Рубрики

» » Стіл 5: рецепти страв на кожен день

Стіл 5: рецепти страв на кожен день

Рецепти «Стіл 5» актуальні багатьом хворим, що живиться на дому. Цю програму виписують при ряді специфічних захворювань, а також на реабілітаційний період після хірургічного втручання. Правильно складене меню та вибір на користь повноцінного харчування – запорука підтримання сил організму і відновлення якості життя в мінімальні терміни. Розглянемо найпопулярніші варіанти приготування страв.

Вегетаріанський кабачковий супчик

Мабуть, це чи не самий простий з рецептів меню «5 стіл» з категорії супів. Для приготування знадобляться: кабачок свіжий і коренеплоди (картопля, морква, цибулина). Для аромату і смаку можна додати зелень (добре впишеться петрушка). Зробити блюдо трохи смачніше допоможе невелика кількість вершкового масла (5 г), вдвічі більше сметани (жирність – не вище 15 %). Також необхідно пів-літра овочевого бульйону.


Стіл 5: рецепти страв на кожен день
Приготування за цим смачним рецептом з «5 столу» досить просте: моркву і цибулину миють, обчищають, подрібнюють, припускають в малому об'ємі дистильованої води, додаючи олію. В рідину кладуть картоплю, відварюють трохи менше півгодини, додають інші інгредієнти, трохи солі, після чого продовжують процес до готовності. Перед подаванням прикрашають страву зеленню і доповнюють свіжої сметанкою.

Перловий супчик

Це один із смачних рецептів страв «Столу 5», що передбачає приготування фрикадельок. Необхідно мати у своєму розпорядженні перловку, картоплю, моркву, трохи томатів, цибулину. Як і в минулому рецепті, знадобляться: ароматна зелень в якості приправи, масло і сметана. Фрикадельки роблять з м'ясного фаршу з додаванням борошна. Процес приготування теж досить простий. Перший етап – аналогічний описаному вище, тобто моркву, цибулю очищають і припускають на воді з маслом. Можна додати корінь петрушки для більшої користі і аромату страви. Крупу миють, заливають окропом і варять 40 хвилин, після чого додають підготовлені кореневища, томати, картоплю, фрикадельки. Варять з невеликою кількістю солі, поки всі продукти не будуть готові. Перед подаванням страву прикрашають рубаними листям петрушки, заправляють сметанкою.

Фруктовий супчик

Для приготування цього смачного рецепту з дієти «5 стіл» знадобляться яблука і трохи цукру, висушений шипшина, 10 г натурального крохмалю, білий хліб. Спершу на основі готується відвар шипшини, а хліб висушується до стану сухариків. Щоб зробити відвар, плоди доведеться вимити, закип'ятити воду і опустити в ємність шипшина. Суміш парять 10 хвилин, ще півдоби наполягають, після чого зціджують рідину і додають цукор з розрахунку співвідношення вода:плоди:цукор як 20:1:1.
Стіл 5: рецепти страв на кожен день
Коли настій, сухарики готові, можна приступати до самого супу. Крохмаль розводять у воді, вливають в приготовлену заздалегідь шиповниковую рідина, ставлять на вогонь і чекають, поки суміш закипить, після чого знімають з плити. Яблука шаткують, додають у відвар, туди ж висипають сухарі. Суп готовий до подачі.

Фруктовий рисовий суп

Рецепти страв з дієти «5 стіл» можуть бути досить незвичайними. Наприклад, приготувати супчик можна з яблук, висушених фруктів (суміш), цукру і рису. Перед процесом приготування сушену суміш спершу перебирають, потім миють і подрібнюють, заливають холодною водою. У ємність додають цукор і варять трохи більше півгодини, після чого дають двогодинний часовий проміжок, щоб настоятися. Одночасно з цим готують рис: варять у великому обсязі води, після чого дають стекти на друшляку. Заздалегідь вимиті і очищені яблука подрібнюють блендером або через тертку. Рис і фрукти вмішують в рідину – суп готовий до подачі. Рекомендований не тільки в гарячій, але і в холодному вигляді.

Капустяний салат

Рецепти на тиждень «Столу 5» не обходяться і без свіжих салатів – поживних і корисних для здоров'я. Найпростіший варіант заснований на капусті, змішаної з морквою, помідорами, яблуками. В якості заправки чудово підходить сметанка, але жирність повинна бути не більше 15 %.
Стіл 5: рецепти страв на кожен день
Приготування такого рецепту з «5 столу» займає мало часу і не вимагає особливих кулінарних навичок. Овочі і фрукти попередньо очищають, знімають шкірку і нарізають соломкою, а капусту ріжуть на невеликі шматочки. Компоненти змішують, заправляють сметаною і прикрашають томатными скибочками.

Чорнослив з буряком

Цей незвичайний рецепт з меню на тиждень дієти «5 стіл» припускає наявність зазначених у заголовку інгредієнтів, а також 20 г не дуже жирної сметани. Спершу коренеплід відварюють, потім знімають шкірку і ріжуть соломкою (можна подрібнити через крупну тертку). Одночасно з цим чорнослив ненадовго замочують. Коли коренеплід буде готовий, у нього вмішують порізаний на маленькі часточки сухофрукт. Суміш солять, додають сметану.

Морквяний салат

Рецепт – простіше не буває! Потрібно всього-то моркву, родзинки, трохи лимона і маленьку ложечку меду. Коренеплід чистять і труть на тертці, додають попередньо промитий сухофрукт, змішують і поливають медом, а лимон використовують для прикраси.
Стіл 5: рецепти страв на кожен день

Салати з фруктами

Рецепти на тиждень з меню «5 стіл» обов'язково містять рекомендацію з приготування салату з капусти, моркви і яблук. В якості заправки використовують невелику кількість рослинної олії і пару грамів цукру. Капусту спочатку очищають, натирають сіллю, потім вичавлюють сік. Морква також чистять, подрібнюють великою теркою. Яблучко краще подрібнити соломкою. Всі інгредієнти змішують в ємності, засипають цукор, заливають масло, після чого перемішують. Ще один хороший рецепт з «5 столу» передбачає наявність різних фруктів: не тільки яблука, але і більш екзотичних ківі, цитрусів, банана. Дуже вдалим доповненням буде полуниця. В якості заправки використовують 20 г нежирної сметани. Всі продукти попередньо ретельно миють і знімають шкірку. Ківі, яблука подрібнюють соломкою, цитрусові, банани – шматочками. Потім інгредієнти змішують в підготовленій ємності, додають сметану і прикрашають ягодами стиглої полуниці.

Мова з сушеними абрикосами

Такий рецепт з «5 столу» підійде далеко не на кожен день: відварені м'ясо, рибу, мови необхідно чергувати, на кожен день вибирають щось нове, дотримуючись встановлених правил калорійності. Для приготування страви потрібно мова, зелений горошок і сушений абрикос.
Стіл 5: рецепти страв на кожен день
Спершу мова миють, потім чотири години відварюють (за годину до готовності додають трохи солі). По мірі готовності продукт перекладають у холодну воду, після чого знімають шкіру і подрібнюють скибочками. Зелений горошок підігрівають, а курагу обдають окропом. Подають всі разом.

М'ясо в молочному соусі

Цей вишуканий рецепт з меню на тиждень «5 стіл» підійде цінителям ніжного м'яса. Продукт обов'язково беруть низької жирності. Крім м'яса знадобляться інгредієнти для соусу, яблука і вершкове масло. Спершу м'ясо відварюють, подрібнюють скибочками, після чого приступають до приготування соусу. Для цього потрібно мати у своєму розпорядженні трохи борошна і трохи менше 100 мл молока. Фрукти миють, знімають шкірку, вирізати насінну коробочку, ріжуть кружальцями. Ємність для запікання обмазують маслом, на дно поміщають фруктові кільця, наступний шар – м'ясо з залишками яблук. Зверху страву поливають соусом, злегка збризкують попередньо розтопленим вершковим маслом і ставлять в духовку, де випікають до готовності.

Рисові м'ясні голубці

Для приготування цієї страви зі списку рецептів меню на тиждень дієти «5 стіл» необхідно мати в своєму розпорядженні звичайну капусту, трохи м'яса і рису, томати. Для ароматизації можна використовувати петрушку. Страву заправляють сметаною.
Стіл 5: рецепти страв на кожен день
Приготування починається з підготовки капусти: овоч миють, видаляють качан, після чого відварюють в слабосоленої воді до половинної готовності. Після цього можна розбирати листя, зрізаючи з кожного з них стеблинка. М'ясо відварюють, подрібнюють м'ясорубкою, після чого змішують з вареним рисом і попередньо накришеною зеленню петрушки. Суміш ретельно розмішують, укладають фарш на капустяне листя і загортають, намагаючись зробити так, щоб при подальшій обробці конструкція не зруйнувалася. Потім голубці поміщають в каструлю і варять в овочевому капустяному бульйоні. Ледь рідина закипіла, додають трохи солі, нарізані скибочками томати. По мірі готовності голубці дістають, укладають на плоску тарілку, прикрашають сметаною. Блюдо готове до подачі.

Куряча запіканка

Цей рецепт страви з «5 столу» багатьма любимо за свій смак і відносну простоту приготування. Для успіху доведеться мати у своєму розпорядженні м'ясо птиці, трохи борошна, молока і вершкового масла. Не будуть зайвими овочі: капуста, морква. Нарешті, знадобляться рослинне масло, білок одного яйця. Приготування починається з відварювання м'яса, яке потім обробляють м'ясорубкою і перемішують з молочним соусом (приготованим з молока і борошна). У суміш додають половинку білка, попередньо збивши його. Сковороду протирають рослинним маслом, викладають м'ясний фарш і тримають на пару, поки блюдо не буде готовий наполовину. В цей час капусту, коренеплід змішують з невеликою кількістю вершкового масла і тушкують, по мірі готовності подрібнюють блендером або протирають ситом. В суміш вводять залишки білка, збризкують попередньо розтопленими залишками вершкового масла, викладають до фаршу. Ємність ставлять у духовку і випікають до готовності.

М'ясо з сиром

Цей рецепт страви з «5 столу» простіше простого, а результат виходить – пальчики оближеш! Для приготування необхідно трохи відвареного м'яса, нежирного сиру і вершкового масла, а також півсклянки молока і ложку борошна. М'ясо ретельно подрібнюють м'ясорубкою, сир натирають, ці продукти змішують. З борошна і молока готують білий вершковий соус, додають в нього масло і сиро-м'ясну суміш. Всі разом формують коржем, посипають подрібненою зеленню. Блюдо готове до подачі.
Стіл 5: рецепти страв на кожен день

Макаронник з м'ясом і абрикосом

Для приготування знадобляться: яловичина, цибулина, макарони, трохи сушеного абрикоса, чверть яйця. Також в рецепті використовуються цукор, молоко і рослинне масло. Підготовка починається з варіння м'яса, яке потім двічі обробляють м'ясорубкою для отримання якісного фаршу. У м'ясо вводять сіль, цибулю, попередньо припущений на воді. Макаронну продукцію варять у злегка підсоленій воді, по мірі готовності дають стекти рідини через друшляк. Далі знадобиться глибокий лист. Ємність змащують маслом, викладають спершу макарони, потім фарш, змішаний з подрібненим сухофруктами. Нарешті, заливається соус з збитого яйця, молока і цукру (суміш злегка солять). Блюдо запікають до готовності. Перед подачею рекомендовано прикрасити свіжою зеленню.

Індичка в соусі

Просте і легке для шлунка страва готується з індички і невеликої кількості борошна, молока, вершкового масла. Попередньо вимите і нарізане на шматочки м'ясо кладуть в глибоку ємність, заливають водою і тушкують на малій потужності, поки продукт не приготується. Борошно підсушують, додають до неї масло, молоко, трохи тримають на включеної конфорці – молочний соус готовий. Їм заливають м'ясо, дають суміші закипіти, після чого можна подавати до столу. Для більш ефектного вигляду і аромату можна прикрасити тарілку гілочкою свіжої зелені.

Варений окунь

Жодна дієта не обходиться без риби – постачальника незамінних для організму мікроелементів. Особливо корисною вважається та, що живе в холодних водах. Наприклад, таким буде морський окунь. Для приготування крім самої риби знадобиться тільки кореневище моркви і трохи зеленої петрушки. Рибу чистять, миють, розрізають на невеликі шматки і недовго варять у слабосоленої воді з морквою і петрушкою. По мірі готовності можна подавати до столу. Рекомендується відразу, не чекаючи, коли рибка охолоне – це суттєво погіршить її смак.
Стіл 5: рецепти страв на кожен день

Запечений судак і парова пікша

Для приготування цього рецепту з дієти на тиждень "5 стіл" потрібно мати у своєму розпорядженні власне судака і трохи сметанного соусу. Процес досить простий – рибне філе припускають у невеликих обсягах води, кладуть на сковороду, наливають соус і запікають до готовності. Не складніше і не гірше рецепт приготування пікші, в компанію до якої рекомендують брати лише трохи зелені (кріп, петрушка) та вершкового масла. Рибу ретельно обчищають, відварюють на паровій бані близько півгодини, після чого подають до столу, попередньо прикрасивши зеленню і присмачивши маслом.

Запечений минтай з овочами

Для приготування цієї страви знадобиться філе минтая, чверть склянки кефіру, чайна ложка рослинної олії, трохи болгарського перцю і морква. Попередньо рибу миють, нарізують на невеликі шматочки, видаляють кістки. Морква доведеться також вимити і очистити, натерти. Перець очищають від насіння і ріжуть пластинками. В глибоке деко, попередньо змащений маслом, викладають основний інгредієнт – рибку. Продукт солять (слабо), рівномірно покривають овочами, потім заливають кефіром. Лист необхідно протримати в розігрітій духовці не менше півгодини, якщо до цього моменту страву ще не готове, тривалість збільшують на 10 хвилин.

Хек з овочами

Компаньйони рибного філе в цьому блюді: кабачок, болгарський перець, морква. Також знадобиться чверть склянки молока і трохи рослинного масла. Філе ділять на частини, овочі очищають і нарізають кубиками або пластинками. Готують ємність для термічної обробки: сковороду натирають олією. На дно викладають рибу, потім – овочі, все разом заливають молоком і додають трохи солі. Продукти готують на слабкому вогні до готовності.
Стіл 5: рецепти страв на кожен день

Овочевий омлет

Одне з головних дієтичних правил – у їжу дозволяється тільки яєчні білки, а ось жовтки не можна. На цьому базуються всі страви, що містять яйця, в тому числі омлет. Для його приготування знадобиться капуста, кабачок і моркву. Із зелені найкраще підійде петрушка. Рецепт припускає наявність молока, сметанки і вершкового масла. Приготування досить простий. Спершу кабачки, капусту шаткують, а моркву труть на крупній тертці, після чого овочі перемішують у глибокому сотейнику. Інгредієнти потрібно припустити, додавши масло, молоко, дочекатися повної готовності овочів. Після цього білки збивають, змішують із залишками молока і відправляють в той же сотейник. Зверху страву посипають зеленню і запікають до готовності в духовці. Перед подачею присмачують сметаною.
551