рівень кислотності шлункового соку.
    Отже, що можна їсти при підвищеній кислотності шлунка?
  • Нежирне м'ясо. Це стосується курячої грудки, кролика і телятини.
  • Нежирна риба у вареному вигляді.
  • Овочеві пюре. Але в них повинна бути відсутня клітковина грубого типу. Наприклад, можна використовувати гарбуз, кабачок, цвітну капусту, шпинат, буряк, картопля, морква.
  • Яйця. Не більше 2 в день. Допускається готувати їх всмятку або у вигляді парового омлету.
  • Каші. Підійдуть з вівсянки, гречки, манки, рису. Але потрібно добре но розварювати їх і вирішувати.
  • Макаронні вироби.
  • Рослинне масло.
  • Нежирні молочні продукти.
  • Сухарики або підсушений хліб.
  • Багато хто цікавиться, які фрукти можна при підвищеній кислотності шлунка. Вони корисні, але є обмеження. Допускаються тільки солодкі фрукти. Наприклад, можна використовувати чорницю, черешню, суницю, груші, яблука. Їх дозволяється їсти цілими або перетирати, запікати. З них готують ще суфле і желе.
    Що можна їсти при підвищеній кислотності шлунка: список продуктів, особливості та рекомендації
    У гострий період їх виключають з раціону зовсім, але потім можна їсти перетерті, а також компот, желе, пюре, кисіль. Банани при підвищеній кислотності шлунка можна їсти теж. Вони зменшують вироблення соляної кислоти. Багато хто запитує, чи можна кефір при підвищеній кислотності шлунка. Він дозволений, але тільки нежирний. Те ж стосується йогуртів (тільки натуральних, домашнього приготування – без добавок), кислого молока, ряжанки.

    Приклад меню на 3 дні

    Важливо не тільки знати, які продукти можна при підвищеній кислотності шлунка, але ще й правильно складати меню. Нижче представлений приклад дієти на 3 дні. Отже, що можна їсти при підвищеній кислотності шлунка?

    День



    Меню на день



    1



    Сніданок: омлет з 2 яєць, приготований на пару. Перекус: вівсяна каша, приготована на воді. Обід: суп з нежирним м'ясом, макаронними виробами, а також гречана каша. Перекус: пудинг з бананів. Вечеря: каша з пшона і шматок відвареної курячої грудки.



    2



    Сніданок: 1 банан. Перекус: сухарі. Обід: відварна куряча грудка і тушковані овочі. Перекус: сирна маса з родзинками. Вечеря: рис, відварна риба.



    3



    Сніданок: гречка варена куряча грудка. Перекус: банан. Обід: шматок нежирного вареного м'яса, тушковані овочі Перекус: сирна маса. Вечеря: парові котлети і картопляне пюре.

    Також потрібно знати, що можна пити за підвищеної кислотності шлунка. Дозволено пити (але не запивати їжу) нежирне молоко, кисіль, компот із сухофруктів або солодких ягід, зелений чай, мінеральну воду (тільки негазовану). Перед сном рекомендується випивати чашку 1-відсоткового кефіру.

    Розвантажувальні дні

    При підвищеному рівні кислотності в шлунку рекомендується проводити розвантажувальні дні не частіше, ніж раз в 10 днів. Але це не стосується періоду загострення. Корисно в розвантажувальний день їсти вівсяну кашу, але тільки звичайну, а не швидкого приготування. Потрібно склянку крупи брати на 25 склянки води. Довести суміш до кипіння і варити ще 6 хвилин. Дозволяється додавати трохи солі або цукру за смаком, а також невелика кількість вершкового масла. Допускається додавання горіхів, солодких ягід або фруктів.
    Що можна їсти при підвищеній кислотності шлунка: список продуктів, особливості та рекомендації
    Обов'язково потрібно стежити за питним режимом – мінімум 15 л води в добу. Дуже корисний відвар шипшини. Він сприятливо діє на слизову оболонку шлунка.

    Народні засоби

    Не тільки фармакологічні засоби допомагають зменшити рівень кислотності шлунка. Ще можна скористатися народними рецептами. Приміром, ефективними є такі варіанти:
  • М'ята. Її рекомендується додавати в чай. Вона зменшує рівень кислотності, володіє заспокійливим ефектом. Можна готувати відвар. Для цього 1 ч. л. трави відварити 5 хвилин в чашці води і потім наполягати. Після проціджування випити замість звичайного чаю.
  • Базилік. Його листя сприятливо впливають на мікрофлору травної системи, зменшують біль, пригнічують печію.
  • Деревій і полин. Їх належить змішувати в рівних частинах. Потім заварюють так само, як засіб з м'яти.
  • Ромашка. Відвар з неї готують так само, як з м'яти. Він підготує слизову прошарок до роботи протягом дня.
  • Сік картоплі. Його належить вживати сирим по 2 ст. л. Це зменшить рівень кислотності і зніме запалення.
  • Чорниця. З її ягід роблять відвар, як з м'яти. У ній міститься речовина, що покращує переварювання їжі.
  • Масло обліпихи і гарбуза. Їх належить змішувати в рівних частинах і приймати по 1 ст. л. вранці натщесерце. Це засіб заспокійливо діє на травний тракт.
  • Мед і алое. Потрібно подрібнити в пюре листя і змішати з такою ж кількістю меду. Засіб зменшує запалення в шлунку, знижує рівень кислотності.
  • Це найбільш популярні засоби, які допомагають в домашніх умовах швидко зменшити рівень кислотності. Їх рекомендується вживати систематично.

    Корисні поради

    Щоб стабілізувати рівень кислотності шлунка, рекомендується виконувати такі поради лікарів.
  • Раз на день натщесерце пити 2 ст. л. свіжого картопляного соку.
  • Пити вранці натщесерце склянку прохолодної води. Це покращує кровотік, готує слизову до подальшої роботи.
  • Замість звичайного каву краще пити мелений. Також можна замінювати чорним чаєм, але не міцним. Це для тих, хто не може відмовитися від бадьорять напоїв. Але краще всього віддати перевагу трав'яним відварам.
  • Потрібно відмовитися від куріння, оскільки нікотин тільки підсилює вироблення соляної кислоти.
  • Їсти 5 разів на день невеликими порціями.
  • Їжа не повинна бути занадто гарячою або холодною – тільки теплою.
  • Приймати антациди. Їх пропише лікар.
  • Що стосується того, чи можна мед при підвищеній кислотності шлунка, то ця солодкість не просто дозволена, а рекомендована до вживання. Потрібно 1 ч. л. продукту розчиняти в 1 склянці теплої води. Це слід випивати натщесерце вранці. Лікарі радять робити так ще і перед основними прийомами їжі.

    Корисні продукти

    Існують продукти, які зменшувати кислотність шлунка. До них належать наступні.
  • Кавун і диня. Допомагають при печії.
  • Капуста (будь-які різновиди), картопля, кабачки, морква, гарбуз. Їх потрібно вживати вареними.
  • Банани, хурма, авокадо. Швидко усувають печію.
  • Зелень. Можна вживати будь-яку, крім цибулі. Зелень не тільки зменшує рівень кислотності, але ще і покращує функціонування всієї травної системи.
  • Вівсяна каша. Вона володіє обволікаючим ефектом і усуває запальні процеси в стінках шлунка.
  • Такі продукти допоможуть впоратися з печією і покращують травлення.

    Рецепти салатів

    Існує безліч салатів, які можна включати в раціон людям з підвищеним рівнем кислотності. Для салату з кукурудзою знадобиться:
  • кукурудза – чверть банки консервованої;
  • вода – чверть склянки;
  • болгарський перець – половина овоча (порізати соломкою);
  • селера – 160 г (порізати кубиками);
  • петрушка – 1 ст. л. дрібно посіченою зелені;
  • лляне масло – 25 ст. л.;
  • яблучний оцет – 1 ч. л.
  • Потрібно з'єднати всі інгредієнти і ретельно перемішати. З буряка безліч рецептів. Наприклад, можна скористатися наступними міксами:
  • буряк, варена морква;
  • буряк, свіже солодке яблуко і подрібнені горіхи;
  • буряк, курага і чорнослив;
  • буряк, нежирний сир, солодка груша.
  • З фруктів підійдуть наступні варіанти для зниження рівня кислотності шлунка:
  • чорнослив, волоський горіх і курага;
  • груша, банан, персик, солодке яблуко;
  • волоський горіх, банан і вівсяні пластівці;
  • чорнослив, мигдаль, солодке запечене яблуко;
  • малина, полуниця, консервовані персик і ананас;
  • варений рис, печений гарбуз та яблуко солодке.
  • Кількість інгредієнтів брати на власний розсуд. Заправляти салати можна невеликою кількістю рослинного масла або нежирної сметани.
    Що можна їсти при підвищеній кислотності шлунка: список продуктів, особливості та рекомендації
    Ще можна змішувати сир з медом і висушеної журавлиною. Замість неї використовують ще родзинки. Хороший варіант – сир, чорнослив, горіх і сметана. Також готують суміш з сиру, кропу, петрушки, сметани і пекінської капусти.

    Висновок

    Незважаючи на представлений раціон і практичні рекомендації щодо правильного харчування, необхідно пам'ятати, що в будь-якому випадку попередньо необхідно пройти повноцінне обстеження.
    Що можна їсти при підвищеній кислотності шлунка: список продуктів, особливості та рекомендації
    Орієнтуючись на його результати, лікар підбирає оптимальний варіант дієти. Також фахівець призначить медикаментозну терапію, порадить, що можна їсти при підвищеній кислотності шлунка. Тільки комплексний підхід може позбавити пацієнта від неприємних відчуттів при підвищеній кислотності шлунка. Чим раніше людина почне терапію, тим набагато більше шансів позбутися від проблеми.
    25