» » Дієта - це Визначення, особливості, рекомендації, види та відгуки

Дієта - це Визначення, особливості, рекомендації, види та відгуки

Спочатку дієтою називали особливий спосіб життя, раціон, який виконується постійно, який допомагав позбутися від хвороб і зайвої ваги. Але останнім часом багатьом відомо таке визначення слова "дієта": це короткочасне обмеження в харчуванні, яке допомагає худнути. Існує велика кількість різних різновидів дієт. Є кефірна, гречана, японська, низкоуглеводная і багато інших. Жінки, що бажають схуднути, вишукують їх в інтернеті або книгах, користуються порадами знайомих. Але такий підхід не дозволяє врахувати індивідуальні особливості організму і специфіку різних типів дієт.

Історія дієт

Зараз все частіше говорять, що «модні» дієти шкідливі для здоров'я. Але навіщо ж тоді придумали дієти? Це сталося ще в часи Піфагора. Його послідовники хотіли потрапити в рай після смерті, тому відмовилися від вживання продуктів тваринного походження. При цьому з'ясувалося, що такий спосіб харчування позбавляє від газів у кишечнику. Пізніше Гіппократ склав трактат «Про дієті». Він доводив, що раціон людини повинен вибиратися індивідуально, все підряд є нераціонально і шкідливо, так як у людей з різною вагою, віком і родом занять їжа по-різному засвоюється.

Але наука дієтологія була створена римським лікарем Асклепиадом. Він вважав, що дієта – це спосіб позбавитися від багатьох хвороб. А перший особливий раціон був складений Галеном. Зараз таке харчування називають дієтою за темпераментом. Гален також створив дієти по гороскопу людини, які використовуються досі.
Дієта - це Визначення, особливості, рекомендації, види та відгуки

Різновиди дієт

Більшість жінок, які захоплюються модним сьогодні харчуванням для схуднення, не уявляють, що таке дієта насправді. Є наука дієтологія, яка займається лікувальним харчуванням. Дієтологи складають раціон для пацієнтів з порушеннями роботи органів травлення, з нирковими і серцево-судинними захворюваннями. Такий раціон – це є насправді дієта. Визначення цього поняття перекладається з грецької як «спосіб життя». А модні сьогодні дієти для схуднення відносяться скоріше до гігієни харчування. Вони теж враховують останні досягнення медицини і фізіології. За правилами ті, хто хоче схуднути, повинні звернутися до дієтолога, щоб скласти індивідуальний раціон. Але цього майже ніхто не робить.

Дієта - це Визначення, особливості, рекомендації, види та відгуки

Чи можна схуднути за допомогою дієти

До недавнього часу вважалося, що скинути зайву вагу можна тільки з допомогою обмежень у харчуванні. Але насправді дієта – це практика часто шкідлива. Адже, за статистикою, більше половини тих, що худнуть таким способом після повернення до звичного харчування швидко повертають втрачені кілограми, а часто навіть ще більше набирають вагу. Часті коливання ваги дуже шкодять здоров'ю. Наслідками таких дієт можуть стати порушення обмінних процесів, проблеми з судинами і зниження імунітету. Адже при виборі раціону жінки в основному орієнтуються не на індивідуальні особливості. Для них важливіше, скільки дієта допомагає скинути кг за тиждень. Після таких експериментів зі здоров'ям багато потрапляють у лікарню. І крім порушення роботи внутрішніх органів, захоплення схудненням загрожує неврозами і анорексією. Докладні дієти на кожен день стали складатися тільки в кінці 20-го століття, хоча про необхідність змінювати харчування при наявності зайвої ваги лікарі говорили ще 200 років тому. Спочатку дієти для схуднення використовувалися тільки при сильному ожирінні. Але в кінці 20-го століття з'явилися нові ідеали жіночої краси. Тому багато хто почав худнути, щоб відповідати їм.
Дієта - це Визначення, особливості, рекомендації, види та відгуки

Принципи дієтичного харчування

Але, незважаючи на доведений шкоду дієт, їх послідовників не стає менше. Адже жінки просто не знають іншого способу схуднути швидко, дешево і без зусиль. Вони вважають, що обмежуючи себе в харчуванні, скинуть зайві кілограми, і все буде добре. Насправді ж такі дієти – це спосіб повністю порушити обмінні процеси і травлення. Як же бути жінкам, які хочуть схуднути? Краще всього звернутися до дієтолога, який допоможе підібрати правильний раціон. Крім того, потрібно пам'ятати: щоб схуднути, потрібно приймати не короткочасні заходи, а повністю міняти звички харчування. Лише дотримання певних правил допоможе залишатися здоровим і не накопичувати зайві кілограми:
  • правильно харчуватися потрібно постійно, а не тиждень або місяць;
  • не варто вживати більше калорій, ніж витрачається протягом дня, але і раціон менше 1500 ккал довше 2 днів може бути небезпечний;
  • їжа повинна бути різноманітною і смачною;
  • весь раціон на день повинен бути збалансований за кількістю білків, жирів і вуглеводів;
  • обмежити доведеться сіль, консерви, чіпси, газовану воду, майонез;
  • потрібно дотримуватися суворого режиму прийому їжі – 4-6 разів на день маленькими порціями через певні проміжки часу, без перекусів;
  • харчуватися потрібно в основному продуктами, поширеними у місцевості проживання, адже, наприклад, у японців в організмі є фермент, здатний перетравлювати сиру рибу і водорості, а у представників інших народів його немає.
  • І останнє правило: не варто сильно обмежувати себе, ставити жорсткі рамки і вибирати терміни схуднення. Цей процес повинен протікати повільно і природно.
    Дієта - це Визначення, особливості, рекомендації, види та відгуки

    Поширені дієти для схуднення, їх користь і шкоду

    У більшості випадків такі раціони розраховані на 1-4 тижні. І творці цих дієт обіцяють швидке і ефективне схуднення. Але за рахунок чого воно відбувається? В основному худнуть люди, які сидять на дієті, тому що не отримують необхідних поживних речовин. Організм починає витрачати власні запаси. Причому спочатку витрачаються білки, тобто починають худнути м'язи. Жирові відкладення зникають останніми, якщо людина не захворіє від виснаження. Тому дієтологи такі "експрес"-дієти вважають шкідливими. А їх зараз існує дуже багато:

  • монодієти - кефірна, вівсяна, яблучна, гречана, картопляна;
  • низкоуглеводная, білкова;
  • низькокалорійна;
  • дієти зірок - Ксенії Бородіної, Еліани Рамос та інші;
  • "кремлівська", японська, шведська, англійська;
  • дієти Монтіньяка, Аткінса, Кваснєвського та інші.
  • Дієта - це Визначення, особливості, рекомендації, види та відгуки

    Найефективніші дієти

    Меню, яке пропонують вони, досить різноманітно, передбачає самостійний вибір страв і варіювання раціону. Їх особливістю є те, що вони засновані на правилах раціонального харчування, тому можуть використовуватися тривалий час без шкоди для здоров'я. Зникнення зайвих кілограмів при такому харчуванні відбувається повільніше, ніж при популярних експрес-дієтах. Але зате вони потім не повертаються. Це дієти на кожен день, їх можна використовувати як основу правильного харчування.
  • Краща щадна дієта ще називається ізраїльської, або "розумної". Вона заснована на принципах роздільного харчування. У ній немає категоричних заборон на будь-які продукти, крім шкідливих. Але є певні правила: не можна смажити їжу, додавати в неї багато масла, не вживати білкові продукти разом з крахмалистими або кислими фруктами, не вживати м'ясо разом з молоком, а молочні продукти, фрукти і соки є лише окремо.
  • Дієта на соках передбачає вживання щоранку суміші свіжих соків капусти, буряків і моркви. Через півгодини можна поснідати. Протягом дня дотримуватися принципів раціонального харчування.
  • Середземноморська дієта ще називається дієтою краси. Її основним принципом є вживання риби замість м'яса, великої кількості овочів, фруктів, а жирів - оливкова олія.
  • Дієта - це Визначення, особливості, рекомендації, види та відгуки

    Лікувальні дієти

    Харчування, застосовується при різних захворюваннях, називається щадним. Принципи лікувальних дієт були створені радянськими фахівцями під керівництвом М. І. Повзнера в середині 20-го століття. Всього створено 15 «столів» згідно з порушеннями у стані здоров'я. Такі дієти підпорядковуються основним правилам раціонального харчування. Але вибір продуктів для них і правила їх вживання різні і залежать від особливостей захворювання. Вони так розподіляються в залежності від патології:
  • стіл №1 застосовується при виразковій хворобі шлунка і гастриті з підвищеною кислотністю;
  • №2 – при хронічних колітах і гастритах зі зниженою секреторною функцією;
  • №3 – при запорах;
  • №4 – діареї;
  • №5 - при захворюваннях печінки, жовчних шляхів;
  • №6 - при патологіях, пов'язаних з накопиченням солей сечової кислоти;
  • №7 – при захворюваннях нирок;
  • №8 - ожирінні;
  • №9 – цукровому діабеті;
  • №10 – порушення роботи системи кровообігу і серця;
  • №11 – при туберкульозі, загальному виснаженні;
  • №12 - захворювання нервової системи;
  • №13 - інфекції;
  • №14 - при сечокам'яній хворобі;
  • №15 – це загальнооздоровча дієта.
  • Дієта - це Визначення, особливості, рекомендації, види та відгуки

    Особливості лікувальних дієт

    Правила щадного харчування обов'язково використовуються у санаторіях і лікарнях. Відповідно з типом патології хворому призначається певна дієта. Меню на день складається тільки з продуктів, рекомендованих цим столом. Вибір їх може сильно відрізнятися. Наприклад, при підвищеній кислотності шлунка при виразковій хворобі не рекомендується вживати сирі овочі і фрукти, а також інші продукти, що стимулюють вироблення шлункового соку. А ось при запорах і гастриті зі зниженою кислотністю, навпаки, раціон містить багато капусти, цитрусових. Неоднаково також вживання білкових продуктів. При запорах їх кількість слід скоротити, а при інших захворюваннях – збільшити. Є і загальні принципи лікувального харчування:
  • відмова від напівфабрикатів, фаст-фуду, алкоголю, кондитерських виробів, цукру;
  • їжа повинна бути свіжоприготовленою;
  • продукти потрібно варити, тушкувати або запікати;
  • обмежити вживання солі, відмовитися від приправ;
  • їжу також необхідно добре подрібнювати, очищати від кісточок, шкірки;
  • потрібна оптимальна температура страв;
  • харчуватися потрібно часто (5-6 разів на день) і маленькими порціями.
  • Дієта - це Визначення, особливості, рекомендації, види та відгуки

    Дієта чи правильне харчування?

    Будь-які обмеження в їжі повинні бути узгоджені з лікарем. Особливо не варто використовувати дієти по Певзнеру без медичних показань. Адже часто вони не забезпечують організм усім необхідним, тому потрібні тільки хворим людям. З цієї ж причини не рекомендується використовувати різні модні дієти для схуднення, що передбачають сильні обмеження у виборі їжі. Можна використовувати меню найефективніших дієт для схуднення, але недовго. Основним принципом більшості дієт для схуднення є зниження кількості жирів або вуглеводів. І той і інший підхід шкідливий для здоров'я. Тому краще всього худнути, використовуючи принципи раціонального харчування:
  • обмежити солодощі, які сприяють накопиченню жирових відкладень;
  • вуглеводи намагатися їсти в першій половині дня;
  • останній прийом їжі повинен бути за 3-5 годин до сну;
  • кількість калорій, використовуваних за день, має відповідати енерговитратам людини;
  • не голодувати.
  • Відгуки про дієти

    В останні роки майже кожна жінка випробувала у своїй життя будь-якої дієти. І більшість в них розчаровуються. Хоча більшість дієт дійсно ефективні. Відгуки відзначають, що вони допомогли скинути зайву вагу. Але майже відразу втрачені кілограми повертаються. А ось з приводу лікувальних дієт позитивних відгуків більше. Багатьом пацієнтам вони допомогли позбутися від болю, поліпшити травлення і прискорити одужання.
    1019