Рубрики

» » Страви для діабетиків 2 типу: рецепти перших та других страв. Меню для діабетиків 2 типу на тиждень з рецептами

Страви для діабетиків 2 типу: рецепти перших та других страв. Меню для діабетиків 2 типу на тиждень з рецептами

Цукровий діабет 2-го типу - одна з причин, що провокують такі захворювання, як інфаркт і інсульт. Також недуга призводить до хвороб очей, нирок. Правильне харчування стримує розвиток патології та її ускладнень.

Обережно: діабет!

Отже, вам поставили діагноз "цукровий діабет". Що необхідно знати про нього? Це хвороба, як правило, хронічна, яка виникає на фоні дефіциту інсуліну. Роль інсуліну в організмі дуже велика. Це провідник, який доставляє глюкозу клітин нашого тіла. Глюкоза забезпечує енергією клітку. І при дефіциті інсуліну або якщо клітка до нього виявляється нечутлива, глюкоза накопичується в тканинних білків, руйнуючи їх.

Типи діабету

Діабет буває двох типів. У разі коли ваша підшлункова залоза не виробляє інсулін внаслідок загибелі клітин, його виробляють, недостатність інсуліну називається абсолютною. Цей тип діабету є першим, і він з'являється в дитячому віці.
Страви для діабетиків 2 типу: рецепти перших та других страв. Меню для діабетиків 2 типу на тиждень з рецептами
При другому типі ваш інсулін продовжує вироблятися, але у клітин дуже знижується до нього чутливість. І метаболізм глюкози виявляється порушений. При діабеті цього типу особливо важливо стежити за своєю дієтою і вживати тільки дієтичні страви для діабетиків 2 типу.

Правила – це важливо!

Будьте уважні до свого лікування, до своєї дієти, будьте активні, і тоді ваше життя буде повноцінним, довгої і нічим не буде відрізнятися від життя людини здорового. Недостатньо того, що ви повністю виключіть з раціону ті продукти, які містять високий рівень глюкози, крохмалю. Смачні рецепти для діабетиків 2 типу існують! В тому, щоб вибудувати відповідну вам схему живлення, допоможе ведення щоденника, в який ви будете записувати свої спостереження, і свої результати, і все, що ви з'їли.

Що таке дієта?

Як ми вже сказали, найпростіший спосіб – виключення шкідливих продуктів - не працює. Необхідно знайти інший спосіб харчування. І тут найважливіше – це зрозуміти, що відтепер дієта – це не тимчасова міра, покликана підкоригувати вага або пройти реабілітацію після лікування, відтепер дієта – це ваше життя. І щоб життя ця продовжувала приносити радість, ми запропонуємо вам страви для діабетиків 2 типу, рецепти яких досить прості, а самі страви припадуть до смаку і вам, і вашим близьким.
Страви для діабетиків 2 типу: рецепти перших та других страв. Меню для діабетиків 2 типу на тиждень з рецептами

Ефективність дієти буде вам забезпечена, якщо звести у главу кута неукоснительность, з якої ви станете її дотримуватися. Дієта повинна бути низькокалорійною, а також вона націлена на зменшення рівня холестерину. Дотримання дієти спільно зі зниженням ваги призведе до стабілізації тиску, усуненню задишки і загальному поліпшенню стану здоров'я. Якщо ж у вас надмірної ваги немає, обов'язково виключіть з раціону продукти, які містять вуглеводи, називаються простими. Меню для діабетиків 2 типу на тиждень з рецептами, простими у приготуванні, - це зразок такої дієти.

Важливо знати

Традиційне триразове харчування відтепер вам не підходить. Їсти потрібно п'ять чи навіть шість разів на день. Таке часте харчування, але при цьому невеликими порціями, не дозволить почуттю голоду керувати вами, значно зменшить ймовірний ризик загрожує всім діабетикам гіпоглікемії. Тепер ви повинні такого способу приготування їжі, як обсмажування, віддати перевагу готування на пару. Страви для діабетиків 2 типу, рецепти яких ми вам запропонуємо, являють собою саме страви на пару, а також страви тушковані блюда, запечені у власному соку.

Дієтичний раціон

Раціон діабетика обов'язково повинен включати у себе жири рослинні, неодмінно якісні і в невеликій кількості, рибу, морепродукти, продукти з борошна так званого грубого помелу, рослинну їжу (фрукти, зелень і овочі). Необхідно вживати продукти так, щоб було збалансовано вміст основних поживних речовин, тобто жирів, вуглеводів і білків. А саме: рослинних жирів - не більше 30 відсотків від загального змісту білків - не більше 20 відсотків, але не менше 15 а вуглеводів, обов'язково складних, - не більше 55 відсотків, але і як мінімум 5. У зазначеному нижче меню для діабетиків 2 типу на тиждень з рецептами, в яких ви не знайдете шкідливих для вас продуктів, враховані всі вимоги збалансованого харчування.

Страви для діабетиків 2 типу: рецепти перших та других страв. Меню для діабетиків 2 типу на тиждень з рецептами
Не вживайте в їжу, по можливості зовсім, такі продукти, як майонез, маргарин, кондитерські вироби. Навіть випічка для діабетиків 2 типу не повинна містити ні маргарину, ні цукру, ні майонезу. Крім того, вам доведеться забути про ковбасних, напівфабрикатів, а також деяких молочних виробах, в яких високий вміст жиру. Не рекомендується в їжу свинина, баранина.

Зразкове меню

Страви для діабетиків 2 типу, рецепти яких ви побачите нижче, смачні і прості в приготуванні. В понеділок рекомендується снідати морквяним салатом, геркулесову кашу на молоці з вершковим маслом (5 г), закінчуєте сніданок чаєм без цукру. На другий сніданок слід яблуко і знову чай без цукру. На обід з'їжте борщ, салат і трохи рагу, всі з овочів, можна з шматочком хліба. В полудень можна апельсин і несолодкий чай. На вечерю вам дістанеться сирна запіканка, а також трохи свіжого горошку, знову чай. На другий вечеря випийте склянку кефіру.
У вівторок сніданок різноманітимо: капустяний салат з шматочком вареної риби і шматочком хліба запиваємо чаєм. На другий сніданок - смачні овочі на пару і чай. На обід їмо суп, знову овочевий, шматочок відвареної курки без шкіри, яблуко, шматочок хліба і компот, але не солодкий. На полуденок - полюбився нам сир, а саме сирні сирники, і спробуйте відвар із шипшини.
Страви для діабетиків 2 типу: рецепти перших та других страв. Меню для діабетиків 2 типу на тиждень з рецептами
Вечеряємо котлетками на пару з яловичини або курки, вареним яйцем, шматочком хліба. На другий вечеря - вже традиційний кефір. Як ви вже могли помітити, другі страви для діабетиків 2 типу не смажимо! У середу на сніданок пропонуємо вам скуштувати гречаної каші з нежирним сиром, склянка чаю. На другий сніданок доведеться обійтися склянок компоту, але не переживайте, бо обід чекає царський: шматочок яловичини, відвареної, а також рагу з овочів, можна додати трохи погашених капусти і склянку компоту. На полуденок з'їжте яблуко. А на вечерю - знову овочі, обов'язково тушковані, без них вже ніяк! Додайте до них пару м'ясних тефтелек і шматочок хліба. Запийте відваром шипшини. На другий вечерю замість кефіру спробуйте нежирний натуральний йогурт. Як бачите, ваше харчування різноманітне, але якщо вам так не здається, то в четвер на сніданок, у вас буде відварна буряк і рисова каша, також дозвольте собі шматочок нежирного сиру і стакан кави. Другий сніданок складається з грейпфрута. На обід ви можете вибрати між рибним супом і вареним курячим філе, додайте до страви кабачкову ікру, краще домашнього приготування, шматочок хліба і побалуйте себе склянкою домашнього лимонаду.
Страви для діабетиків 2 типу: рецепти перших та других страв. Меню для діабетиків 2 типу на тиждень з рецептами
В полудень похрустим салатом з капусти. На вечерю знову салат з будь-яких свіжих овочів і тарілка гречаної каші. Можна з шматочком хліба. На другий вечеря - стакан молока. В п'ятницю, наприкінці робочого тижня, потрібно підкріпитися! Поснідайте сиром і яблучно-морквяним салатом, шматочком хліба і склянкою чаю. Ви пам'ятаєте, що чай має бути без цукру! На другий сніданок - яблуко і компот. На обід - традиційні овочі у вигляді супу та ікри, а також гуляш з яловичини, компот, хліб. Пополдничайте смачним фруктовим салатом. А на вечерю ми пропонуємо вам запечену рибу з молочної каші з пшона, хліб і склянку чаю. На другий вечеря - кефір, за яким ви вже скучили. Перші страви для діабетиків 2 типу, як правило, овочеві і без жиру. І ось настали вихідні, але не дозвольте собі ніяких надмірностей. Отже, на сніданок у суботу у вас буде каша з "Геркулеса" на молоці, морквяний салат, кава, хліб. На другий сніданок з'їжте грейпфрут. В обід з'їжте суп, можна з вермішеллю, а також трохи погашених печінки з рисом на гарнір. Запийте компотом, вприкуску – шматочок хліба. На полуденок - салат, фруктовий або овочевий. На вечеря - каша, на цей раз перлова, знову ікра з кабачків, шматочок хліба і склянку чаю. Перед сном випийте склянку кефіру. Закінчимо тиждень так: на сніданок - шматочок сиру, трохи тушкованою буряків, тарілка гречки, чай і шматочок хліба. На другий сніданок - улюблений фрукт – яблуко. На обід - квасолевий суп, смачний плов на курці, побалуйте себе невеликою кількістю тушкованих баклажанів і журавлинним морсом. На полуденок - сюрприз – апельсин. Вечеряйте теж з задоволенням, вас обов'язково порадує гарбузова каша і котлетка з яловичини з овочевим салатом на гарнір. Випийте компоту. І на другий вечеря – кефір.

Десерт

Ви могли помітити, що з десертів ми пропонуємо вам фрукти і іноді запіканку або сирники із сиру. Нагадуємо, що приблизне меню, і ви можете змінювати його за своїм розсудом, пам'ятаючи про вищевикладених правил і обов'язково фіксуючи все, що з вами відбувається, у своєму щоденнику. В якості десерту ви можете взяти страви з гарбуза для діабетиків 2 типу. Наприклад: дрібно ріжемо сиру гарбуз і тушкуємо на сковороді, бажано на повільному вогні, разом з волоськими горіхами і жменькою родзинок. Гарбуз має пустити сік, і тоді потрібно додати склянку молока. Тушкуємо ще 20 хвилин після цього.
Страви для діабетиків 2 типу: рецепти перших та других страв. Меню для діабетиків 2 типу на тиждень з рецептами

Що на обід?

Другі страви для діабетиків 2 типу повинні готуватися з дуже невеликою кількістю рослинного масла, не більше однієї столової ложки. І як бачите, нічого не обсмажується. Всі готуємо на пару, або варимо, або тушкуємо. Ви можете поєднувати різні овочі між собою, головне - дотримуватися основних пунктів і піклуватися про себе. Пам'ятайте, що звичні з дитинства страви можуть залишитися у вашому раціоні, трохи допрацьовані та змінені. І як показує практика, уникаючи шкідливих для вас продуктів, ви будете харчуватися різноманітніше і смачніше.
Страви для діабетиків 2 типу: рецепти перших та других страв. Меню для діабетиків 2 типу на тиждень з рецептами
Поступово ваше оточення звикне до того, що салати на майонезі і смажене м'ясо не входять у ваш раціон.

Результати

Дієта, а саме страви для діабетиків 2 типу, рецепти яких і прості, і різноманітні, приведе вас до того, що обмінні процеси будуть нормалізовані, розвиток діабету буде зупинено, і вам вдасться уникнути ускладнень, типових при вашому захворюванні. Крім того, члени вашої родини, перейнявши новий спосіб харчування, теж стануть більш здоровими, стрункими, а при розумній фізичному навантаженні ще й підтягнутими. Ми бажаємо вам терпіння на початковому етапі, завзятості, і пам'ятайте про свою мету – бути здоровим, повноцінним людиною.
475