Рубрики

» » Продукти багаті залізом: таблиця, список продуктів, користь, рецепти та поради з приготування

Продукти багаті залізом: таблиця, список продуктів, користь, рецепти та поради з приготування

Одне з поширених захворювань XXI століття пов'язане з гематології, і ім'я йому – залізодефіцитна анемія. Найбільш часто цей стан спостерігається у жінок, в першу чергу вагітних і дітей. Виникає патологія з різних причин. Але для її усунення необхідно тільки одне – заповнити недолік заліза. Таблиці з продуктами, багатими цим елементом, допоможуть зрозуміти, що потрібно вживати людям, що страждають від даної патології.

Навіщо організму потрібно залізо?

Кожна речовина, що надходить в організм людини, виконує ту чи іншу функцію. Залізо є невід'ємним елементом для нормального проведення процесу кровотворення. Воно також підтримує здоров'я кістково-м'язової системи, сприятливо впливає на стан волосся і сприяє хорошому обміну речовин. Коли в організмі достатньо заліза, людина володіє міцним імунітетом, відчуває себе добре і готовий із задоволенням братися за будь-які справи. Коли ж елемента не вистачає, ситуація стає прямо протилежною.


Багатьом таблиця продуктів, багатих залізом, потрібна для усунення такої патології, як залізодефіцитна анемія. Вона виникає внаслідок зниження рівня гемоглобіну в крові. В нормі вміст елемента в організмі становить приблизно 4 м, і більше половини цієї кількості включено саме до складу гемоглобіну. Дана речовина являє собою білок в еритроцитах крові, який бере участь у транспортуванні кисню з легень у тканини, органи і клітини. Залишки гемоглобіну «зберігаються» в селезінці, печінці і кістковому мозку. Залізо – дуже важливий елемент для всіх людей, але для жінок особливо, так як вони щомісяця в період менструацій втрачають деяку кількість мікроелемента. Тому і норма для них вище.


У яких продуктах найбільше кількість заліза?

Продукти багаті залізом: таблиця, список продуктів, користь, рецепти та поради з приготування
Ні для кого не секрет, наскільки небезпечний дефіцит даного елемента. Це призводить не тільки до анемії, але і до підвищеної стомлюваності, а також зростає ризик розвитку доброякісних і злоякісних новоутворень. З-за нестачі заліза відбувається порушення в нормальній роботі системи шкіри та її придатків, псуються зуби, знижується імунітет і виникає аритмія. Недолік елемента призводить до різних патологій. Тому його важливо усунути і більше не допускати. Представлені в таблиці продукти особливо багаті залізом.

Овочі, зелень, бобові



Фрукти, ягоди, сухофрукти



Горіхи і насіння



В'ялені томати – 10 мг/100 г



Кавун – 1 мг



Фісташки – 5 мг



Мангольд – до 22% від добової норми



Яблука – 22 мг



Арахіс – 45 мг



Гриби – до 70 % від добової норми



Банани – 1 мг



Волоський горіх – 4 мг



Квасоля – 6 мг



Персики – 4 мг



Кунжут – 146 мг



Шпинат – 35 мг



Сушені фініки – 15 мг



Гарбузове насіння – 14 мг



Петрушка – 5 мг



Родзинки – 2 мг







Зелений горошок – 14 мг



Чорнослив – 3 мг





М'ясо і морепродукти

Це основна їжа, на якій будується раціон більшості людей. Всі люблять м'ясо і морські коктейлі, але не кожен знає, в яких видах міститься оптимальна кількість заліза, здатне заповнити частину добової норми. Отже, список дарів моря та м'ясних продуктів, багатих залізом - в таблиці нижче.

М'ясо



Морепродукти



Яловичина – 28 мг



Сардини – 3 мг



Кролятина – 5 мг



Анчоуси – 29 мг



Свиняча печінка – 20 мг



Мідії – 7 мг



Серце – 7 мг



Устриці – 92 мг







Молюски – 30 мг

Інші продукти, багаті залізом

У щоденний раціон пересічної людини входять і інші продукти. Наприклад, багато хто звик на гарнір готувати картоплю або макаронні вироби. Однак, ця їжа швидше шкідлива. Слід розглянути інші варіанти, адже є більш корисна їжа. Які продукти багаті залізом? Таблиця нижче докладно розповість про них.


Злаки



Яйця



Інші продукти



Вівсяні пластівці – 36 мг



Сире куряче – 12 мг



Томатний сік – 0001 мг



Гречана крупа – 83 мг



Перепелине – 365 мг



Насіння соняшнику – 6 мг



Пшеничні висівки – 106 мг







Кукурудза – 27 мг











Буряк – 2 мг











Житній хліб – 3 мг

Відомо, що дуже добре і швидко підвищують гемоглобін ще деякі продукти. В них вміст заліза більше, ніж у перерахованих вище. У цей список входять:
  • яєчні жовтки;
  • вершкове масло;
  • вершки та молоко;
  • малина і варення з неї;
  • свіжий часник;
  • диня і кавун;
  • яблука свіжі і сушені;
  • горобина і відвар шипшини;
  • морква зі сметаною;
  • кропива.
  • Продукти багаті залізом: таблиця, список продуктів, користь, рецепти та поради з приготування
    Ці продукти – лідери за вмістом заліза на 100 г продукту. Навіть вживаються в невеликій кількості, вони сприяють стабільному підтримці нормального рівня гемоглобіну в крові.

    Які продукти, багаті залізом, рекомендуються при залізодефіцитній анемії в період вагітності?

    Продукти багаті залізом: таблиця, список продуктів, користь, рецепти та поради з приготування
    Жінці, яка виношує дитину, можна їсти далеко не все, що вона захоче. Які дозволено їсти продукти, багаті залізом, при вагітності? У таблиці представлені можливі варіанти.

    Продукт



    Примітка



    Пісне червоне м'ясо



    Залежно від виду, може містити 5-7 мг заліза.



    Куряча печінка (смажена)



    В 100 г продукту міститься до 7 мг заліза. Не рекомендується в першому триместрі, а також у великих кількостях у другому і третьому.



    Курага



    У маленької порції міститься до 2 мг заліза.



    Червоні соки



    В залежності від виду, міститься 1-3 мг заліза. Краще вживати напої домашнього приготування. Особливо корисний гранатовий сік.

    Продукти для дітей, багаті залізом: таблиця з рекомендованими харчуванням

    Продукти багаті залізом: таблиця, список продуктів, користь, рецепти та поради з приготування
    В цілому раціон дитини раннього віку (від 1 року), що страждає від анемії, може бути наближений до меню дорослої людини. Слід виключити тільки гриби, так як вони містять складні білки і будуть «важкими» для перетравлення організмом малюка. Пропонуючи дитині якісь продукти, необхідно стежити за його станом під уникнення прояву алергічної реакції.

    М'ясо і морепродукти



    Крупи і бобові



    Овочі та зелень



    Фрукти і ягоди



    Солодощі та соки



    Біле куряче м'ясо і птиця



    Гречка



    Помідори



    Яблука



    Сухофрукти



    Нежирна риба



    Сочевиця



    Печена картопля



    Груші



    Гранатовий сік



    Субпродукти



    Квасоля



    Печений буряк



    Банани



    Буряковий







    Горох



    Печена морква



    Гранати



    Морквяний











    Ріпчасту цибулю



    Полуниця і суниця



    Яблучний











    Зелені овочі



    Чорна смородина і чорниця















    Гарбуз



    Журавлина















    Шпинат



















    Петрушка



















    Крес-салат









    Нові продукти маленьким дітям слід давати з особливою обережністю, починаючи з маленьких порцій. Стежити, щоб не було негативної реакції з боку шлунково-кишкового тракту. У разі виникнення неприємних симптомів не давати більше блюдо дитині.

    Це важливо знати!

    Продукти багаті залізом: таблиця, список продуктів, користь, рецепти та поради з приготування
    Вище вашій увазі були представлені різні таблиці. Продукти, багаті залізом, для вагітних або людей, які страждають від анемії, важливо вживати в розумній кількості. Надлишок мікроелемента не менш шкідливий для здоров'я, ніж його недолік. Добова потреба в залізі для звичайної людини становить 20 мг, а для вагітних жінок – 30 мг. В період менструацій, у зв'язку з втратою крові, жінкам також рекомендується збільшити споживання багатих залізом продуктів.

    Найбільш часто залізодефіцитна анемія діагностується у людей, які відмовляються від вживання м'яса. Наприклад, при вегетаріанство. У цьому рекомендується в раціон включити більше злаків, овочів, грибів та фруктів. Як видно з таблиць, продукти, багаті залізом, для жінок, чоловіків і дітей однаково корисні. Якщо ви свідомо відмовляєтеся від тваринної їжі, зверніть свій погляд на гарбуз, гречку, вівсянку і гранат. Також можна вживати ламінарію і какао. Хоча дотримуватися вегетаріанського харчування при дефіциті заліза все одно настійно не рекомендується, так як кращими джерелами мікроелемента є саме субпродукти і м'ясо.

    Особливості харчування при залізодефіцитній анемії

    Продукти багаті залізом: таблиця, список продуктів, користь, рецепти та поради з приготування
    У даному питанні важливо не тільки стабілізувати вміст мікроелемента в організмі, але і забезпечити надходження інших важливих речовин, які не менше потрібні для правильної роботи. Необхідно їсти якомога більше білка – мінімум 135 г/добу. Адже він сприяє утворенню швидкозасвоюваного заліза. До таких продуктів відносяться:
  • свіжа риба;
  • яловичий язик;
  • свиняча і яловича печінка;
  • яєчні білки;
  • нирки, легені, серце;
  • мідії, устриці;
  • кролятина, індичка, курка, телятина, баранина, яловичина, свинина;
  • гречка;
  • сир;
  • варена ковбаса;
  • білі гриби, лисички.
  • Що сприяє кращому засвоєнню заліза, а що перешкоджає?

    У статті розглянуто чимало продуктів, багатих залізом. Таблиці та списки перераховано саме те, з чого рекомендується готувати різні страви для харчування людей, які страждають від анемії. Але ще важливо знати, що покращує засвоєння заліза, а що, навпаки, перешкоджає цьому процесу.

    Для гарного засвоєння



    Перешкоджає засвоєнню



    Вітамін C. Аскорбінова кислота міститься в цитрусових, томатному соку, відварі шипшини і квашеній капусті



    Кальцій, вітамін е і цинк у кількості, що перевищує добову норму



    Вітаміни групи B. Особливо корисний ціанокобаламін. Його досить багато в субпродуктах, яловичині, баранині, кролятині, курку, сир, нежирному сирі, молоці, кефірі, а також в морепродуктах



    Недостатнє вироблення шлункового соку



    Цинк і мідь. Найбільша кількість цих елементів міститься в злаках, горіхах, овочах і фруктах



    Дефіцит вітаміну A



    Фруктоза. Краще вибирати мед темних сортів



    Дубильні речовини в каві, чаї, айві і чорниці



    Шлунковий сік. При хорошому травленні залізо набагато ефективніше засвоюється



    Фосфати. Їх багато в яйцях, сирах і молоці. Так що зловживати цими продуктами не варто







    Кислоти. Дуже багато їх у щавлі і шпинаті







    Магній. Перешкоджає всмоктуванню заліза, тому, якщо людина, наприклад, п'є Магній В6 слід врахувати цей фактор, підвищивши добову норму заліза

    Як готувати страви?

    Вище було представлено багато таблиць. Продукти, багаті залізом, при анемії вживати просто життєво необхідно! Їх перелік тепер вам відомий. Залишилося тільки визначити, як готувати страви, щоб вони були не тільки смачні, але й корисні.
    Продукти багаті залізом: таблиця, список продуктів, користь, рецепти та поради з приготування
    Продукти піддаються запікання, відварювання, їх можна смажити, тушкувати і парити. У таблиці нижче перераховано декілька варіантів страв, рецепти яких напевно відомі кожній господині.

    Сніданки



    Обіди



    Вечері



    Перекуси



    Пудинги



    Овочеві котлети



    Сирний пудинг



    Бісквіти



    Овочеве пюре



    М'ясо, субпродукти або риба в тушкованому, запеченому, смаженому або вареному вигляді



    М'ясні і рибні страви



    Чай або кава з молоком



    Сир твердих сортів



    Щі



    Овочеве рагу



    Кефір



    Чай з молоком



    Борщ



    Ікра



    Ряжанка







    Вуха



    Яйця всмятку



    Біфідок







    Суп з фрикадельками



    Відвар шипшини



    Кисляк







    Овочевий суп









    Можна збагатити страви кунжутом або чебрецем, а також готувати смакоту з цільнозерновий борошна і висівок. Регулярне вживання всіх перерахованих вище продуктів в розумних кількостях дозволить підтримувати нормальний рівень заліза в організмі, а також інших важливих елементів, вітамінів і інших нутрієнтів.
    16