» » Чим замінити сіль у харчуванні?

Чим замінити сіль у харчуванні?

Надмірне споживання солі може спровокувати виникнення різних захворювань. Саме тому багато цікавляться: "Чим замінити сіль, щоб додати смакові якості приготавливаемим страв і не нашкодити своєму здоров'ю?". Давайте в цьому розберемося.

Яка користь солі?

Харчова сіль відповідає за підтримання в нормі кислотно-лужного балансу і обмінних процесів. Саме цей елемент відповідає за нормалізацію м'язової системи, активність протягом всього дня, так як він забезпечує передачу нервових імпульсів в організмі. Якщо сіль не буде надходити в організм, то буде спостерігатися дуже швидка стомлюваність, людина буде відчувати млявість, пасивність, сонливість. Крім того, порушується концентрація уваги і здатність сприймати інформацію.
Чим замінити сіль у харчуванні?
Обов'язкове споживання солі потрібно при наявність певних порушень в організмі. Для людей з низьким кров'яним тиском доктора рекомендують збільшити споживання солі та дотримувати визначений питний режим.

Чим шкідлива сіль?

Сіль сама по собі не є шкідливим продуктом. Всі ці міфи щодо її шкідливості виникли в результаті надмірного споживання даного продукту. Обов'язково потрібно споживати сіль в помірних кількостях, а також знати, чим замінити сіль в їжу, щоб їжа не здавалася несмачною і прісною.

Шкода полягає у тому, що при надмірному споживанні відбувається затримка рідини в організмі. Адже потові залози просто не справляються зі своїм основним завданням, і порушується лужний баланс. Крім того, можуть спостерігатися порушення функціонування нирок, печінки, нервової системи. Щоденне пересіл їжі призведе до того, що смакові рецептори перестануть сприймати натуральний смак продуктів. У нормі організм людини може вивести на добу не більше 25 грамів солі. Однак рекомендується щодня споживати не більше 3-5 грам.

Використання морського і чорної солі

Можна замінити сіль сіллю? Можна однозначно відповісти на цей питання, що це цілком можливо зробити. Разом класичної кухонної солі цілком можливо використовувати гімалайську сіль або смакові добавки, що містять сіль. Це можуть бути кунжутна, трав'яна сіль або просто продукт з пониженим вмістом натрію. Крім того, існують також і багато інших варіанти з пониженим вмістом різних мінералів, зокрема таких як магній і калій.

Чим замінити сіль у харчуванні?
Досить цікавим і унікальним продуктом вважається чорна сіль. З'явилася вона досить давно. Селяни палили звичайну кам'яну сіль разом з житнім хлібом і деякими іншими складовими. Під час проведення випалу вона втрачала свої шкідливі речовини і ставала менш солоної. Вважається, що цей продукт нормалізує функціонування органів травлення, а також володіє легким проносним дією. Хорошою альтернативою може стати морська сіль, однак дуже важливо, щоб вона була якісною і здобувалася виключно з морської води шляхом випаровування. Якісний продукт відрізняється сіруватим відтінком, невеликою вологістю і реалізується виключно в магазинах здорового харчування. Вартість його досить висока.

Лимонний сік і оцет

Багато хто цікавиться, чим замінити сіль при безсольовій дієті, щоб продукти не здавалися занадто прісними, і при цьому додатково схуднути. В такому випадку ідеальним варіантом може стати лимонний сік, який допомагає надати смак і неповторний аромат їжі, що готується. Потрібно використовувати тільки свіжовичавлений лимонний сік, а для додання більшого аромату взяти трохи цедри.
Чим замінити сіль у харчуванні?
Сік цитрусових ідеально підійде в якості заправки для смажених овочів, салатів. При смаженні картоплі можна видавити сік цілого лимона над нарізаними картопляними скибочками, посипати чорним перцем, все добре перемішати і смажити до повної готовності. Виходить дуже смачна страва без додавання солі. Лимонний сік добре додавати при приготуванні супів. У такому випадку варто додавати його поступово за власним смаком. Не варто забувати про важливість лимонного соку в процесі схуднення. Можна додавати його в наготовлює салат і насолоджуватися смачним і корисним стравою. Задаючись питанням про те, чим замінити сіль у харчуванні, можна однозначно відповісти, що ідеальним продуктом в такому випадку буде яблучний оцет. Він добре підходить до смаженого м'яса, картоплі, овочів. Бальзамічний оцет разом з оливковою олією допоможе додати неповторний смак і аромат салатів, особливо тим, в які додається багато зелені. Тим, хто дотримується дієти, така заправка особливо сподобається.

Спеції та різні трави

Чим замінити нитритную сіль? Адже цей продукт завдає серйозної шкоди здоров'ю. Хорошою альтернативою можуть стати правильно підібрані трави і спеції, однак буде потрібно якийсь час, щоб звикнути до нового смаку. До других страв, приготованих з м'яса і овочів, добре підійде базилік.
Чим замінити сіль у харчуванні?
Будь-яке м'ясо при приготуванні корисно приправляти шавлією, естрагон відмінно підходить для страв з птиці і яєць, а також різних соусів. Коріандр ідеально поєднується з рибою та бобовими. Чебрець варто додавати в страви середземноморської кухні, а також він підходить до різних морепродуктів. Любисток стане ідеальним доповненням до супів і соусів. Для тих, хто віддає перевагу злегка солонуваті страви, потрібно додавати побільше лаврового листа. Частково можна замінити сіль абсолютно будь-якими гострими спеціями, так як вони надають певну пікантність приготавливаемим страв. Карі відмінно підійде для страв з курки або будь-якого іншого пісного м'яса. Класичні трави, такі як петрушка і кріп, допоможуть посилити смак і аромат морепродуктів і риби. Трави і спеції можна додавати за власним смаком, комбінуючи їх, домагаючись нових і абсолютно незвичайних смакових поєднань. Можна брати також вже готові набори спецій.

Часник і цибуля

Знаючи, чим замінити сіль при приготуванні їжі, можна домогтися абсолютно нових і оригінальних смакових сполучень, доповнити продукти і повністю їх розкрити. Добре можуть доповнити абсолютно будь-які страви цибулю і часник. Карамелізований цибуля допоможе надати супів, рагу, смаженим або тушкованим овочам просто неповторний смак і аромат, які здивують і порадують кожного гурмана. В якості приправи можна використовувати і зелений лук. Обсмажений часник допоможе створити більш глибокий, трохи солодкуватий присмак, а також допоможе замінити сіль при приготуванні макаронів і страв з картоплі.
Чим замінити сіль у харчуванні?
Часник можна придбати в сушеному вигляді, і він стане відмінним доповненням до абсолютно будь-якого продукту, однак до такої заміни потрібно буде звикнути. Крім того, багатьох бентежить його досить різкий аромат.

Свіжі й сушені овочі

Чим можна замінити сіль у харчуванні? Відповідь на це питання цікавить не тільки тих, хто має проблеми зі здоров'ям або дотримується дієти. Вживання цього продукту можна скоротити за допомогою правильного підбору овочів. Для цього можна використовувати болгарський перець і помідори, так як в цих овочах міститься певна кількість солі.
Чим замінити сіль у харчуванні?
Щоб зробити смак більш насиченим і відчутним, можна використовувати овочі у висушеному вигляді. При сушінні повністю зберігається не тільки смак і аромат, але і всі корисні якості овочів, а також вітаміни. Можна придбати вже готовий продукт або висушити овочі самостійно, за допомогою спеціальної сушарки.

Морська капуста і соєвий соус

Відповідаючи на питання про те, чим замінити сіль, можна однозначно сказати, що для цього ідеально підійде морська капуста. Це доступний і дуже корисний аналог, що містить у своєму складі різні вітаміни, незамінні амінокислоти, мінеральні речовини. Морську капусту можна придбати в сухому вигляді, дрібно перемолоти і засипати в сільничку. Це просто відмінна приправа для салатів і гарячих страв. Крім того, ламінарія допоможе позбутися від безлічі захворювань, а також зміцнити імунітет.
Чим замінити сіль у харчуванні?
Ще одним хорошим варіантом вважається соєвий соус, так як він сам по собі має солоний присмак. Приправляючи їм їжу, можна значно скоротити споживання солі без втрати смакових характеристик. Однак дуже важливо правильно вибрати продукт, так як він повинен бути якісним. В його складі, крім води, мають міститися лише паростки пшениці і соєві боби. За рахунок яскравого і насиченого смаку буквально чайна ложка соєвого соусу дозволить домогтися збалансованого незвичайного аромату і смаку. Безсольова дієта допомагає не тільки усунути зайву вагу, але і поліпшити стан здоров'я. Знаючи, чим можна замінити сіль, цілком можливо добитися неповторного, гармонійного балансу смакових якостей, які припадуть кожному до душі.

Селера

Якщо цікавить, чим замінити сіль, те можна додавати в їжу селера, так як ця пряність має неповторні смакові характеристики. Крім того, цей продукт допомагає доповнити звичний раціон неповторним смаком і поліпшити здоров'я. Взимку відмінно підійдуть сухі листя рослини, а влітку – свіжі черешки. Можна нарізати черешки невеликими шматочками і висушити, а потім використовувати взимку.

Рослинні масла, пиво, вино

Можна в якості альтернативи солі обсмажити на рослинному маслі кардамон, розмарин, кунжут. Всі ці продукти допоможуть додати приготавливаемим блюдам неповторний смак і аромат. Крім того, доповнити смакові якості їжі зможуть настояні рослинні масла на цедри цитрусових. Для додавання неповторного аромату супів, рагу і макаронів можна застосовувати пиво або вино. Ці напої можуть бути основою страви або їх додають у вино.

Імбир, хрін, гірчиця

За рахунок свого насиченого і пекучого присмаку імбир може бути не тільки гарною альтернативою солі, але і дуже багатьом спеціям. Він застосовується в сирому або сушеному вигляді, а також в якості маринованих скибочок.
Чим замінити сіль у харчуванні?
Добре замінює сіль і хрін, який також володіє гострим смаком. Крім того, цей продукт дуже корисний для організму. Додати неповторний смак і аромат рибних і м'ясних страв допоможе гірчиця, з допомогою якої можна зробити приготовлену їжу більш пікантною.
1287