Рубрики

» » Що корисніше — індичка або курка? Користь індички

Що корисніше — індичка або курка? Користь індички

Лікарі стверджують, що м'ясо птиці набагато корисніше, ніж свинина, яловичина або баранина. У нас немає підстав не довіряти фахівцям. Але сьогодні на прилавках такий великий вибір продуктів! Яку пташку вибрати? Що корисніше — індичка або курка? Ці питання розглядаються в нашій статті.

У чому відмінність від курки індички?

І те, і інше вважаються дієтичними продуктами і корисними для здоров'я. Але ціна на м'ясо індички значно вище, ніж на курятину. Вже одне це змушує задуматися, що корисніше — індичка або курка? Виявляється, склад цих продуктів має значні відмінності, які багато в чому визначаються різницею в умовах утримання двох видів птахів. Курки, яких вирощують на забій у спеціальних промислових комбінатах, містяться в дуже тісних клітках. Одночасно птахам дають корм, що володіє підвищеною харчовою цінністю. Завдяки цим двом факторам курка швидше росте і набирає вагу, що дуже вигідно виробнику. Але й м'ясо такий птахи стає занадто жирним. Інша проблема: в умовах сильної скупченість птиці часто хворіють. Щоб запобігти поширенню інфекцій, курям додають в корм різні хімічні препарати, аж до антибіотиків. Шкідливі речовини концентруються в м'язових тканинах птиці і потім потрапляють в організм людини, що дуже шкідливо для здоров'я. Індички – птиці більш вимогливі до умов проживання та корму. Тому їх вирощують у просторих вольєрах на натуральних кормах без хімічних добавок. Що корисніше — індичка або курка? В м'ясі індички не міститься небезпечних речовин, і воно набагато більш пісне, ніж курятина. Саме з-за цього індичатина вважається кращим продуктом для дієтичного здорового харчування.


Що корисніше — індичка або курка? Користь індички

Домашня курка

Здавалося б, вже стало абсолютно ясно, яке м'ясо корисніше: курка або індичка? Але все негативне, що було вище сказано про курятині, не відноситься до м'яса домашньої курки. Єдина проблема в тому, що сьогодні для міського жителя купити домашню курку – це завдання важке. У магазинах таку не знайдеш, та й на базарі далеко не завжди зустрінеш. Ціна ж домашньої курки буде набагато перевищувати ціну навіть індички. Так що і тут можна поставити питання, що корисніше – індичка або курка? Для споживчого гаманця індиче м'ясо з магазину набагато вигідніше, ніж домашня курка з базару.
Що корисніше — індичка або курка? Користь індички

Як правильно приготувати куряче м'ясо?

Якщо м'ясо курки, куплене в магазині, правильно приготувати, то цей продукт не завдасть ніякої шкоди. Ось ці нескладні правила:
  • Перед готуванням курячу тушку треба дуже добре промити під струменем проточної води.
  • Необхідно ретельно зрізати увесь жир, курячу шкіру теж краще всього не використовувати в готуванні.
  • Перед варінням або гасінням куряче м'ясо потрібно залити окропом і поварити 2-3 хвилини. За цей час усі канцерогени перейдуть з м'яса в бульйон, який необхідно потім злити.
  • Після того, як був злитий перший бульйон, курку можна спокійно використовувати для приготування супу або будь-якої другої страви.
  • Також потрібно пам'ятати, що найбільш жирними частинами курки є стегна і гомілки. Сама пісна її частина – це грудка.


    Що корисніше — індичка або курка? Користь індички

    Користь індички

    Ще раз повернемося до питання: що корисніше м'ясо курки або індички? Ось кілька фактів про індичині, які допоможуть визначитися з вибором:
  • в м'ясі індички менше холестерину і насичених жирів, ніж в курці;
  • калорійність індичатини також нижче;
  • в індичці міститься досить велика кількість натрію, так що при її приготуванні не потрібно використовувати багато кухонної солі;
  • м'ясо цієї птиці є гіпоалергенним;
  • у ньому більш високу, ніж у курятині, вміст вітамінів А, В, Е, а також фосфору, кальцію і заліза;
  • індичка містить речовина триптофан, яка сприяє виробленню ендорфінів;
  • індичка більше, ніж курка підходить для харчування людей, які страждають ожирінням, а також вона корисніша для гіпертоніків і діабетиків.
  • Що корисніше — індичка або курка? Користь індички

    Заключне слово

    Ми з'ясували, чому індичка корисніше курки. Однак не хотілося б надто згущувати фарби і лякати наших читачів курячим м'ясом. Все-таки це смачний продукт, доступний більшості споживачів. На підприємствах проводиться санітарний контроль за якістю продукції. До того ж, як вже було сказано вище, всі негативні моменти можна звести до нуля, якщо правильно готувати курку.
    65