Рубрики

» » Що з чим можна і не можна їсти: особливості, поєднання і рекомендації

Що з чим можна і не можна їсти: особливості, поєднання і рекомендації

Всі знають, що не можна їсти з ранку важку, жирну, смажену їжу. А ось що їсти можна, як вдало поєднувати інгредієнти, щоб блюдо було і смачним, і корисним? Є кілька загальноприйнятих варіантів смачних комплексів, придатних для сніданку, обіду або вечері. Розглянемо, що з чим буде вдалим поєднанням, а що їсти одночасно категорично не варто.
Що з чим можна і не можна їсти: особливості, поєднання і рекомендації

Правила підбору поєднань

Разом гарні такі варіанти, які легко засвоюються, не впливають один на одного і не провокують дискомфорту шлунка або кишечника. Щоб зрозуміти, з чим не можна їсти, а що – можна, слід запам'ятати просте правило: білкові компоненти повинні поєднуватися з жирами. Обумовлено це складністю розщеплення білка організмом. Страви з м'яса можна компонувати з зеленню, овочами, знижують концентрацію небезпечного холестерину. Таке поєднання стимулює роботу травної системи.


Що з чим не можна їсти, вживати білкову їжу? Спиртні напої і тваринні білки. Алкоголь перешкоджає нормальному процесу перетравлення, тому білки не засвоюються, а ось шкідливі компоненти погіршують стан кровоносної системи. Не рекомендовано комбінувати білки з крохмальними інгредієнтами, цукром, фруктами.

Молочне: секрети дієт

Простіше сказати, з чим таке можна вживати, ніж перераховувати, що не можна їсти з молоком: цей продукт досить погано поєднується з іншою їжею. Якщо в ШКТ вже присутні компоненти їжі, через молока погіршуються процеси перетравлення. Як би це не суперечило спостережуваного нами на практиці, молоко – це зовсім не напій, а повноцінна їжа, якої не можна запивати іншу їжу.
Що з чим можна і не можна їсти: особливості, поєднання і рекомендації
Добре між собою поєднуються молочні продукти, якщо вони однорідні. До числа таких належать сир, сметана. Сир, в свою чергу, досить складно розщеплюється ферментами травної системи, тому комбінувати його з іншими речовинами не рекомендовано.

А що з яйцями?

Цей звичний для нас продукт відрізняється своїми суворими правилами щодо того, що з чим не можна їсти. Його оптимальні компаньйони – овочі (зелені, бідні крохмалем). Інші варіанти не рекомендовані.

А ось якщо дуже хочеться побалувати себе продуктами, багатими крохмалем, тоді меню краще складати з участю бобових – вони багаті білком і стимулюють процеси травлення. Можна комбінувати боби зі сметаною, а в якості заправки використовувати рослинне масло. Перевагу віддають:
  • сочевиці;
  • сої;
  • квасолі.
  • Природні жири

    Відмітна особливість цих сполук – тривалий процес розщеплення в людському організмі. Щоб трохи активізувати його, слід поєднувати жирне з продуктами, багатими крохмалем. Можна зупинитися і на зелені, фруктах. У загальному випадку жири варто їсти ближче до кінця трапези. Класичний приклад – полуниця в вершках.
    Що з чим можна і не можна їсти: особливості, поєднання і рекомендації

    Вуглеводи: чим ми харчуємося?

    Найбільшою мірою ними багата вегетаріанська їжа – зелень, фрукти, овочі. Вживаючи в їжу ягоди, фрукти, можна швидко наїстися. Такі продукти стимулюють ШКТ, але розщеплюються за короткий термін. Всі інгредієнти цієї категорії відмінно поєднуються між собою, в більшості своїй також добре поєднуються з молоком, виготовленими на його основі продуктами. Зверніть увагу на те, що з чим не можна їсти: фрукти містять надлишки цукру, тому вживання їх в їжу, особливо в комбінаціях, шкідливо для здоров'я. Щоб попередити негативний вплив на організм, слід по можливості включати в меню цитрусові, яблука. А ось виноград для постійного вживання не рекомендований.

    А овочі?

    Як і описана вище група продуктів, овочі швидко переробляються в травній системі. Калорій в них міститься дуже мало, тому такі перекуси можна дозволяти собі будь-який час. Найкраще поєднувати овочі між собою, але ця умова не обов'язкова: зелені виходить прекрасна компанія для білкової, жирної, багатої вуглеводами їжі.
    Що з чим можна і не можна їсти: особливості, поєднання і рекомендації
    Не самим вдалим поєднанням буде страва з овочів з фруктами або молоком, кисломолочним. Подібна комбінація створює підвищене навантаження, і шлунок може з нею просто не впоратися. Також необхідно пам'ятати, що не можна їсти з підшлункової: до цього списку належать багато овочі, включаючи картоплю томати, огірки. До речі кажучи, заборона падає і на фрукти – виноград, гранати і деякі цитруси.

    Універсальний варіант!

    Зелень – ось категорія продуктів, яку можна компонувати з чим завгодно. У людському організмі інгредієнти розщеплюється практично миттєво, не викликають неприємної реакції, ніяк не заважають переробці інших з'єднань, тому можна комбінувати на свій смак, вибираючи кращий запах.

    Спеціальний випадок

    Звичайно, знати про сполучуваність сполук, з яких складаються продукти, важливо, але іноді обмеження пов'язані з іншими факторами. Наприклад, що не можна їсти з брекетами? Про це має знати будь-яка людина, якій стоматолог порекомендував такий спосіб відновлення здоров'я зубів. Якщо брекети виписані дитині, тоді орієнтуватися в специфіці дієти повинні ще й батьки.
    Що з чим можна і не можна їсти: особливості, поєднання і рекомендації
    Основне правило – уникати твердої їжі. При кусании конструкція може зламатися, тому список того, що не можна їсти з брекетами, завжди починають з сухарів і горіхів. Відмовитися доведеться і від липкої їжі, тобто сирної продукції, чіпсів, злаків. Оскільки будь-які барвники, що містяться в їжі, впливають на колір системи, доведеться виключити те, що може її пофарбувати: кава, вино, чай, шоколад. Не можна буде їсти з брекетами буряк.

    Хочу солодкого!

    І то правда, хто ж його не хоче? Але все не так просто: при зайвому і неправильному вживанні солодощів можна зіткнутися з неприємними наслідками для здоров'я. І кондитерська продукція, і цукор в людському організмі швидко розщеплюється, якщо їсти їх самі по собі. А ось при поєднанні з іншими інгредієнтами відбувається протилежне: з'єднання надовго затримуються в шлункової системі і провокують процеси бродіння, що призводить до печії, неприємним відчуттям, відрижці.
    Підвищена калорійність солодких продуктів потенційно небезпечна для людини, а особливість солодкого в пригніченні діяльності шлункового соку. При попаданні в організм підвищеної кількості таких продуктів сповільнюється метаболізм. Щоб не зіткнутися з неприємними наслідками, потрібно контролювати поглинаються обсяги кондитерської продукції, навіть якщо це буває дуже складно.

    Виняток з правил

    Є одна чудова солодкість, корисна для людини, що допомагає боротися з різними захворюваннями, застосовна не тільки в їжу, але і зовні. Мова йде, звичайно ж, про мед. Цей продукт калорійний, тому часто відкривати заповітний бочонок не варто. Щоб він не втратив своєї користі, необхідно берегти його від перегріву і не термічно обробляти.
    Що з чим можна і не можна їсти: особливості, поєднання і рекомендації

    Смачно, але вимагає оглядки

    Дивно, але є спеціальний список продуктів, що розкриває, з чим не можна їсти хурму. На першому місці в ньому молоко, особливо свіжіше, парне. Така компоновка напевно стане причиною нетравлення шлунка. Також не варто пити після трапези з фруктом холодну воду, можливі неприємні відчуття в шлунку. Дієтологи, розповідаючи, з чим не можна їсти хурму, рекомендують не вживати продукт з жирною їжею, білкової. У плодах міститься велика кількість цукрів, що накладає обмеження на споживання в якості компаньйона солодкого. А ось діабетикам хурму їсти не можна ні в якому вигляді і в яких поєднаннях – вона може негативно вплинути на концентрацію глюкози в крові.

    Максимум обережності

    Не тільки хурма не рекомендована в поєднанні з молоком. Доктор, пояснюючи, з чим не можна їсти ананас, теж почне перерахування списку саме з молочних, кисломолочних продуктів. Обумовлено це наявністю в тропічному плоді бромелайна, який активно реагує з молочними компонентами, провокуючи нудоту, газоутворення і інші неприємні симптоми.

    Класичні популярні поєднання

    Самий звичний для нашої місцевості приклад – салат з томатів, огірків. Він не тільки популярний, але і корисний. Їсти необхідно відразу, як тільки блюдо приготовлено – в огірку містяться дуже нестійкі ферменти, так і вітаміни томату швидко окислюються, тому користі від постоявшего страви буде мало.
    Що з чим можна і не можна їсти: особливості, поєднання і рекомендації
    Не менш традиційний варіант – бутерброд з хліба, намазаного маслом. Правда, користь він принесе, якщо для випічки використовувалася борошно з цільного зерна або грубого помелу, а масла витрачено не більше 3 гр.
    292