Рубрики

» » Дієта при гастродуоденіті: правила харчування, меню і рекомендації

Дієта при гастродуоденіті: правила харчування, меню і рекомендації

Гастродуоденіт - це запалення слизової оболонки ШКТ. Найбільш небезпечна його хронічна форма. Вона призводить до повної зміни оболонок шлунка. Чому виникає це захворювання? Причин безліч. Як його лікувати? З допомогою дієти, в першу чергу. Варто поговорити про даної хвороби більш докладно.

Причини виникнення

Які фактори відповідають за виникнення хвороби? Вони перераховані нижче.
  • Спадковість. Якщо хтось із старших у родині хворіє гастродуоденітом, то велика ймовірність прояви захворювання у нащадків.
  • Харчування. Зловживання гострою, жирною їжею, фастфудом, переїдання або нерегулярні прийоми їжі - все це позначається на ШКТ.
  • Стрес і нервове напруження призводять до розвитку захворювання.
  • Запущені кишкові інфекції.
  • Інфекції ротової порожнини та глотки.
  • Ускладнення з-за захворювань печінки, підшлункової залози і жовчного міхура.
  • Симптоми

    Як дізнатися про те, що турбує гастродуоденіт, а не шлунок? Симптоматика така:


  • Ниючі переймоподібні болі в області живота.
  • Нудота і блювотні позиви.
  • Блідість шкірного покриву.
  • Жовтий наліт на язиці.
  • Печія.
  • Дієта при гастродуоденіті: правила харчування, меню і рекомендації

    Форми гастродуоденіту

    Існують дві форми даного захворювання - гостра і хронічна. Хронічна характеризується гострими болями в шлунку, запамороченням, нудотою і блювотою. Без належної медичної допомоги тут не обійтися. Але хворий може почати з самодопомоги. Який саме? Все просто - повинна дотримуватися дієта при гастродуоденіті.

    Стіл № 1

    У стадії загострення дієта при гастродуоденіті носить назву "Лікувальний стіл № 1". Вона досить жорстка, але хворому просто необхідна. Дотримуватися дієтичного столу слід до тих пір, поки не настане полегшення. Тільки після цього можна переходити до полегшеного варіанту дієти.

    Дієта при гастродуоденіті: правила харчування, меню і рекомендації

    Основні правила

    Що слід дотримуватися, дотримуючись дієти при гастродуоденіті у стадії загострення? Золоті правила для хворого такі:
  • В їжу вживаються тільки протерті страви.
  • Спосіб приготування - варіння на пару.
  • Риба або м'ясо протираються. Тільки дуже ніжні сорти водних мешканців можна подавати шматком.
  • Вживання солі обмежена. 2 грама на добу.
  • Особливий температурний режим їжі слід враховувати. Хворому не можна давати занадто холодні або гарячі страви.
  • Харчування дробове, невеликими порціями, не менше 5 разів на день.
  • Перед сном можна випити склянку кефіру.
  • Не можна допускати почуття голоду.
  • Дієта при гастродуоденіті: правила харчування, меню і рекомендації

    Що можна їсти?

    При загостренні гастродуоденіту дієта включає у свій склад такі види продуктів, як:
  • Черствий білий хліб.
  • Галети.
  • Супи з протертих овочів. Це можуть бути картопля, морква, буряк і брюссельська капуста.
  • Вермишелевые супи.
  • Молочні супи з крупами або макаронами.
  • Пісне м'ясо.
  • Відварені субпродукти.
  • Нежирні (худі) сорти риби.
  • Нежирне молоко, нежирний кефір.
  • Сир тільки свіжий з низьким відсотком жирності.
  • Негострий сир.
  • Некруто варені яйця.
  • Вівсяна, манна, гречана і рисова крупи.
  • Мед, зефір, пастила - це все, що допустимо до споживання солодощів.
  • Неміцний чай.
  • Відвар із шипшини.
  • Овочеві соки.
  • Фруктові соки.
  • Домашні киселі.
  • Дієта при гастродуоденіті: правила харчування, меню і рекомендації

    Під категоричною забороною

    Дієта при гастродуоденіті обов'язкове. І її порушення може загрожувати серйозними неприємностями, особливо якщо мова йде про стадії загострення захворювання. Тому не варто їсти продукти із списку нижче:
  • Житній хліб, свіжа випічка.
  • Міцні м'ясні і рибні бульйони. Сюди ж відносяться і грибні.
  • Жирне м'ясо.
  • Жирні сорти риби.
  • Солона і копчена риба.
  • Будь-які кисломолочні продукти, крім дозволених.
  • Яєчня і зварені круто яйця.
  • Бобові.
  • Грубі крупи: кукурудзяна, перлова, пшоняна.
  • Овочі, крім тих, що дозволені.
  • Консервація, соління, маринади.
  • Копченості, гострі страви, пресерви.
  • Будь-які соуси.
  • Жири.
  • Алкоголь.
  • Меню на кожен день

    Дієта при гастродуоденіті - меню на тиждень для стола № 1 - описана в таблиці нижче.


    День тижня



    Сніданок



    Другий сніданок



    Обід



    Полуденок



    Вечеря



    На ніч



    Понеділок



    Вівсяна каша на воді, чай з молоком



    Два яйця некруто, відвар шипшини



    Суп на овочевому бульйоні, котлета з яловичини, салат з картоплі і буряків (варених), чай



    Кисіль з печивом



    Відварне м'ясо, наприклад куряче, пюре і чай з молоком



    Стакан молока



    Вівторок



    Манна каша на воді, сухе печиво, слабкий чай



    Нежирний сир і склянку молока



    Протертий суп з рису і дозволених овочів, індичка варена



    Чай з молоком, шматочок черствого хліба



    Парова котлета з риби з протертою гречаною кашею, відвар шипшини



    Склянка кефіру



    Середа



    Каша рисова на молоці, чай



    Печиво з соком



    Молочний суп з вермішеллю, яловичина на пару, картопляне пюре, відвар шипшини



    Сир з кефіром



    2 яйця некруто, каша манна на воді, кисіль



    Стакан молока



    Четвер



    Каша манна молочна, яйце, чай з молоком



    Пудинг сирний



    Салат з дозволених овочів, суп на овочевому бульйоні з гречкою, шматочок вареного м'яса, чай



    Відвар шипшини, трохи пшеничних сухарів



    Котлета рибна парова, протерта рисова каша на воді, чай



    Склянка кефіру



    П'ятниця



    Молочний суп з вермішеллю, печиво, чай з молоком



    Сир з кефіром



    Суп з дозволених овочів з протертою куркою, парові тефтелі з яловичини, картопляне пюре, кисіль



    Стакан молока і печиво



    Відварна яловичина з вівсяною кашею на воді, відвар шипшини



    Стакан молока



    Субота



    2 яйця некруто, рисова каша молочна, чай



    Сухарі пшеничні, дозволений сік



    Суп-пюре з овочів, відварна курка з рисовою кашею, чай з молоком



    Морква відварна, відвар шипшини



    Салат з дозволених овочів, шматочок відвареної риби нежирних сортів, чай



    Склянка кефіру



    Неділя



    Суп з овочів без капусти, чай з молоком



    Печиво і відвар шипшини



    М'ясне рагу, каша гречана на воді, суп рисовий на овочевому бульйоні, чай



    Сир і кисіль



    Рисова молочна каша, склянка молока



    Відвар шипшини

    При хронічній формі

    Дієта при гастродуоденіті у стадії ремісії, або при його хронічній формі, більш легка, ніж описана вище. Сюди вже додаються нові продукти, а їжу не обов'язково перетирати. Досить подрібнювати овочі. При ремісії призначають стіл № 5.
    Дієта при гастродуоденіті: правила харчування, меню і рекомендації

    Стіл № 5 основні правила

  • До основних методів приготування страв - варінні і на пару - додається гасіння. Тушкувати продукти можна лише зрідка, з невеликою кількістю оливкової олії. Їм тільки змащують поверхню посуду, де передбачається готувати страву.
  • Збільшується норма солі. До 8 грам на добу.
  • Холодна їжа заборонена, але можна страви з температурою 60 градусів.
  • Дієта при гастродуоденіті: правила харчування, меню і рекомендації

    Дозволені продукти

    Дієта при гастродуоденіті, що передбачає стіл № 5 дозволяє розширити свій раціон. До дозволених продуктів харчування відносяться наступні:
  • М'ясо і риба варені на пару і тушковані.
  • Субпродукти, приготовані такими ж способами.
  • Будь-які молочні продукти з жирністю до 4 %.
  • Свіжий сир.
  • Сир жирністю до 30 %.
  • Будь-які овочі, крім тих, у яких високий вміст крохмалю.
  • Солодкі фрукти, запечені або відварені.
  • Страви з вимочених сухофруктів.
  • Домашні молочні соуси.
  • Домашній майонез.
  • Зелень.
  • Кориця.
  • Чай зелений або чорний з молоком і цукром.
  • Какао і кави з великою кількістю молока, слабкі.
  • Вершкове масло і соняшникову олії в невеликих кількостях.
  • Дієта при гастродуоденіті: правила харчування, меню і рекомендації

    Чого не можна

    Планування меню дієти при гастродуоденіті на тиждень не повинно включати в себе заборонені продукти. Це в першу чергу спиртні напої, міцний чай і каву. Під забороною газовані напої і покупні соки, будь-які промислові соуси. В іншому список заборонених продуктів збігається з тим, який вказаний вище (стіл № 1).

    Тижневе меню

    Як і раніше, меню представлено у таблиці. Лікування гастродуоденита дієтою - обов'язкова умова для одужання.

    День тижня



    Сніданок



    Другий сніданок



    Обід



    Полуденок



    Вечеря



    Перед сном



    Понеділок



    Вівсяна молочна каша, чай з цукром і молоком



    Сир з пшеничними сухариками



    Суп рисовий, котлети курячі на пару, рагу з овочів, відвар шипшини



    Компот із сухофруктів, печене яблуко



    Гречана каша, чай з медом



    Стакан молока



    Вівторок



    Котлети морквяні з медом, каша манна з вершковим маслом, чай з молоком



    Запечений банан



    Суп овочевий, котлети м'ясні парові, вермішель, сік овочевий



    Сирники сирні



    Пюре з маслом і молоком, відвар шипшини



    Склянка кефіру



    Середа



    Омлет з двох яєць, бутерброд з черствого пшеничного хліба, масла і сиру, чай з молоком



    Сир з медом, сік фруктовий дозволений



    Курячий суп-локшина, "їжачки" з рису і м'яса, компот із сухофруктів



    Сухарики пшеничні з відваром шипшини



    Хек з домашнім соусом, рис відварний, чай з молоком



    Стакан молока



    Четвер



    Каша гречана молочна, варене яйце некруто, чай з цукром і молоком



    Сир з медом, фруктовий сік



    Суп овочевий, парові котлети, салат овочевий, відвар шипшини



    Запечене яблуко



    Риба парова, картопляне пюре з маслом, чай



    Склянка кефіру



    П'ятниця



    Вівсяна каша, сирники з медом, чай з молоком



    Запечений гарбуз



    Суп-локшина курячий, запіканка з овочів і м'яса, чай



    Сік фруктовий, сухарики пшеничні



    Рис з маслом, відварна риба, відвар шипшини



    Стакан молока



    Субота



    Каша манна молочна, хліб з маслом і сиром, чай з медом



    Слабке какао з печивом



    Суп рисовий м'ясної, рагу з овочів, запечена курка, слабка кава з молоком



    Запечений банан



    Котлети парові в домашньому майонезному соусі, каша гречана, відвар шипшини



    Склянка кефіру



    Неділя



    Омлет з двох яєць, каша рисова молочна, чай з цукром і молоком



    Суфле з м'яса, компот із сухофруктів



    Суп вівсяний з куркою, цвітна капуста відварна, куряче філе, овочевий сік



    Сирна запіканка, відвар шипшини



    Відварна вермішель з рибою під соусом, чай



    Стакан молока

    Висновок

    Що потрібно запам'ятати головне зі статті? Найголовніше правило говорить про те, що дієта при гастродуоденіті - найкращий помічник.
    241