Рубрики

» » Який хліб корисніше, чорний або білий: вся правда

Який хліб корисніше, чорний або білий: вся правда

У статті розберемося, який хліб корисніше – чорний або білий. Основними сортами хліба вже протягом багатьох років є пшеничний (білий) і житній (чорний). Сьогодні на прилавках магазинів можна зустріти і багато інших його різновидів. Однак ці два види своєї популярності не втрачають. Саме тому людей цікавить питання, який хліб корисніше чорний або білий.
Який хліб корисніше, чорний або білий: вся правда

Порівняльний аналіз

Багато дієтологів рекомендують відмовитися від хліба, вважаючи такий продукт зайвим в раціоні людини. Проте цю думку не можна назвати правильним. Таке твердження може бути справедливим тільки у відношенні окремих груп людей, які мають певні проблеми зі здоров'ям. У такому випадку питання про вживання хліба вирішується в кожному випадку індивідуально. Для здорової людини такий продукт при помірному і правильному вживанні без сумніву, є корисним.


Корисні властивості хліба: вся правда

Як в білому, так і в чорному хлібі міститься багато вуглеводів. Вони беруть участь у багатьох обмінних процесах, сприяють насиченню і поповнення енергії. Крім цього, в злаках, з яких виготовляють випічку, є клітковина, вітаміни групи В, харчові волокна, вітаміни А і Е, мінерали – цинк, калій, магній, мідь і фосфор.
Який хліб корисніше, чорний або білий: вся правда
Всі ці компоненти є і пшеничного, і житнього борошна. Однак чорний і білий хліб все ж дещо різняться за своєю користь. Це пов'язано головним чином з особливостями обробки тіста. При виготовленні чорного хліба використовують житнє борошно, яка є більш грубою, ніж пшеничне для білого. Це сприяє збереженню максимального обсягу корисних микросоединений. Що стосується пшеничних батонів і булок, то тут ситуація виглядає трохи по–іншому. Для їх приготування використовують ретельно оброблену борошно тонкого помелу. В результаті такої обробки всі оболонки зерен видаляються, а в них якраз і міститься найбільша кількість корисних елементів. Крім цього, в процесі помелу губляться мінерали і вітаміни.


У підсумку виходять ароматні, пишні і ніжні булочки, проте в них присутні тільки одні вуглеводи. Також необхідно відзначити, що в процесі приготування білого хліба часто застосовується маргарин, який дуже шкідливий для людського організму. У зв'язку з цим рекомендується віддавати перевагу чорним сортів хліба.
Який хліб корисніше, чорний або білий: вся правда

Калорійність

Відповідь на питання: який хліб корисніше чорний або білий, розкритий, але не до кінця. Для того щоб уявити повну картину, необхідно дізнатися про те, який сорт є найбільш поживним і калорійним. Така випічка може істотно відрізнятися за складом. Тому точної інформації про їх калорійності немає. Білі сорти хліба містять приблизно 250-300 ккал. Чорний хліб часто називають дієтичним, так як в ньому міститься приблизно 150 ккал. Тому його варто вживати всім, хто намагається позбутися зайвої ваги. Якщо з вагою проблем немає, можна вживати в їжу і білий хліб, проте дуже помірно. Він допомагає швидко усунути прояви голоду, особливо якщо вживати його з маслом або варенням. Таким чином можна отримати енергетичний заряд, коли це необхідно. Якщо говорити про чорному хлібі, то він також сприяє швидкому насиченню, але цей процес проходить трохи повільніше, ніж при вживанні білого. Енергія в такому випадку також витрачається поступово. Внаслідок цього почуття ситості можна відчувати тривалий час.

Смакові якості

Багато людей при виборі хлібних виробів керуються не тільки користю від цих продуктів, але і смаковими уподобаннями. Тому білий хліб до цих пір користується великою популярністю. Повністю відмовлятися від нього здоровій людині не має сенсу. Можна вживати білі батони, булки, багети та іншу випічку в розумних кількостях. Їх можна успішно поєднувати з молоком, варенням, сиром, солоною рибою, ковбасою, ікрою, маслом. Головне – це помірність. Чорний хліб найбільш корисний, однак всі перераховані вище поєднання з ним рідко кому подобаються. Зате в якості доповнення до м'ясних страв, овочевих салатів, супів і тушкованих овочів він ідеально підходить. Крім цього, з його допомогою людина може швидше відчути почуття насичення, яке зберігається тривалий час. Далі з'ясуємо, який хліб корисніше, чорний або білий, при схудненні.
Який хліб корисніше, чорний або білий: вся правда

Шкода хліба при схудненні

При бажанні знизити вагу дієтологи категорично забороняють вживання білого хліба, проте деякі обмеження існують і стосовно чорного. Основне з них – мінімальна кількість цього продукту, вживане в добу. Так як будь-хліб – джерело великого обсягу вуглеводів, під час дієти потрібно уважно стежити за кількістю споживаної випічки.
Нижче розглянемо, який хліб корисніше чорний або білий для печінки?

Користь для печінки

При слабовыраженных захворюваннях печінки або інших патології травної системи переважно вживати чорний хліб, однак якщо у людини є проблеми гострого характеру, то його в раціон краще взагалі не додавати до тих пір, поки не наступить поліпшення.

Вік старше 60 років

Який хліб корисніше чорний або білий для людей старше 60 років? Багато людей в похилому віці часто задаються цим питанням. Більшості з них необхідно, щоб даний продукт не тільки відповідав всім нормам якості і смаку, але і приносив користь організму. Дієтологи і лікарі кажуть, що цієї категорії громадян білий хліб не просто не рекомендується до вживання, він навіть протипоказаний. Це обумовлено в першу чергу якістю борошна. Пшеничне борошно сприяє накопиченню зайвої ваги, що у віці після 60 років вкрай небезпечно для здоров'я. У житньому хлібі міститься велика кількість клітковини, що для літніх людей дуже корисно, особливо для тих, у кого спостерігаються проблеми зі стільцем.
Який хліб корисніше, чорний або білий: вся правда
Який хліб корисніше чорний або білий для людей старше 60 знають не всі. Ще одна важлива обставина – у випічці з пшеничного борошна міститься більше холестерину, а в похилому віці необхідно максимально обмежити надходження в організм даної речовини, оскільки його надлишок призводить до розвитку захворювань судин, серця та інших органів.

Який хліб корисніше чорний або білий при гастриті?

При розвитку цієї патології немає особливої різниці в тому, який хліб вживати. Дуже важливо те, що даний продукт не повинен бути свіжим. Рекомендується при гастриті підсушений житній або пшеничний хліб, можливо, навіть у вигляді сухариків. Цікаво, який хліб корисніше чорний або білий або висівковий? Поговоримо про це нижче.
Який хліб корисніше, чорний або білий: вся правда

Користь висівкового хліба

Даний вид хліба – найкорисніший з усіх. До його складу входить клітковина, що рятує організм від шлаків. Він також корисний для зниження рівня холестерину, допомагає зміцнити імунітет, має в складі безліч вітамінів і мінеральних речовин. Крім того, в його складі присутній унікальне з'єднання – липоминовая кислота, яка відіграє важливу роль в обмінних процесах. Одним словом, хліб, виготовлений з висівок – найкорисніший хлібобулочний продукт серед всіх найбільш відомих.

Правила зберігання

Магазинна упаковка – не кращий варіант для зберігання хліба в домашніх умовах. Батон зберігається не надто довго, чорний – має більш тривалий термін придатності. Хліб бажано зберігати в дерев'яній хлібниці, виключити використання поліетиленових пакетів та пластикової тари. Зберігання в холодильнику не рекомендується.
Який хліб корисніше, чорний або білий: вся правда

Висновок

Пшеничний і житній хліб наділені різними корисними властивостями, смаковими якостями і калорійністю. Якщо немає серйозних захворювань і зайвої ваги, то можна вибирати хліб на власний смак. Бажано вживати і чорний, і білий, зберігаючи розумний баланс. Крім того, необхідно звертати увагу на сорти хліба з добавками – це можуть бути висушені овочі, цільні злаки або висівки. Якщо людина любить білий, то можна частіше вживати багети – саме вони непогано засвоюються та містять найменшу кількість калорій. Ми розглянули, який хліб корисніше чорний або білий.
58