» » Бездрожжевая дієта: список продуктів і меню

Бездрожжевая дієта: список продуктів і меню

Бездрожжевая дієта є однією з найбільш загадкових, а тому популярних на сьогодні. Люди, які прагнуть знизити свою вагу або поправити власне здоров'я, невтомно цікавляться її особливостями.

Популярність дієти

Поширеною причиною популярності дієти без дріжджів є міфи про те, що дріжджовий хліб шкідливий. В даний час в продажу є особливі види цієї випічки, які готують, нібито, без використання даного компонента. Однак це не завжди є правдою. І хоча знайти абсолютно бездріжджовий випічку цілком реально, зловживати такими продуктами не рекомендовано.
Бездрожжевая дієта: список продуктів і меню
Дріжджі іноді вважають шкідливим продуктом, так як вони представляють сімейство грибів. Це не зовсім вірно. Безсумнівно, деякі дріжджові гриби є умовно-патогенними. Але ті, які застосовуються при приготуванні харчових продуктів, причиною розвитку патологій бути не можуть. З певних міркувань бездріжджовий дієту часто практикують вегетаріанці. Також такий принцип харчування іноді використовується в якості методу народного лікування аутизму у дітей. Існує думка, що відсутність дріжджів в раціоні дозволяє полегшити перебіг патології. Але в такому разі достовірних підтверджень дієвості такої дієти немає.

Бездрожжевая дієта: список продуктів і меню

Ефективність такого харчування при зниженні ваги

Багато хто думає, що вживання дріжджів сприяє набору зайвої ваги. Деякі люди спеціально вводять в раціон пивні дріжджі, слідуючи рекомендаціям друзів або лікаря, щоб набрати кілька кілограмів ваги. Однак досягти бажаного ефекту вдається не завжди. Іноді курс прийому пивних дріжджів підходить до кінця, а вага людини залишається незмінним. Крім цього, всім відомо, що набрати зайві кілограми дуже просто, якщо зловживати хлібобулочними виробами, які в основному готують з використанням дріжджів. Логічним буде припущення, що харчування без цього компонента сприятиме схудненню. І якщо прибрати всі дріжджові продукти з раціону, можна з легкістю досягти витонченості і стрункості. Чи це Так? Насправді бездрожжевая дієта і правда сприяє схудненню. Ці одноклітинні представники сімейства грибів містяться в приправах, соусах, пиво і хліб. Того, хто прагне скинути вагу, в будь-якому випадку рекомендовано відмовитися від вживання цих продуктів. Таке обмеження – безсумнівний внесок у поліпшення власної фігури. Але завжди варто пам'ятати, що не існує бездріжджовий дієти, розписаної фахівцями окремо по продуктах і днях. Можна просто виключити зі свого раціону відповідні харчові елементи. Такий підхід і можна буде назвати дієтою без дріжджів.

Бездрожжевая дієта: список продуктів і меню

Продукти, які не слід вживати

Бездріжджове харчування передбачає відмову від цілого переліку страв та їх компонентів. У першу чергу це стосується таких поширених продуктів на нашому столі, як:
  • Хліб, будь-які хлібобулочні продукти. Дріжджі відображаються на їх запах і смак.
  • Вино. Аромат і смак його також визначаються дріжджами.
  • Пиво. У цьому випадку дріжджі бувають двох різновидів: низового і верхового бродіння.
  • Чайний гриб. Аналог оцтовокислих бактерій і грибів.
  • Квас. Крім дріжджів при виробництві цього напою використовують молочнокислі бактерії.
  • Ксиліт (цукрозамінник).
  • Безпосередньо самі дріжджі будь-якого типу, в тому числі і сухі, що застосовуються при випічці різних виробів.
  • Як правило, основна трудність виникає з відмовою від хліба. Перенести його буде легше, якщо замінити звичайний хліб бездріжджовим. Виключення з раціону пива та інших алкогольних напоїв – безсумнівно, корисна дія, рекомендований багатьма лікарями. Що можна їсти при бездріжджовий дієті?

    Корисні овочі

    Зразкове меню такої дієти не розроблено. Однак його можна самостійно сформувати, дотримуючись загальних рекомендацій дієтологів і використовуючи продукти, що не мають у своєму складі дріжджів. При такому режимі харчування можна є досить багато чого.
    У більшості овочів дріжджі не містяться. Крім того, вони дуже корисні для організму в цілому: насичують його мікроелементами і вітамінами. Виняток становлять гриби (хоча вони і не є овочами). Вживати їх при такому харчуванні не рекомендовано. Краще наситити свій раціон овочами, в яких багато вітаміну С: помідорами, болгарським перцем, шпинатом. Важливо вибирати не м'яті, а цілі овочі, які не зіпсовані цвіллю. Які ще продукти при строго бездріжджовий дієті можна їсти?
    Бездрожжевая дієта: список продуктів і меню

    Зернові, горіхи, м'ясо, риба

    У м'ясі дріжджів не міститься. Але тільки за умови, що його правильно зберігали і готували. Вживати можна будь-яке м'ясо: птицю, свинину, яловичину. Повноцінними продуктами, багатими жирними кислотами і рослинними білками, є пшоно, гречка, цілісний ячмінь і горіхи. Добре включити в меню рибу.

    Фрукти і ягоди

    При харчуванні за бездріжджовий дієті слід віддати свою перевагу фруктам, які містять велику кількість вітаміну С: садові та лісові ягоди, цитрусові. Виняток у даному разі – солодкі фрукти. Вони можуть стати причиною зростання активності дріжджів. Натуральні свіжі фруктові соки вживати можна, але тільки в помірній кількості. Від пакетованих слід відмовитися, так як в них міститься цукор у високій концентрації.
    Бездрожжевая дієта: список продуктів і меню

    Пробіотики і хліб

    Пробіотиками називають бактерії, які поліпшують процеси травлення і знижують життєдіяльність дріжджів. Натуральними пробіотиками є йогурт, кисле молоко, кефір. Повністю відмовлятися від хліба не рекомендовано, слід просто замінити його бездрожжевыми аналогами: осетинськими пирогами, лавашами, коржами.

    Приклади рецептів

    Можна скласти меню бездріжджовий дієти, скориставшись наступними рецептами:
  • Каша. Необхідно взяти коричневий рис, гречку, просо. Суміш зернових потрібно всипати в киплячу воду і проварити на слабкому вогні. Коли крупи готові, кашу знімають з вогню, трохи охолоджують, щоб вона загусла. Потім додають в неї кокосове масло і підсолоджувач: корицю або стевію.
  • Млинці з лободи. Необхідно змішати борошно з лободи в кількості половини склянки і два курячих яйця, додати кокосове масло. Випікати млинці слід звичним способом. Готову страву можна посипати корицею.
  • Кабачкові оладки. Необхідно подрібнити з допомогою великої терки цукіні. До отриманої маси додати сіль, яйця, розпушувач, борошно з рису, гречки або лободи. Отримане таким чином тісто добре розмішують і випікають з використанням лляного, оливкової або кокосового масла.
  • При такому підході до бездріжджовий дієті вдасться урізноманітнити харчування і готувати страви, з якими відсутність звичного хліба не буде відчуватися так сильно.
    8