Рубрики

» » Де містяться вітаміни В6? Вітамін В6 в продуктах харчування

Де містяться вітаміни В6? Вітамін В6 в продуктах харчування

Вітамін B6 або, як ще його називають, піридоксин – речовина, дуже важливе для здоров'я людини, адже саме завдяки йому відбувається засвоєння ненасичених жирних кислот, нормальне функціонування всіх м'язів, у тому числі серця, а також їх ефективне розслаблення. Як правило, цей елемент самостійно генерується організмом у необхідних йому обсягах, але коли виникає потреба додаткового "підживлення", на допомогу приходять продукти харчування, де міститься вітамін В6 у великій кількості.
Де містяться вітаміни В6? Вітамін В6 в продуктах харчування
Варто зазначити, що таких досить багато, однак, як стверджують лікарі, набагато важливіше не знайти джерело цієї речовини, а спробувати його утримати. Проблема в тому, що багато продуктів при обробці повністю позбавляються вітаміну В6. Як поступати в таких випадках і людям з нестачею цього вітаміну, розповість ця стаття.


Властивості вітаміну В6

Вітамін В6 – важливий елемент, без якого неможливо уявити життєдіяльність людини, так як він приймає участь в більшості хімічних процесів організму. Одне з головних його призначень – допомога в обміні білків і жирів. Чим більше цих речовин вживає людина, тим більше вітаміну В6 йому потрібно для їх перетравлення.
Де містяться вітаміни В6? Вітамін В6 в продуктах харчування
Якщо спостерігається нестача вітаміну В6 в організмі блокує фермент, який відповідає за перетворення щавелевої кислоти у розчинні з'єднання. Таким чином, відбувається збій в обмінних процесах, який може вилитися в неприємні наслідки у вигляді каменів або піску в нирках. Саме тому найчастіше питанням, де містяться вітаміни В6 задаються пацієнти з сечокам'яної захворюваннями. У 1970-ті роки Гарвардським фахівцям вдалося вилікувати 79 % таких хворих за допомогою вітаміну В6 і магнію.


Кому він необхідний

Перш ніж шукати відповідь на питання, де міститься вітамін В6 в найбільших кількостях, варто з'ясувати, кому і навіщо необхідно додаткове надходження цієї речовини разом з їжею. До категорії людей, які потребують у вітаміні, потрапляють:
  • підлітки, які страждають від вугрової висипки;
  • люди, які при всіх стараннях не можуть схуднути;
  • пацієнти, які приймають препарати зі стероїдами;
  • жінки, які п'ють протизаплідні засоби або будь-які інші таблетки, що містять естроген;
  • вагітні жінки.
  • Крім того, вживати продукти, багаті вітаміном В6 рекомендують всім дівчатам в останні два тижні менструального циклу. Саме в цей період організм виробляє найбільшу кількість естрогену. Перевершує його за цими показниками лише період виношування дитини, під час якого майбутнім матерям часто виписують препарати, в яких міститься вітамін В6.
    Де містяться вітаміни В6? Вітамін В6 в продуктах харчування

    Нестача вітаміну В6

    Утворення піску і каменів у нирках – не єдині негативні наслідки, які можуть виникнути у разі нестачі вітаміну В6 в організмі. У ході наукових досліджень встановлено, що нестача цієї речовини також може призвести до розвитку захворювань середнього вуха. Дефіцит вітаміну В6 також проявляється у вигляді втоми, поколювань в кінцівках, депресії або безсоння, порушення координації, сплутаність свідомості. Крім того, відсутність повинно кількості вітаміну в організмі може позначитися і на зовнішньому вигляді людини. У людей з дефіцитом вітаміну В6 дуже швидко шкіра стає жирною, спостерігаються сухість і тріщини на її поверхні (або на губах), сильний свербіж, запалення язика.

    Причини нестачі вітаміну

    Хоч дефіцит вітаміну В6 і досить рідкісне явище, існують кілька факторів, які можуть сприяти даному процесу. Найпоширенішою причиною нестачі цього елемента вважається порушення абсорбції поживних речовин, до чого в свою чергу призводять:
  • прийом деяких лікарських препаратів;
  • зловживання спиртними напоями;
  • порушення роботи ЦНС;
  • хронічна діарея.
  • Однак, як вже говорилося вище, нестача цього вітаміну спостерігається досить рідко, адже практично в кожному продукті харчування міститься незначна частина.
    Де містяться вітаміни В6? Вітамін В6 в продуктах харчування

    Де містяться вітаміни В6?

    Піридоксин присутня практично в кожному продукті на ряду з іншими вітамінами і мінералами, тому збалансоване харчування є запорукою здоров'я організму і профілактики різних захворювань. Однак є особливо багаті джерела піридоксину. Наприклад, вміст вітаміну В6 в м'ясі і рибі значно перевищує аналогічні характеристики фруктів і овочів. Багато цієї речовини присутня в різних крупах. Найбільш "щедрими" на піридоксин є:
  • пшоно (052 мг в 100 г);
  • крупа ячна (054 м/100 г);
  • гречана мука (058 м/100 г);
  • рис (054 м/100 г);
  • соя (085 м на 100 м).
  • Також вітамін В6 можна зустріти в продуктах, виготовлених з різних круп і зернових. До їх переліку відносяться вівсяні пластівці, хліб пшеничний і бородінський хліб з відбірної борошна, "Ризький" і цільнозерновий.
    Вміст вітаміну В6 в молочних продуктах – мінімально. До наприклад, в 100 грамах йогурту, кефіру або молока міститься всього 005-006 мг піридоксину. Найбагатшими на цей вітамін серед молочної продукції є твердий сир.
    Де містяться вітаміни В6? Вітамін В6 в продуктах харчування

    Вітамін В6 в овочах і фруктах

    Фрукти і овочі по праву вважаються найбільш корисними і насичені вітамінами, продуктами харчування. Саме тому їх включають у раціон на будь-якій дієті, а батьки так намагаються нагодувати ними своїх дітей. Вітамін В6 також присутній у цих корисних ласощів. Нижче наведена детальна інформація про зміст цієї речовини у фруктах, овочах і ягодах в розрахунку на 100 грам:
  • абрикос, кавун, вишня, суниця – 005 мг;
  • авокадо – 029 мг;
  • айва, грейпфрут, яблуко, огірок, помело – 004 мг;
  • ананас, кабачок – 011;
  • апельсин, ківі, малина – 006;
  • баклажан, цибуля – 015;
  • банан – 037;
  • виноград, агрус, лимон – 008;
  • гранат, диня, буряк, смородина, фейхоа, мандарин – 007;
  • груша, картопля, ожина, слива – 003;
  • капуста – від 01 до 028 мг;
  • помідор, редис, хурма – 01 мг.
  • Цей список можна продовжувати нескінченно, так як вітамін В6 хоч і в незначній кількості, обов'язково присутня в будь-якому овоч і фрукт, а ще зелені, гриби, бобових і горіхах.

    У чому міститься вітамін В6 в найбільшій кількості, так це в фісташках. Саме вони вважаються самим багатим джерелом цієї речовини. З'ївши 100 грам цих смачних горіхів, людина отримує відразу 17 мг піридоксину, що є рекордним показником серед інших продуктів. Однак чи означає це, що фісташки дійсно настільки корисні для здоров'я?
    Де містяться вітаміни В6? Вітамін В6 в продуктах харчування

    Склад фісташок

    Цілком заслужено відповіддю на найпоширеніший питання про вітамін В6 в яких продуктах міститься в найбільшій кількості, є – фісташки. Саме вони вважаються джерелом цього елемента, а також багатьох інших корисних речовин. Як і більшість інших горіхів, фісташки вважаються основним джерелом природних жирів, необхідних для утворення ряду гормонів в організмі людини. ВООЗ встановлено, що добовий раціон дорослої людини мінімум на 10 % повинен складатися з корисних жирів, так як їх нестача призводить до значного погіршення здоров'я. Ще на 20 % фісташки (користь і шкоду для організму будуть докладно описані нижче) складаються з білка, інші складові на 100 г: вода (10 г), вуглеводи (7 г), зольні речовини (3 г), харчові волокна (003 г). Ці горішки багаті жирами різних видів, серед яких насичені (6 г), мононенасичені жири (2317 г) і поліненасичені жири (135 м). Також в фісташках досить широко представлений амінокислотний ряд, наприклад, триптофан, ізолейцин і валін. Крім них, у цих хрустких "джерела життя" міститься ще 9 амінокислот.
    Де містяться вітаміни В6? Вітамін В6 в продуктах харчування

    Шкода фісташок

    Користь фісташок для організму людини неоціненна, адже в них містяться всі необхідні для підтримання здоров'я вітаміни і мікроелементи. Однак, з огляду на настільки "значний" склад, не дивно, що харчова цінність фісташок складає цілих 660 ккал! Людям, які піклуються про свою фігуру, не варто дуже налягати на ці горішки – досить 10-20 грам для заповнення добових потреб організму. Варто відзначити, що фісташки також є сильним алергеном. Особам з схильною харчовою алергією краще всього уникати споживання цих горіхів, оскільки наслідки можуть бути досить серйозними, аж до анафілактичного шоку.

    Корисні властивості

    До корисних властивостей фісташок варто віднести:
  • зниження розвитку серцево-судинних захворювань;
  • виведення з організму зайвого холестерину;
  • поліпшення складу крові;
  • сприятливий вплив на зір;
  • боротьба з вільними радикалами;
  • поліпшення роботи кишечника;
  • очищення організму від токсинів і шлаків.
  • Багато фісташки називають ефективним афродизіаком, з причини того, що вони покращують статеві функції у чоловіків. Справа в тому, що фісташки покращують стан крові і приводять до активізації кров'яного потоку, що позитивним чином позначається на репродуктивній функції.
    Де містяться вітаміни В6? Вітамін В6 в продуктах харчування
    Крім того, фісташки рекомендується вживати людям з високим інтелектуальним навантаженням, так як вони активізують роботу нервової системи. Тому, якщо розмірковувати на тему: "Що таке фісташки? Користь і шкода фісташок для організму людини", підсумок буде однозначним. При правильному споживанні ці горішки несуть максимальну користь для здоров'я, тому не варто ними нехтувати при складанні свого раціону. Тепер зрозуміло, де є вітамін В6 в яких продуктах міститься і кому варто приділити особливе значення цієї речовини. Також не можна забувати і про інших вітамінах, адже всі вони точно також важливі для підтримки нормальний життєдіяльності.
    54