Рубрики

» » Харчування при артритах: дієта, правильне харчування, дозволені та заборонені продукти, правила приготування, рецепти і обов'язковий лікарський контроль

Харчування при артритах: дієта, правильне харчування, дозволені та заборонені продукти, правила приготування, рецепти і обов'язковий лікарський контроль

Сьогодні ми розглянемо правильне дієтичне харчування при артриті. Почнемо з пояснення, що ж це за хвороба. Це найпоширеніша патологія суглобів. Деякі різновиди хвороби можуть призводити до досить важких наслідків, аж до інвалідності, а це досить страшно, якщо говорити про молодих людей. Дванадцяте жовтня визнано всесвітнім днем боротьби з артритом. Особливо важлива рання діагностика і своєчасне лікування хвороби. Різновидів і причин розвитку патології величезна безліч. Види:
  • ревматоїдний артрит, лікування, харчування при якому буде розглядатися більш детально в нашій статті;
  • септичний;
  • реактивний;
  • псоріатичний;
  • подагричний;
  • ювенільний.
  • Заходи діагностики хвороби:
  • огляд ревматолога;
  • ОАК (загальний аналіз крові);
  • біохімічний аналіз крові;
  • рентгенографія;
  • дослідження синовіальної рідини;
  • УЗД суглобів;
  • комп'ютерна томографія суглобів.
  • Методи терапії:
  • медикаментозне лікування;
  • фізіотерапія;
  • ЛФК;
  • масаж;
  • санаторно-курортне лікування.
  • У період лікування дуже важливо дотримуватися правильного харчування. Про це ми детально і поговоримо в цій статті.

    Основні принципи харчування

    Харчування при артритах: дієта, правильне харчування, дозволені та заборонені продукти, правила приготування, рецепти і обов'язковий лікарський контроль
    При артритном запаленні суглобів у пацієнтів спостерігається больовий синдром, який супроводжує рухи руки, ноги або пальців, а також набряклість тканин в області поразки і поступова деградація тканини зчленувань.


    Існує ціла група метаболітів, які, потрапляючи в наш організм з продуктами харчування, здатні підсилити запальний процес. До цієї групи відносять:
  • арахідонову кислоту;
  • урати;
  • мінеральні солі;
  • органічні солі;
  • трансжири.
  • Але є речовини, які благотворно впливають на вогнище запалення, зменшуючи його. Сюди відносять:
  • вітамін С;
  • вітамін Е;
  • насичені жири;
  • антоціани.
  • При складанні дієтичного харчування розраховується кількість шкідливих і корисних речовин, робиться наголос на продукти, які містять регенеруючі і стабілізуючі компоненти. До останніх відносять:
  • кальцій;
  • рослинні білки;
  • антиоксиданти.
  • Різні форми хвороби

    Розглянемо кілька загальних рекомендацій по живленню. Зверніть увагу на продукти, збагачені жирними кислотами омега-3. Вони обов'язково повинні бути включені в раціон харчування. З чим же це пов'язано? Омега-3 благотворно впливають на запальний процес, завдяки цьому полегшуються неприємні симптоми захворювання. Найбагатший джерело жирних кислот - морська риба. Зверніть увагу на її жирні сорти. Буває, що даний продукт протипоказаний з якихось інших причин. Гарна заміна - лляне масло, яке також надає лікувальний ефект (так як у ньому містяться всі ті ж жирні кислоти омега-3), але набагато легше засвоюється організмом.


    Незалежно від того, який саме вид артриту у вас, варто відмовитися від міцного чаю і кави. Також згубний вплив надають алкогольні напої, які краще зовсім виключити із свого раціону харчування. Відмовтеся від вживання приправ і прянощів. Позитивний вплив надають тільки куркума, імбир, які досить часто викликають алергічні реакції. Проведені дослідження показали, що рослини сімейства пасльонових можуть чинити негативний вплив на запалення при артриті. Сюди відносять:
  • картопля;
  • солодкий перець;
  • помідори;
  • баклажани.
  • Зверніть увагу, що на даний момент немає обґрунтованих наукових даних з цього приводу. Якщо ви помітили погіршення після вживання цих продуктів, то обмежте себе в них.
    При складанні меню не забувайте про те, що раціон повинен відповідати ще деяким вимогам:
  • збалансованість;
  • достатній вміст вітамінів;
  • достатній вміст мінералів;
  • низьку калорійність.
  • Як ви знаєте, є дозволені і заборонені до вживання продукти. Але цей список коригується при кожному окремому виді захворювання. Наприклад, при травматичному або дистрофічні артриті, рекомендовано вживати більше продуктів, багатих білком, таких як:
  • квасоля;
  • курка;
  • риба;
  • сир і так далі.
  • Також у даному випадку необхідний кальцій, який ми можемо виявити в сирі, шпинаті, броколі та інших продуктах харчування. Дієта подагричного види артриту обмежує вживання білка (тваринного і рослинного):
  • м'ясо;
  • соя;
  • квасоля;
  • злаки і так далі.
  • Робиться наголос на вживанні великої кількості рідини (до чистої води) і свіжих соків (обов'язково їх потрібно розбавляти). Харчування при ревматоїдному артриті необхідно строго контролювати. Тут дуже важливо підтримувати постійну нормальну масу тіла. Виходячи з цього, обмежується вживання швидких вуглеводів. Наприклад, шоколаду, випічки, йогуртів, газованої води. Необхідно звернути увагу на продукти, багаті рослинною і молочним білком. Робіть акцент на фрукти і овочі (при необхідності виключіть пасльонові).
    Найпоширеніший вид - ревматичний артрит колінного суглоба. В даному випадку необхідно більше продуктів, багатих антиоксидантами, вітамінами і мінералами:
  • яблука;
  • мигдаль;
  • ягоди;
  • зелень і так далі.
  • Лікувальне харчування

    Складається меню так, щоб хворий отримував всі необхідні вітаміни і мінерали в достатній кількості. Особливу увагу приділяється тим, хто страждає від надмірної ваги і ожиріння. В даному випадку максимально знижується калорійність страв, рекомендована дієта низькокалорійна №8. Тепер коротко про ревматоїдному артриті. Харчування:
  • що не можна - поварена сіль, швидкі вуглеводи;
  • що можна - білок (рослинний і молочний).
  • У даному випадку варто дотримуватися столу №10Р. Всі продукти, що входять в меню, сирі, відварені або запечені. Страви прісні. Тут передбачається дробове харчування до шести разів на день, маленькими порціями. При подагричному артриті рекомендується дотримуватися столу №6.2. В даному разі зменшується обсяг білка, контролюються калорії, дотримується суворий питний режим.

    Заборонені продукти

    Харчування при артритах: дієта, правильне харчування, дозволені та заборонені продукти, правила приготування, рецепти і обов'язковий лікарський контроль
    У цьому розділі ми детальніше розглянемо, що можна їсти. Артрит і харчування (правильне) - це нерозлучні поняття. Якщо не дотримуватися дієти, то запальний процес буде тільки прогресувати, що призведе до незворотних наслідків. Як вже говорилося раніше, при даної хвороби необхідно суворо контролювати свою вагу. Є список продуктів, які не тільки сприяють збільшенню маси тіла, але і дають додаткове навантаження на травний тракт. Сюди відносяться:

  • хліб (білий);
  • алкоголь;
  • жирна свинина;
  • баранина;
  • качка;
  • яєчний жовток;
  • випічка;
  • кондитерські вироби;
  • мед;
  • макаронні вироби;
  • гострі спеції;
  • гострі соуси;
  • смажена їжа;
  • копчена їжа;
  • ковбасні вироби;
  • напівфабрикати;
  • пшенична крупа;
  • кукурудзяна крупа;
  • вівсяна крупа;
  • міцно заварений чай;
  • кави;
  • субпродукти;
  • бобові;
  • щавель;
  • часник;
  • цибуля;
  • капуста;
  • бульйони на основі м'яса;
  • фаст-фуд;
  • гриби;
  • м'ясні консерви;
  • рибні консерви;
  • соління;
  • морозиво.
  • Зверніть увагу на те, що порядку тридцяти відсотків однієї порції - це овочі, які можна вживати тільки в свіжому або тушкованому вигляді. Що стосується солі, то її дозволену кількість в добу складає всього три грами (половина чайної ложки).

    Що корисно їсти і пити?

    Харчування при артритах: дієта, правильне харчування, дозволені та заборонені продукти, правила приготування, рецепти і обов'язковий лікарський контроль
    Яким має бути правильне харчування при артриті суглобів? Що можна вживати в їжу при даній хворобі? Зверніть увагу на цільнозернові крупи:
  • пшоняну;
  • перлову;
  • гречану;
  • рисову.
  • На сніданок можна приготувати кашу на воді з додаванням рослинної олії. Також дозволені до вживання:
  • відварна телятина;
  • індичка;
  • кролятина;
  • біле куряче м'ясо (грудка без шкіри);
  • річкова риба;
  • овочі сирі або запечені (про них ми поговоримо більш докладно);
  • хліб (чорний, висівковий, вчорашньої випічки);
  • кефір з низьким відсотком жирності;
  • варені яєчні білки (не більше двох разів в тиждень);
  • супи на овочевому бульйоні (не на наваристому).
  • Обов'язково дотримуйтесь питний режим! У добу необхідно випивати 15 літра чистої води. Крім цього, корисними при артриті вважаються:
  • відвар шипшини;
  • зелений чай;
  • трав'яний чай;
  • морс з журавлини;
  • компот із сухофруктів;
  • розбавлений сік свіжовичавлений (зелене яблуко, гранат, вишня, персик).
  • Овочі

    Харчування при артритах: дієта, правильне харчування, дозволені та заборонені продукти, правила приготування, рецепти і обов'язковий лікарський контроль
    Основа харчування при артриті і артрозі - овочі в сирому або запеченому вигляді. Дозволені до вживання:
  • морква;
  • буряк;
  • картопля;
  • кабачок;
  • кольорова капуста;
  • брокколі;
  • огірок;
  • гарбуз.
  • Також в готові страви дозволяється додавати петрушку, кріп і селеру. Картопля, помідори і баклажани заборонені при ревматоїдному й подагричному артриті. Білокачанну капусту можна їсти тільки в квашеному вигляді. Віддайте перевагу кольоровий, синьою або брокколі. Особливої уваги при подагричному артриті заслуговує селера. Дуже корисно пити свіжовичавлений сік у чистому вигляді або з додаванням бурякового або морквяного.

    Зразкове меню

    У цьому розділі ми наведемо приклад правильного харчування при артриті. Всю детальну інформацію можна знайти в таблиці нижче.

    Сніданок



  • Зварена на воді каша (гречка, пшонка і так далі);
  • невеликий шматок хліба;
  • зелений або трав'яний чай, напій з цикорію або фруктовий сік.




  • Другий сніданок



    Сир з малим відсотком жирності і сухофрукти. Можливі й інші варіанти, наприклад, банан і біойогурт або галети і кисіль.



    Обід



  • Овочевий суп;
  • парова котлета рибна;
  • гарнір;
  • компот.
  • Також друге блюдо можна замінити на кашу з овочами і відварне або запечене м'ясо з овочами м'ясо.



    Полуденок



  • Сирна запіканка;
  • галети;
  • чай з шипшини.
  • Запіканку можна замінити запеченої грушею або з сиром фруктами або родзинками. А чай з шипшини - чаєм з ромашки або звіробою.



    Вечеря



    На вибір:
  • кефір;
  • простокваша;
  • біойогурт.
  • Також можна згасити овочі і запити їх зеленим чаєм.

    Рис

    Харчування при артритах: дієта, правильне харчування, дозволені та заборонені продукти, правила приготування, рецепти і обов'язковий лікарський контроль
    Ми з вами в цій статті розглядаємо дієтичне харчування при лікуванні артриту. Тому ми не можемо пройти повз того, як корисний рис при даному захворюванні. Часто на сніданок рекомендують їсти кашу на воді саме з цієї зернової культури. Віддавайте перевагу бурому і коричневому нешліфованому рісу. Крупа приносить таку користь - поглинає і виводить з організму:
  • токсини;
  • шлаки;
  • солі;
  • сечовину.
  • Риб'ячий жир і полівітаміни

    Харчування при артритах: дієта, правильне харчування, дозволені та заборонені продукти, правила приготування, рецепти і обов'язковий лікарський контроль
    Крім правильного харчування, при артриті суглобів необхідно приймати додатково вітамінні комплекси. Почнемо з риб'ячого жиру, що продається в аптеці у формі капсул. Він містить досить корисні речовини, що допомагають при боротьбі з артритом:
  • жирні кислоти;
  • вітамін А;
  • вітамін D;
  • вітамін Е.
  • Також рекомендовані наступні Бади, зміцнюють хрящову і кісткову тканину:
  • Хондроїтин";
  • "Хонда форте" і так далі.
  • Не проходьте повз вітамінів. Наприклад, "Комплівіт" або "Артро баланс".

    Ревматоїдний артрит: що можна, а що не можна?

    Харчування при ревматоїдному артриті прописується згідно столу №10Р. Принцип дієти:
  • зниження калорійності;
  • відмова від простих вуглеводів;
  • обмеження вживання солі і дратівливих продуктів.
  • Харчування при ревматоїдному артриті суглобів повинне дотримуватися наступних добових норм:
  • білок - максимум 100 г;
  • жири - максимум 70 г;
  • вуглеводи - максимум 200г.
  • Подагрическое запалення

    Харчування при артриті суглобів подагричного виду виключає вживання деяких продуктів, таких як:
  • продукти, що містять пурини (бобові, субпродукти, м'ясо і морепродукти);
  • солона риба;
  • маринади;
  • копченості;
  • щавель;
  • шоколад;
  • малина;
  • алкоголь;
  • кава.
  • Обмежується обсяг:
  • білків;
  • жирів;
  • солі;
  • вуглеводів.
  • Збільшується об'єм:
  • рідини;
  • ощелачівающіх продуктів.
  • Дієта Нормана Чилдерса

    Харчування при артритах: дієта, правильне харчування, дозволені та заборонені продукти, правила приготування, рецепти і обов'язковий лікарський контроль
    Складати раціон харчування при артриті необхідно спільно з лікуючим лікарем, так як при цьому враховується безліч факторів:
  • форма хвороби;
  • стадія;
  • супутні захворювання.
  • При артриті стопи, коліна або гомілкостопа зверніть увагу на дієту Нормана Чилдерса, яка дає хороші результати на практиці, починаючи з середини минулого століття. Основна ідея дієти - повна відмова від пасльонових. Тобто помідорів, картоплі, баклажанів, перцю і так далі.

    Рецепти

    Дуже смачне і просте у приготуванні блюдо - парові креветки з овочами. Вам знадобиться:
  • 05 кг креветок;
  • улюблені овочі;
  • цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • оливкова олія;
  • зелень.
  • Необхідно всі інгредієнти підготувати (помити, почистити, порізати) і змішати з додаванням масла. Всю масу переносимо в пароварку і готуємо 30 хвилин. Також багатьом полюбилася картопляна запіканка. Інгредієнти:
  • 1 кг картоплі;
  • 05 кг грибів;
  • ріпчаста цибуля;
  • сир;
  • вершкове масло (1 ст. л.).
  • З 05 кг картоплі робимо пюре. Цибулю разом з грибами тушкуємо на сковороді. У форму для запікання викладаємо інгредієнти в наступній послідовності - пюре - гриби - пюре - гриби. Решта 05 кг картоплі чистимо і ріжемо кружечками - це буде наступний шар. Викладаємо на самий верх сир і відправляємо запіканку в розігріту до 200 градусів духовку на годину.
    10