» » Корисні властивості буряка і протипоказання

Корисні властивості буряка і протипоказання

Корисні властивості червоного буряка варто знати всім, адже простий і звичний продукт, у багатьох росте на власному городі. Втім, навіть якщо своєї грядки з буряком немає, купити в магазині її нескладно, а ціна на овоч більш ніж доступна. Навіть дивно, що настільки поширений продукт може бути джерелом всіляких переваг, не поступаючись ні в чому ні заморських овочів і фруктів, ні лікарських трав.
Корисні властивості буряка і протипоказання

Загальна інформація

Буряк являє собою маревое рослина. Тривалість життя – два роки, в їжу використовуються коренеплоди. Вперше виведена в Середземномор'ї, спершу використовувалася в їжу лише у вигляді листя, але з часом людство відкрило смак і користь, властивості червоного буряка як коренеплоду. Як відомо з дійшла до наших днів інформації про минуле, властивості соку буряка були відомі ще в Стародавньому Римі, і вже тоді громадяни любили продукт. Втім, саме сік в їжу в ті часи використовувався дуже рідко, а ось популярним блюдом були бурякові листя, попередньо витримані у вині і приправлені перцем. Тиберій, римський імператор, навіть наказав платити данину буряком підкореним народам германців. Відомо, що цінувалася буряк і в Стародавній Греції.


Часи йдуть, життя змінюється

Смакові властивості червоного буряка як кореневища стали популярними на початку нашої ери. Так склалося, що одночасно вони були оцінені відразу кількома народами. Як кажуть історики, в ті місцевості, де живемо ми, вперше овоч потрапив через Візантію. Як видно з історичних джерел, в Київській Русі хі століття вже активно вирощували буряк. Тоді ж виникло і слово, коріння якого – у грецькій мові, де плід іменують «сфекели». В наш час корисні властивості буряка для організму людини можуть оцінити на собі жителі різних країн, мешканці усіх континентів. Цю культуру вирощують практично скрізь, для багатьох національностей вона стала незамінною в приготуванні традиційних страв.
Корисні властивості буряка і протипоказання

Буду здоровим!

Ще в давні часи люди знали про властивості буряка, здатною вилікувати цингу. Вчені наших днів довели, що плоди рослини незамінні для профілактики нестачі вітамінів у людському організмі. Користь принесе і бадилля, багата каротином, вітаміном С.

Була розроблена методика домашнього діагностування працездатності ШКТ з використанням властивостей буряків. Автор розробки – доктор Неумивакин. Ідея полягає в наступному: в їжу необхідно прийняти пару столових ложок настаивавшегося протягом не менше двох годин соку коренеплоду. Якщо через короткий час сеча стане бурачного відтінку, кишечник не справляється зі своїми функціями, токсичні продукти розпаду направляються в печінку, отруюють нирки, кровоносну систему, а через неї на весь організм. Провівши в домашніх умовах такий тест і помітивши вселяє сумніви результат, слід по можливості швидше записатися на прийом до лікаря для точної апаратної діагностики стану.

Анемія і буряк

Властивості коренеплоду дозволяють боротися з недокрів'ям. При виявленні такої проблеми необхідно регулярно вживати в їжу змішані соки. Крім плодів буряків, слід використовувати морквину, редьку. Продукти перемішують рівною концентрації і вживають перед трапезою по парі столових ложок. Тривалість терапевтичної програми – кілька місяців, поки стан не стане краще. Користь при анемії може принести і квашена буряк.

Нестача йоду в організмі

І проти цієї проблеми допоможе сік буряка! Лікувальні властивості засновані на підвищеній концентрації йоду в продукті. Коренеплід лідирує на тлі практично всіх ростуть у нашій місцевості культур. Це робить незамінними страви з буряка для запобігання атеросклерозу, а при його появі – для усунення неприємних симптомів.
Корисні властивості буряка і протипоказання
Відварений буряк матиме добрий вплив на страждає підвищеним тиском людини. Це зумовлено не тільки високою концентрацією йоду, але і іншим властивістю буряків – великим відсотком магнію в складі продукту. Поступаючи в організм, природний магній дещо корегує тиск, стабілізуючи роботу кровоносної системи. Цей факт давно відомий людям: народна медицина містить чимало рецептів застосування буряків для зниження тиску, усунення головного болю і підвищеній збудливості. Якщо змішати сік з коренеплоду і мед, вживати в їжу двічі щодня по півсклянки (компоненти беруть у рівних частках), можна зміцнити нервову систему і серце.

Користь для ШКТ

Розглядаючи корисні властивості буряка для організму, обов'язково потрібно звернути увагу на високий відсоток і велика різноманітність органічних кислот у складі продукту. Коренеплід – це важливе джерело клітковини, незамінною для людського організму. Потрапляючи в кишечник, вона стимулює роботу органу, активізує перистальтику. При проблемах зі стільцем слід щодня перед прийомом їжі спершу з'їдати 100 г відвареного коренеплоду, і запори перестануть турбувати.

Як ще використовувати?

Народна мудрість, давно знаючи властивості і протипоказання буряків, рекомендує застосовувати плід при запаленнях, інфекціях, виразках, пухлинних процесах. Щоб полегшити перебіг хвороби, слід очистити свіжий плід і подрібнити в кашку, накласти на уражену ділянку шкіри і тримати до моменту висихання. Ще один хороший метод використання коренеплоду – очищення з його застосуванням кровоносної системи, ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Для цього використовують мезгу, тобто подрібнений на тертці і ретельно віджатий коренеплід. Одержуваний при вичавці з продукту сік необхідно настояти і пити після їжі, перед сном. Мезгу слід ковтати горошинами, не змочуючи слиною, в кількості трьох столових ложок. Буряк придатна в їжу навіть через тиждень з моменту, коли був натерта. Продукт очищає від важких металів, сольових залишків, компонентів, що провокують ракові захворювання. Під впливом корисних речовин, якими багата буряк, відновлюється внутрішня слизова кишечника.

Краса і здоров'я

Розглядаючи корисні властивості і протипоказання червоного буряка, необхідно відзначити її незамінність для бажаючих скинути зайві кілограми. Мезга допомагає контролювати апетит, що робить простіше будь-яку дієту. А в колишні часи цей продукт, отриманий з коренеплоду буряка, використовували для лікування пухлин, свинки.
Корисні властивості буряка і протипоказання
Рідину, отриману при варінні листя, можна використовувати для компресів на опухлі області, а саму бадилля в свіжому вигляді прикладають до наривів, хворим ділянок тіла і на голові, якщо мучить висока температура. Якщо турбує аменорея, до початку менструального циклу слід випити півсклянки бурякового соку і промассировать сечовий канал.

Що кажуть лікарі?

Відомо, що все добре в міру, безпосередньо пов'язані з цим та протипоказання, лікувальні властивості буряка. Щоб від продукту була користь, щорічно в їжу повинно надходити півдюжини кілограмів свіжого коренеплоду і 16 кг відвареного. А от надлишок продукту в харчуванні може призвести до негативних наслідків, причому не завжди передбачуваним – багато залежить від особливостей конкретного людини. При злоякісних захворюваннях для підтримання сил і можливостей організму рекомендовано щодня вживати в їжу півкіло свіжої буряків або повний стакан соку. Якщо кишечник відрізняється підвищеною чутливістю, включення в меню таких продуктів може стати причиною неприємних відчуттів. Позбутися від них можна, додавши в сік геркулес.

Це цікаво

З осені бадилля, листя рослини набагато більше насичені корисними компонентами, ніж кореневище. Слід використовувати продукт для приготування салатів і супів. Можна замочити листи у винному оцті – це зробить смак ніжним і оригінальним.

А чи можна?

Як і будь-який інший продукт, комусь буряк категорично протипоказана. Плануючи скласти меню з включенням рослини, необхідно спочатку ознайомитися з рекомендаціями дієтологів, щоб не зіткнутися з неприємними наслідками. Зокрема, корисні властивості буряка і протипоказання до її вживання в їжу не дозволяють дізнатися, наскільки може бути велика користь від продукту, якщо людина хвора каменями в нирках в гострій формі або недостатністю функціонування цього органу. Дозволено вживати в їжу буряк у вкрай обмеженій кількості тим, хто страждає від утворення каменів у сечовому міхурі. Компоненти, включені до буряк, провокують формування нерозчинних сполук щавлевої кислоти.
Корисні властивості буряка і протипоказання
Буряк багата цукрами, особливо сік рослини. Це накладає певні обмеження на його вживання в їжу хворими цукровими діабет і людьми, що страждають від зайвої ваги і проблем з метаболізмом.

Обережність – запорука здоров'я

Відомо, що негативний вплив продукт може негативно вплинути на стан людини, що страждає запаленнями, гострими формами шлункових, кишкових патологій. Є ймовірність алергічної реакції. Проявляється вона зазвичай ознобом, шкірними висипаннями, гарячковим станом. При спостереженні таких симптомів незабаром після трапези слід звернутися за консультацією до лікаря. Вище було зазначено, що буряк, особливо відварна, позитивно позначається на стані людей, які страждають від високого тиску. А от якщо людина знає за собою протилежну проблему, тобто низький тиск, тоді використовувати коренеплід в їжу слід в дуже помірних кількостях. Подібні обмеження накладають і високий рівень кислотності шлункового соку, оскільки за рахунок буряків цей показник стає ще більше.

Коли ще не можна?

Рекомендовано складати меню, не включаючи в нього буряк або використовуючи її в дуже малих кількостях, якщо людина хвора остеопорозом, так як коренеплід негативно впливає на засвоюваність кальцію в організмі. Не слід вдаватися до продукту при хронічному рідкому стільці, так як він лише погіршує стан.

Можна, але правильно

Щоб користь від буряка була максимальною, слід правильно вживати її в їжу. Сік з коренеплоду свіжим зазвичай не п'ють, а спершу дають настоятися не менше чотирьох годин у холодному місці. Свіжий продукт багатий леткими сполуками, які чинять негативний вплив на людське здоров'я, в першу чергу – на кровоносну систему. Відомо, що свіжий буряковий сік може навіть спровокувати спазми судин.
Корисні властивості буряка і протипоказання

Буряк: проста, але складна

Такий звичний нам плід, якщо розглянути її уважніше, виявляється джерелом безлічі компонентів, мікроскопічних речовин, незамінних для людського організму. Вчені з'ясували, що колір обумовлений високою концентрацією в його тканинах бетаїну. Це речовина, що знижує кількість гомоцистеїну, токсичного для органічного життя. У людини така амінокислота може спровокувати захворювання судин, серця. Відомо, що корисні речовини плід має і в свіжому вигляді, і у відварному. Якщо закласти буряк в підходящі умови на зберігання, до настання зими корисні якості зберігаються практично повністю. Офіційні праці, присвячені буряках як продукту для оздоровлення людини, були написані ще Гіппократом. Пізніше коренеплід активно застосовували в медичній практиці проти запалень і шкірних хвороб, а в шістнадцятому столітті Парацельс винайшов метод позбавлення від анемії допомогою саме буряків.

Для всіх і відразу

Унікальність буряків у високій концентрації легко засвоюваного організмом людини заліза. Крім того, під впливом продукту легше протікає менструація, а у чоловіків підвищується сексуальна активність. Компоненти, якими багаті плоди, зміцнюють м'язові тканини. У дитячому віці можна використовувати продукт, якщо малюк схильний до алергічних реакцій. При постійному включенні в меню цього коренеплоду можна забезпечити стабільне джерело вітамінів групи В, антиоксидантів і вітаміну U, ефективного проти алергії і позитивно впливає на травну систему. Його природні джерела зустрічаються досить рідко.

А що ще?

У буряках досить висока концентрація вітаміну Р, який необхідний для нормальної роботи кровоносних судин. Від кількості цього компонента в організмі людини залежить еластичність тканин, що формують судинні стінки. Хоча буряк багатьом здається зовсім непримітній, вона багата калієм, цинком і магнієм, забезпечує надходження в організм людини кремнію, бору та інших незамінних речовин. Завдяки компонентам буряків кальцій повільніше накопичується на стінках судинних, а це безпосередньо визначає рівень здоров'я серця, судин, головного мозку. Завдяки високій концентрації бетаїну включення коренеплоду в меню дозволяє підвищити витривалість організму. При регулярному вживанні соку в їжу з організму ефективно виводяться радіонукліди, знижує ризик появи пухлини.
Корисні властивості буряка і протипоказання

Важливо знати

Лікарі рекомендують регулярно вживати в їжу буряковий сік, якщо людина страждає патологіями щитовидної залози, тромбами, дисбактеріозом. Під впливом продукту організм в цілому стає більш стійким до негативних зовнішніх чинників. Правда, смак соку досить своєрідний, не для всіх приємний. Щоб поліпшити його, можна ввести до складу інші овочі або фрукти. Перед вживанням в їжу рідину треба трохи підігріти.
19