Рубрики

» » Буряк при панкреатиті: застосування, вплив на організм, поради медиків

Буряк при панкреатиті: застосування, вплив на організм, поради медиків

У людей, страждають панкреатитом, часто виникають проблеми з травною системою. Певна їжа ускладнює роботу її органів. З-за цього починається загострення панкреатиту, також з'являється тягар в області шлунка. Щоб подібне не виникало, необхідно не вживати певну їжу. Для стабілізації стану слід дотримуватися дієти.

Буряк

Корисні властивості буряка відомі всім. Однак потрібно розібратися в тому, можна чи ні буряк при панкреатиті. Цей овоч багатий цинком, марганцем. В своєму складі містить йод, тому буряки при панкреатиті підшлункової залози рекомендують застосовувати в їжу. Тому що йод допомагає відновленню функціональності органу. Буряк слід додати у список продуктів для складання харчування хворого, але варто консультуватися з лікарем.


Буряк при панкреатиті: застосування, вплив на організм, поради медиків
Прискорює роботу травної системи варена буряк при панкреатиті. Вона допомагає виводити шкідливі солі, що містяться в організмі. Також буряк володіє жовчогінною дією. Можна буряк при панкреатиті? Застосовувати її необхідно в разі, якщо не є заборони на її вживання. Зазвичай, якщо людина вживає буряк, то його самопочуття поліпшується, швидше відбувається жировий обмін, пришвидшується обмін речовин, очищається кишечник, нормалізується водно-сольовий баланс.

Буряк при панкреатиті

Можна цей овоч при панкреатиті? Тут все залежить від певної міри процесу захворювання. У період загострення хвороби лікарі не радять вживати в їжу буряк. Крім необхідних для організму речовин, у ній міститься клітковина, збільшує навантаження на травну систему. А це, в свою чергу, може призвести до різкого загострення захворювання, наявності ускладнень. Вживання сирого овочу в такому випадку протипоказано.


Можна варену буряк при панкреатиті? Після поліпшення стану хворого можливий прийом в їжу коренеплоду. Затверджена порція повинна становити одну звичайну ложку. Але з часом обсяг порції досягає 100 грамів в день. Однак при цьому необхідно контролювати стан хворого, у якого спостерігалося погіршення самопочуття. При повторному погіршення овоч слід виключити з меню пацієнта.
Буряк при панкреатиті: застосування, вплив на організм, поради медиків
Для хворих, які перебувають на стаціонарному лікуванні, часто в меню додають буряк. Але не слід ризикувати вживанням сирих овочем, щоб не виникло загострення через дію клітковини. У такому разі буряк при панкреатиті слід проварювати. Лікарі не радять вживати в їжу коренеплід в сирому вигляді хворим, які перебувають на спрощеній дієті, щоб не допустити поновлення захворювання. Але в певних моментах, перебуваючи на стаціонарному лікуванні, у момент ослаблення хвороби можна пити буряковий сік. Він лагідно впливає на підшлункову залозу, не має особливо багато грубих волокон клітковини.

Як вживати сік? Основні правила

Щоб не створити додаткову роботу на підшлункову залозу, необхідно дотримуватися умови прийому бурякового соку. З цією метою необхідно сік після приготування:
  • відстоювати в затемненому прохолодному місці не менше трьох годин;
  • перемішувати з рідиною або напоями, наприклад з іншими соками – картопляно-морквяним, капустяним, морквяним;
  • починати прийом з певної кількості, потім з часом збільшуючи;
  • здійснювати прийом не більше одного разу в сім днів;
  • при нудоті, блювоті або окремих реакціях організму напій не варто вживати.
  • В якому вигляді вживати?

    Виходячи з вищесказаного, можна зробити висновок, що буряк при панкреатиті підшлункової залози протипоказана в рідкісних випадках. Під час теплової обробки овоч змінює свій склад. Дієтологи вважають безпечним вживання провареної буряків при панкреатиті. Однак тушковану не рекомендують вживати в їжу при гострому і хронічному панкреатиті. Якщо ж овочі надавати тепловій обробці, вони стають м'якими і не шкодять.
    Буряк при панкреатиті: застосування, вплив на організм, поради медиків

    Корисні властивості вареного овоча і його вплив на організм людини

    Наскільки корисна варена буряк? Якими властивостями вона володіє? Давайте їх розглянемо. Отже, буряк:
  • сприятливо впливає на організм;
  • усуває застій рідини;
  • нормалізує функції підшлункової залози;
  • бореться зі шкідливим холестерином;
  • сприятливо впливає на обмінні процеси.
  • Правила споживання овочів і протипоказання

    Перед вживанням в їжу вареного буряка при панкреатиті слід проконсультуватися з лікарем. У цьому овочі є багато щавлевої кислоти, а це негативно впливає на здоров'я при індивідуальній непереносимості. Слід правильно обробляти овоч: варити до м'якості, перетирати до пюреобразного стану, вживати в їжу до 100 г на добу із застосуванням рослинної олії або сметани без використання спецій.
    Якщо з'їдати зайве кількість овоча або споживати продукт в момент загострення недуги, можна завдати шкоди своєму здоров'ю. У буряковому соку є величезна кількість органічних кислот, а в сирому овоче – клітковини. Вони негативно позначаються на стані хворого панкреатитом. Кислоти подразнюють слизові оболонки та хвороби органів травлення.
    Буряк при панкреатиті: застосування, вплив на організм, поради медиків
    Варто відмовитися від вживання буряка, якщо у вас є одна з патологій:
  • діарея;
  • обтяжена форма цукрового діабету;
  • гострий остеопороз;
  • сечокам'яна хвороба в період загострення;
  • алергія;
  • індивідуальна непереносимість.
  • При правильному споживанні буряків, повноцінному харчуванні та вживанні лікарських препаратів можна стабілізувати стан хворої людини. Зазначимо, що в будь-якому випадку не слід нехтувати овочем, однак не треба і зловживати.

    Як готувати овоч правильно? Поради фахівців

    Якщо ж хворому поставили діагноз "панкреатит" і призначили дієту, в такому випадку варена буряк призводить до ускладнення перетравлення їжі. Щоб овоч був корисним, перед тепловою обробкою його слід в обов'язковому порядку промити під теплою водою, не очищаючи. Потім покласти в посуд з холодною водою і варити близько двох годин. У разі якщо коренеплід занадто великий, його слід перерізати на рівні частини. Під час варіння не слід наливати різні кислоти – оцет, лимонний сік, хоча так можна зберегти колір буряка. Однак це дія викликає посилення хвороби. В духовій шафі овоч необхідно запікати, не очищаючи. При такій обробці буряк стає набагато м'якше, соковитіше і не втрачає своїх корисних якостей. Не рекомендується вживати овочеві салати, які заправлені майонезом.

    Буряк при панкреатиті: застосування, вплив на організм, поради медиків
    Нижче описані рецепти корисних страв при панкреатиті. Їх варто вживати тоді, коли недуга знаходиться в стадії ремісії. Також перед вживанням варто обов'язково проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.

    Дієтичний борщ. Рецепт приготування

    Дієтичний борщ для хворих панкреатитом готується з таких овочів (потрібно кожного по 1 шт.): пекінська капуста, картопля, морква, помідор, солодкий перець, ріпчасту цибулю. Також будуть потрібні дві буряків. Допустимо застосування рослинного масла, зелені. Використовується очищена вода або бульйон. Капусту, буряк і картоплю варять на повільному вогні. Цибулю, моркву, перець і шматочки помідорів обсмажуються на олії. Інгредієнти перемішують, додають зелень і проварюють до готовності.
    Буряк при панкреатиті: застосування, вплив на організм, поради медиків

    Салат з вареного буряка

    Овоч кладуть в каструлю з холодною водою, варять до готовності протягом двох годин, охолоджують до кімнатної температури, очищають від шкірки, перетирають в блендері, додають трохи рослинного масла. Усе ретельно перемішують і вживають в їжу.
    Буряк при панкреатиті: застосування, вплив на організм, поради медиків

    Салат з буряком, яйцями і сиром

    Можна приготувати салат з печеного буряка (3 шт.), відварених яєць (3 шт.), нежирного твердого сиру (200 грамів), заправлений йогуртом або сметаною. Спосіб приготування: буряк запікають у фользі при температурі 180 градусів протягом двох годин, два яйця і 200 грамів сиру перетирають через тертку. Змішують і заправляють. Блюдо готове до вживання.
    41