Рубрики

» » Що корисніше - білок чи жовток? Вся правда про курячому яйці

Що корисніше - білок чи жовток? Вся правда про курячому яйці

У багатьох країнах світу люди не можуть уявити собі повноцінний сніданок без курячого яйця. Перше місце за споживанням яєць на душу населення займає Мексика. Кожен мексиканець, згідно з дослідженнями, з'їдає їх майже двадцять два кілограми на рік, тобто півтора яйця в день. Раніше перше місце займала Японія, кожен житель якої вживав 320 яєць в рік. Способи приготування яйця варіюються від уподобань: варити, смажити, пекти, вживати в сирому вигляді. Хтось любить тільки білок, а хтось жовток. А що в яйці корисніше - жовток або білок? Давайте розберемося.
Що корисніше - білок чи жовток? Вся правда про курячому яйці

Особливість яєчного білка

100 грам курячого яйця містять 155 кілокалорій, велика частина знаходиться в жовтку, тоді як калорійність білка дуже мала. На 85 % білок складається з води, а інша складова - органічні речовини. Білок яєчного білка в цілому посідає 10 %, туди входять: овомукоїд, овоглобулин, овомуцин, овальбумин, овотрансферрин і лізоцим. Білок курячого яйця містить в собі повний набір мікроелементів і амінокислот, які потрібні в щоденному раціоні людини.


Користь білка

Білок - джерело вітамінів. У ньому дуже багато вітаміну Е і групи В. А вітаміну Д найбільше в риб'ячому жирі. Білок є джерелом протеїну - ферменту, що виробляє енергію. Бере участь у зниженні холестерину, сприяючи очищення і поліпшення роботи судин і серця людини. У білку містяться майже всі життєво необхідні амінокислоти, які сприяють регенерації клітин, поліпшення сполучної тканини і роботи мозку.
Що корисніше - білок чи жовток? Вся правда про курячому яйці

Застосування зовні

Яєчний білок дуже частий компонент масок для волосся - для живлення і росту. Рецепт дуже простий: змішати білок одного яйця з 3 столовими ложками натурального йогурту, розподілити по всій довжині волось і залишити на 20 хвилин. Змити теплою водою. Після такої маски волосся стають м'якими і шовковистим.


Для особи білкова маска корисна тим, у кого проблемна шкіра - акне, закупорені пори. Білок підсушує і живить шкіру, регулюючи сальний обмін. Зробити маску дуже легко: збити білок одного яйця і пензликом нанести шар на обличчя. Після того, як маска підсохне, нанести другий шар, а через 5 хвилин третій. Важливо: кожен шар повинен повністю просохнути. Після висихання третього шару маску змити теплою водою. Ця маска підходить для регулярного застосування.
Що корисніше - білок чи жовток? Вся правда про курячому яйці

"Золота серединка"

Користь яєчного жовтка ні в чому не поступається білку. У ньому містяться: вітамін А, який відповідає за зміцнення імунітету і регенерацію тканин; вітамін Е, який відповідає за омолоджування організму; вітамін Д, виводить важкі метали з організму і відповідає за здоров'я нашої кісткової системи; і ціла група вітаміну В, які допомагають тримати організм в тонусі і активувати всі обмінні процеси. Крім вітамінів, в жовтку містяться мінерали і мікроелементи. Ліноленова кислота - жирна ненасыщенная кислота, незамінний речовина для нормального життя людини. "Хороший" холестерин завдяки лецитину виводить "поганий" холестерин з організму, що допомагає перешкоджати утворенню "бляшок", запобігаючи розвитку атеросклерозу та зайвої ваги. Холін нормалізує жировий обмін, покращуючи метаболізм. Кров'яний тиск нормалізується за рахунок мелатоніну, який ще й регулює діяльність ендокринної системи. А ще, жовток містить в собі калій, фосфор і кальцій.
Дуже жовток корисний для шкіри і волосся у вигляді масок. Нанесіть збитий жовток на коріння волосся, після закінчення 10 хвилин змийте волосся стануть пружними і блискучими. А при нанесенні на шкіру обличчя жовток утворює плівочку, яка відмінно чистить забруднені пори.
Що корисніше - білок чи жовток? Вся правда про курячому яйці

Що корисніше: білок або жовток курячого яйця?

Яйце – ідеально збалансований продукт, який поєднує в собі безліч вітамінів, амінокислот, мікроелементів та поживних речовин. Це самий універсальний продукт, що підходить і дорослим, і дітям. Для швидкого засвоєння яйце рекомендується піддавати термічній обробці. Білок яєчного білка зі своїм корисним властивостям перевершує і м'ясний, рибний, у ста грамах продукту міститься 13 грамів чистого білка. Яйце містить у собі дванадцять вітамінів, необхідних для здоров'я та довголіття. Для чоловіків щоденне вживання одного яйця в сирому вигляді, сприяє збереженню "чоловічої сили". А для підтримки гарної форми та фізичної витривалості - незамінний джерело протеїну. Для жінки яйця - цілющий продукт, адже їх вживання, у кількості 6 штук в тиждень, знижують ризик розвитку раку молочної залози аж на 44 %. Так що білок або жовток корисніше деяких трав'яних зборів. До того ж, комплекс вітамінів і мікроелементів благотворно впливає на стан волосся, шкіри і нігтів. Кальцій, що міститься в цьому продукті, благотворно впливає на зубну емаль і кістки, що дуже важливо для людини.
Що корисніше - білок чи жовток? Вся правда про курячому яйці
А для дітей що корисніше, білок або жовток? Відповідь проста: все яйце. Просто всьому свій час: прикорм малюка починають з жовтка, так як він містить відмінно збалансовані корисні речовини. Білок вводять в раціон після року, із-за можливої алергічної реакції.

Вони нероздільні

Куряче яйце - особливий продукт, що ідеально поєднує в собі все корисне, що дає природа. На питання "що в яйці корисніше - білок чи жовток" відповіді немає. Істина проста: користь є і в білку і жовтку, а особливо корисно вживати цей продукт цілком. Адже жирні кислоти необхідні для кращого засвоєння білка, і навпаки. Тому не потрібно роздумувати над питанням, що корисніше - білок або жовток, їх бажано вживати разом. Виняток становить тільки індивідуальна непереносимість, так що сміливо їжте і будьте здорові!
10