» » Сочевиця пророщена: калорійність, смакові якості, цікаві рецепти, користь, шкоду, кількість мінералів, вітамінів, корисних речовин

Сочевиця пророщена: калорійність, смакові якості, цікаві рецепти, користь, шкоду, кількість мінералів, вітамінів, корисних речовин

Страви з сочевиці останнім часом стали набирати популярність, тому що це бобова рослина неймовірно корисне і смачне. Однак найбільше корисних речовин знаходиться не в самій сочевиці, а в її паростках. Якщо ви хочете збільшити кількість споживаних вітамінів і мінералів, тоді пророщувати сочевицю. Робити це дуже просто, а результат вас здивує. Стаття познайомить вас з корисними властивостями пророщеної сочевиці. Також буде надана інформація про її склад та запропоновані рецепти смачних страв.

Як проростити

Сочевиця пророщена: калорійність, смакові якості, цікаві рецепти, користь, шкоду, кількість мінералів, вітамінів, корисних речовин
Паростки сочевиці неможливо знайти в магазинах. Їх необхідно готувати самостійно. Як це зробити:
  • Помістіть суху сочевицю в друшляк або сито з маленькими отворами. Промийте під холодною проточною водою. Приберіть все зайве (сміття, камінчики, крупинки).
  • Перекладіть сочевицю в чисту і велику скляну банку. Налийте туди теплу воду.
  • Закрийте банку марлею. Закріпіть марлю, туго перев'язавши її нитками або шпагатом. Можна використовувати гумку. Залізниці та пластмасовою кришкою банку закривати не можна!
  • Поставте посуд з сочевицею в тепле місце на 12 годин (на ніч).
  • Через 12 годин перелийте вміст банки в друшляк і дайте воді стекти.
  • Перекладіть сочевицю назад у банку. Знову поставте її в тепле темне місце (бережіть від попадання сонячних променів).
  • Кожні 12 годин промивайте сочевицю. Виймайте продукт з банки і викидайте зернятка, які не набухають. Пророщена бобова культура повинна бути готова через 3 дні.
  • Сочевиця пророщена: калорійність, смакові якості, цікаві рецепти, користь, шкоду, кількість мінералів, вітамінів, корисних речовин

    Склад пророщеної сочевиці і її калорійність

    Особливу увагу потрібно приділити унікальному складу даного продукту.


    Для початку порівняємо вміст вітаміну С в чечевиці сухий і пророщеної. У звичайній спостерігаються лише незначні сліди цього вітаміну, а в 100 грамах пророщених паростків міститься 164 мг вітаміну С. Без сумніву, паростки сочевиці стануть корисним доповненням до ліків в період епідемій ГРВІ. Пророщена сочевиця зміцнить імунітет і допоможе організму чинити опір вірусних захворювань. Ще в паростках сочевиці є вітаміни B2 B6 B5 B1 B9 і E. Крім того, продукт багатий залізом, калієм, міддю, фосфором, магнієм, кальцієм, марганцем і бета-каротином. Калорійність пророщеної сочевиці невелика – 105 ккал на 100 грам продукту. Склад паростків:
  • 88 грам швидких білків.
  • 2215 грам повільних вуглеводів.
  • 054 грам жирів.
  • Тепер поговоримо про шкоду і користь пророщеної сочевиці.

    Користь для жінок

    Сочевиця пророщена: калорійність, смакові якості, цікаві рецепти, користь, шкоду, кількість мінералів, вітамінів, корисних речовин
    Представницям прекрасної статі потрібно обов'язково включати цей продукт в свій раціон, бо паростки сочевиці чинить на організм милих дам наступні корисні впливу:


  • Додавши в свій раціон різноманітні страви з пророщеної сочевиці, можна попередити рак грудей.
  • При вживанні цієї бобової культури значно знижується ризик виникнення пухлин жіночих статевих органів.
  • В період критичних днів представницям прекрасної статі просто необхідно їсти пророщену сочевицю, так як вона здатна зменшити болю.
  • Для жінок, у яких настає період менопаузи, сочевиця є ліками, так як вона здатна полегшити стан.
  • Під час вагітності теж не варто обходити даний продукт стороною, так як він містить речовини, необхідні для нормального розвитку плоду.
  • Звернути увагу на пророщену сочевицю варто тим дамам, які хочуть позбутися від зайвих кілограмів. Продукт чудово впишеться навіть в найсуворішу дієту, адже в ньому практично немає жирів. Плюс пророщеної сочевиці для схуднення ще в тому, що вона наділяє організм поживними речовинами і дозволяє відчувати ситість тривалий час.
  • Корисні властивості для всіх

    Плоди цього чудового рослини постачають поживні речовини в організм людини. Тому як жінкам, так і чоловікам просто необхідно їсти такий чудовий продукт. Якщо говорити про користь пророщеної сочевиці для чоловіків і жінок, то можна виділити такі її властивості:
  • Паростки сочевиці здатні знизити ризик виникнення серцево-судинних захворювань, від яких так часто страждають чоловіки і літні люди будь-якої статі.
  • У пророщеної сочевиці містяться речовини, які сприяють зниженню рівня холестерину в крові.
  • Сочевиця покращує роботу травної системи. Ця культура однаково корисна і при запорах і при діареї.
  • Пророщена сочевиця сприяє відновленню шкірних покривів.
  • Ця бобова культура зміцнює волосся і нігті.
  • Протипоказання

    Сочевиця пророщена: калорійність, смакові якості, цікаві рецепти, користь, шкоду, кількість мінералів, вітамінів, корисних речовин
    Пророщену сочевицю варто вживати з обережністю, незважаючи на всі її корисні дії, які вона надає на організм людини. В яких випадках не варто включати її в свій раціон? Кому приносить шкоду пророщена сочевиця?
  • Це бобова рослина сприяє підвищеному газоутворенню. Тому від вживання пророщених паростків сочевиці варто утриматися людям із захворюванням шлунково-кишкового тракту або з дисбактеріозом. Для інших цей неприємний ефект бобових можна усунути, якщо додати в блюдо з сочевиці зелень кропу або петрушки.
  • Пророщену сочевицю не варто їсти людям з каменями в жовчному міхурі або з подагрою.
  • Все хороше має бути в міру, тому паростки сочевиці потрібно вживати не більше двох разів на тиждень. В іншому випадку цей продукт може знизити засвоюваність кальцію, цинку і заліза.
  • Що приготувати

    З цієї бобової культури виходять неймовірно смачні супи і салати. Пророщені паростки сочевиці можна їсти в сирому вигляді. Їх допустимо варити або смажити – від цього вони не втрачають своєї живильної цінності.
    Сочевиця пророщена: калорійність, смакові якості, цікаві рецепти, користь, шкоду, кількість мінералів, вітамінів, корисних речовин
    Існує безліч страв з пророщеної сочевиці. Рецепти приготування будуть розглянуті далі.

    Салат з пастернаком і лимоном

    Для приготування вам будуть потрібні:
  • Пророщена сочевиця зелена – 300 грам.
  • Пастернак – один.
  • Перець жовтий – 120 грам.
  • Цибуля ріпчаста - 1 невелика головка.
  • Апельсинова цедра – 10 грам.
  • Кунжутна паста – 20 грам.
  • Лимон – один.
  • Соєвий соус – 10 мл
  • Кінза – один пучок.
  • Кмин – 3 грами.
  • Перець кайенский – щіпка.
  • Приготування.
  • Пророщену сочевицю покладіть в глибоку салатницю.
  • Цибулю і перець очистіть і дрібно наріжте. Цедру апельсина і пастернак натріть на дрібній тертці. Змішайте всі з сочевицею.
  • Вичавіть з лимона сік і перелийте його в чашу блендера. Слідом покладіть кунжутную пасту, кайенский перець і соєвий соус. Збийте інгредієнти. Повинен вийти ніжний і м'який соус.
  • Залийте вміст салатниці соусом. Додайте кмин і дрібно нарізану кинзу. Все перемішайте. Салат готовий.
  • Котлети

    Сочевиця пророщена: калорійність, смакові якості, цікаві рецепти, користь, шкоду, кількість мінералів, вітамінів, корисних речовин
    Для приготування цієї страви вам знадобляться:

  • Пророщена зелена сочевиця – 400 грам.
  • Морква – одна.
  • Перець солодкий червоний – один.
  • Борошно лляне – 35 грам.
  • Гірчичне масло – 10 мл у котлети і 30 грам для смаження.
  • Сіль – 10 грам.
  • Етапи приготування:
  • Пророщену сочевицю покладіть в глибоку миску.
  • Сочевиця пророщена: калорійність, смакові якості, цікаві рецепти, користь, шкоду, кількість мінералів, вітамінів, корисних речовин
  • Моркву очистіть і натріть на дрібній тертці.
  • Перець очистіть і дрібно наріжте.
  • Додайте моркву, перець і борошно до сочевиці. Все перемішайте.
  • Подрібніть інгредієнти блендером. Повинна вийти однорідна маса.
  • Сковороду розжарте. Викладайте отриману масу ложкою на сковороду. Смажте котлети на гірчичному маслі по 2 хвилини з кожного боку на вогні середньої інтенсивності.
  • Суп

    Для приготування супу необхідні наступні інгредієнти:
  • Пророщена сочевиця зелена – 50 грам.
  • Коричневий рис – 30 грам.
  • Ріпчаста цибуля – половина головки.
  • Картопля – 2 коренеплоду.
  • Морква – штука.
  • Капуста цвітна – 120 грам.
  • Селера – 20 грам.
  • Лист лавровий – один.
  • Приправа «Універсальна» - 5 грам.
  • Куркума – 5 грам.
  • Рослинна олія – 15 мл
  • Перець чорний – за смаком.
  • Етапи приготування супу:
  • Налийте в каструлю 15 літра води. Поставте її на плиту нагріватися.
  • Як тільки вода закипить, відразу покладіть в каструлю пророслу сочевицю і коричневий рис. Варіть 10 хвилин.
  • Додайте картоплю, нарізану кубиками.
  • Обсмажте на сковороді в рослинному маслі цибулю, моркву і селеру. В кінці смаження додайте куркуму, потримайте на плиті 30 секунд і відправте вміст сковороди в каструлю.
  • Посоліть суп, покладіть лавровий лист і спеції. Варіть ще 5 хвилин. Суп готовий.
  • Висновки

    Пророщена сочевиця неймовірно корисна для організму людини. Вживайте її в сирому вигляді або готуйте страви з неї. Це позитивно позначитися на вашому здоров'ї. Обов'язково їжте пророщену сочевицю в таких ситуаціях:
  • При схудненні (вона нормалізує обмін речовин, дає відчуття насичення, має дуже мало калорій).
  • У період застудних захворювань (паростки сочевиці багаті вітаміном C, а також іншими корисними речовинами, що сприяє зміцненню імунітету).
  • У період вагітності.
  • Під час менопаузи.
  • В період критичних днів.
  • При підвищеному холестерин.
  • Проте варто пам'ятати, що у цього корисного продукту є свої мінуси. Тому вживати паростки сочевиці можна не всім. Але й здорові люди повинні їх їсти в міру.
    445