» » Калієва дієта: опис, особливості

Калієва дієта: опис, особливості

Корисна і для дітей, і для дорослих калієва дієта для серця – це така програма харчування, в якій основний акцент зроблений на продукти, багаті калієм. Подібний раціон підходить далеко не кожному, і перед переходом на обмеження у виборі продуктів слід спершу проконсультуватися з лікуючим лікарем. Калієва програма харчування дозволяє оздоровити організм, стабілізувати роботу серцевої системи, вигнати зайві кілограми, але хороший ефект буде спостерігатися лише в разі, якщо харчуватися розумно і збалансовано.

Кому належить?

Щоб зрозуміти, чи може калієва дієта нашкодити організму, необхідно розібратися, кому вона рекомендована. Таку програму харчування дієтологи спеціально створили для людей, які страждають проблемами з судинами. Слід користуватися цією системою у разі підвищеного тиску, недостатності кровообігу, при наявності патологій судин, серця. Якщо таких патологій немає, але є висока ймовірність їх появи в силу генетики або способу життя, також розумно вдатися до лікувального харчування. В інших випадках така дієта буде ні до чого.


Калієва дієта: опис, особливості

Фактори ризику

Як показують дослідження, хвороби судин, серця у значному відсотку випадків спровоковані надлишком холестерину в організмі. Рекомендовані в рамках калієвої дієти продукти містять відносно мало цього з'єднання і шкідливих для організму жирів, одночасно забезпечують людини необхідною кількістю мікроелементів. Під впливом холестерину зменшується внутрішній просвіт кровоносних судин, внаслідок чого зростає тиск. Як наслідок, людину турбують мігрені, голова болить і паморочиться, можливі серцеві напади і мозкові крововиливи. Другий виключно небезпечний для організму фактор, вплив якого можна скорегувати калієво-магнієвої дієти – це сіль. Вона призводить до накопичення в організмі рідини, слідом за чим підвищується тиск.


Харчування: як нівелювати небезпеку?

Якщо лікар рекомендує калієву дієту для серця дитини, поліпшення стану здоров'я дорослої людини, значить, доведеться дотримуватися обмеженою програми, при якій солі в їжі практично немає. Крім того, істотно зменшується частка тваринних продуктів. Особам, які страждають підвищеним тиском, на добу рекомендовано не більше 5 г солі. Місце забороненої продукції займають збагачені калієвими сполуками риба, овочі, крупи. Таке харчування дозволяє позбутися від надлишків рідини в органічних тканинах, як наслідок, стабілізуються показники тиску. Правда, не варто розраховувати, що обмеження в харчуванні дозволять повністю відмовитися від медикаментів. Строгий раціон дозволяє поліпшити стан організму і підвищити результативність медикаментозної програми, але не виключає її.
Калієва дієта: опис, особливості

Багато чи мало?

Корисна для серця калієва дієта повинна тривати не менше шести, і не більше десяти діб. Конкретну тривалість необхідно вибирати, орієнтуючись на самопочуття людини, переносимість дієтичної програми організмом. Як зазначають лікарі, така дієта для схуднення добре відома лікарям, її нерідко рекомендують своїм пацієнтам дієтологи, кардіологи. Якщо вивчити спеціальні посібники по дієтології, можна буде знайти чимало згадок про користь в разі, якщо людина в рамках розумного користується цією дієтою, використовує її для лікування і профілактики захворювань, але не надто тривалим курсом. На довгий термін така дієта протипоказана, оскільки практично не містить білкових джерел, без яких сильно порушується печінкова функціональність, пригнічується генерування альбуміну, здатного затримувати рідину в судинному руслі. Завдяки альбуміну попереджається випіт рідини в сусідні тканини.

Безпека і розумний підхід

Як кажуть фахівці, калієва дієта найбільш ефективна при гіпертонії і хворобах судин, серця. Вона розрахована саме на категорію осіб, яких турбують ці явища. У той же час потрібно пам'ятати, що схуднення для цього класу пацієнтів рекомендовано строго під контролем лікаря. Перехід між різними програмами харчування може стати причиною погіршення стану навіть у випадку, якщо нова набагато якісніше старої. Це обумовлено тим фактом, що людський організм здатний пристосовуватися до умов існування, в тому числі харчування. Зміна раціону являє собою стресові умови і може спровокувати небажані, не завжди передбачувані наслідки. Різке зменшення ваги супроводжується вибором в кровоносне русло амінокислот і численних ліпідних сполук, за рахунок яких зростає параметр згортання рідини. Підвищується ймовірність тромбоутворення. Щоб мінімізувати такі ризики, перед початком дієтичної програми потрібно звернутися до лікуючого лікаря, який призначить комплексне обстеження, оцінить можливі небезпеки і підбере профілактичні заходи виходячи з особливостей випадку.
Калієва дієта: опис, особливості

А на практиці?

Розглянемо приклад корисної для серця калієвої дієти. На день покладається кілька невеликих за обсягом порцій. За рахунок їх великої кількості худне може уникнути появи почуття голоду. Порція повинна бути розумних розмірів, щоб виключити переїдання. На перший прийом їжі рекомендовано 200 г запеченої картоплі. З напоїв – розбавлений молоком безкофеиновый кави. На другий прийом слід випити половину склянки свіжовичавленого капустяного соку або віджатого зі свіжої моркви. До обідньої перерви готують картопляний суп-пюре, 100 г відвареної моркви розминають до пароподібного стану на друге, а на десерт рекомендовано вдвічі менше желе з фруктами. На полуденок відварюють склянку шипшинового напою. До вечері рекомендовано доповнене свіжим болгарським перцем пюре з картоплі, а незадовго до сну – склянка свіжого смузі з багатих вітамінами фруктів. Ще один варіант харчування передбачає вживання такого ж сніданку, як описано вище, а для другого прийому їжі готують фреш з капусти або морквяний (половина склянки) і відварюють пшонку, яку можна доповнити скибочками свіжого авокадо. Порція – 150 р. До обіду роблять картопляно-капустяний суп-пюре, пару дерунів та порцію желе з фруктами (100 г). На другий полуденок також рекомендований шипшиновий відвар, а до вечері – плов з фруктами, в якості напою – знову відвар із шипшини. Перед сном випивають склянку фрешу з улюблених фруктів.

Варіанти харчування

Іноді доводиться складати раціон не тільки дорослому, але й для дитини. Які продукти в калієвої дієти основні згадано вище – фрукти, овочі та інша їжа, що містить мінімум жирових джерел, тваринного білка, зате багата мінералами. Основна складність харчування за такою схемою для дітей у тому, що непросто умовити чадо є страви, які вона не любить. Серед варіантів того, що можуть приготувати батьки – молочна пшонка з курагою, родзинками. Рекомендований розмір порції – 200 р. як напій – кава без кофеїну з молоком. До другого сніданку можна зробити пюре з картоплі (також 200 г), склянку фрешу з капусти або моркви. На обід відварюють вівсяний суп, роблять пару котлет з моркви і компот з сухофруктів. До полуденка готують шипшиновий відвар, а на вечерю дієтологи радять зробити 200 г пюре з картоплі з відвареної рибою (в чотири рази менше по вазі), запивши все розведеним молоком чаєм. Перед сном випивають склянку фрешу з фруктів. Ще один варіант добового раціону починається з салату на сніданок. Його готують з свіжих овочів. Для ситності перший прийом їжі доповнюють гречаної молочною кашею (200 г), запивають бескофеиновым кави, розведеним молоком. До другого сніданку роблять половину склянки соку з моркви або капусти, 100 г сушених абрикосів або винограду. На обід дієтологи рекомендують приготувати суп з овочами і картоплею, плов, в який можна додати варене м'ясо. З напоїв підійде компот з сухофруктів. На полуденок можна з'їсти кілька запечених яблук, до вечері відварити м'ясо (50 г) приготувати пару дерунів та випити розведений молоком чай. Перед сном п'ють половинку склянки фрешу з фруктів.
Калієва дієта: опис, особливості

А чи потрібно мені це?

Розрахована на кількість днів від 6 до 10 калієва дієта, як відзначають багато осіб, які дотримувалися цієї програми харчування за наполяганням лікаря, дозволяє позбутися зайвої ваги. Одночасно стабілізується робота серця і судин, знижується вміст холестерину. Лікарі пояснюють такий ефект мінімізацією шкідливих продуктів, скороченням об'єму вживаної кухонної солі, що стимулює накопичення рідини в організмі. Серед тих, хто дотримувався калієвої дієти на свій розсуд, без рекомендацій лікаря і попереднього огляду у дієтолога і кардіолога, було чимало незадоволених результатами схуднення. Іншим не вдалося скинути вага, інші зіткнулися з проблемами в роботі печінки. Аналогічні складності відзначають і ті, хто дотримується описаного раціону дуже тривалий період часу. Це призводить до дисбалансу корисних сполук в організмі. Щоб програма харчування не стала джерелом шкоди, необхідно узгоджувати її з професіоналом і ретельно дотримуватися його рекомендацій.

Біохімія та харчування

Корисна і для дорослого з гіпертонією, і для дитини калієва дієта являє собою програму харчування, в рамках якої організм насичується калієм. При підвищеному артеріальному тиску затримується натрій, що призводить до накопичення рідини на клітинному рівні. Це коригує обсяги серцевого викиду, стає причиною гіпертензії. Затримка натрію супроводжується порушенням балансу цього мікроелемента та калійних сполук в організмі. Солі накопичуються в клітинах, як наслідок, розвивається набряклість. Щоб стан в цілому стало краще, необхідно переглянути харчування, щоб натрій виводився природним чином. Щоб і для дорослого, і для дитини калієва дієта дала найкращі результати, доведеться суворо обмежити вживаються об'єми рідини. Весь період харчування за цією програмою потрібно пити мінімально. Безумовно, одночасно важливо дотримуватися описаного вище раціону, не даючи собі ніяких поблажок, навіть на день або частину дня. Хоча б один «зрив» гарантовано зіпсує ефект всієї програми. При приготуванні їжі можна використовувати сіль.
Калієва дієта: опис, особливості

Харчування: на користь собі

В рамках калієвої дієти доведеться щодня готувати для себе корисну та свіжу їжу у відповідності з описаним вище раціоном (саме його рекомендують довідники по лікувальному харчуванню). Купувати готову продукцію в магазині, замовляти їжу з ресторанів не можна. Хоча в кафе і кондитерських відділах супермаркетів можна знайти великий вибір супів, пюре, відварених продуктів, всі вони готуються з використанням солі, цукру, шкідливих для організму добавок, категорично заборонених особам, що обмежує своє харчування. Харчуючись покупними пюре і супами, ніякої користі собі цим людина не принесе, а от нашкодити можна запросто. Якщо ж готувати вдома і самостійно, можна ретельно контролювати, які інгредієнти і в яких співвідношеннях використовуються. Є ймовірність, що в період калієвої дієти людина почне відчувати себе гірше. Деяких рве і нудить, є ймовірність загального слабкого стану і втрати працездатності. Якщо спостерігаються такі ознаки, болить і паморочиться голова, необхідно відмовитися від описаної програми харчування. Симптоми очевидно вказують на те, що подібні обмеження раціону людині абсолютно не підходять. Якщо дієта рекомендована лікарем, потрібно прийти на прийом та повідомити про проблеми, що виникли. Лікар порекомендує альтернативну корисну програму харчування.

Нюанси вибору продуктів

За рахунок особливостей раціону калієвої дієти, описаного вище, така програма харчування застосовна і для вегетаріанців, і для тих, хто споживає продукцію тваринного походження. Якщо людина принципово не їсть м'ясо, рибу і молочне, доведеться для кожного нового дня вибирати один з тих раціонів, який повністю заснований на рослинній їжі. Всі інші можуть комбінувати і поєднувати, вибудовувати послідовності раціонів так, як цього просить шлунок і настрій. Можна їсти по одній програмі кілька днів поспіль, потім переходити на іншу, можна щодня змінювати меню, час від часу повертаючись до того, яке вже було раніше. Весь період дієтичного харчування хворому показано натуральні свіжовіджаті соки. Їх готують із яблук та груш. Рекомендовані морквяні й капустяні, бурякові і апельсинові соки. На користь піде віджатий з томатів та абрикосів. Соки не повинні піддаватися температурній обробці, в ході якої розщеплюються корисні вітаміни. Їсти необхідно шість разів на добу. Бажано дотримуватися між трапезами рівні часові проміжки.
Калієва дієта: опис, особливості

Загальні правила харчування

Між прийомами їжі не повинно бути проміжків часу більше тригодинних. Виняток – пауза між випитою перед сном соком і сніданком. Калієва дієта допускає вживання в їжу хліба, але строго такого, приготування якого не передбачало включення солі. Оскільки магазинні продукти завжди готуються з деякою кількістю цього продукту, при бажанні включити хліб у своє меню необхідно готувати його самостійно. Хліб без солі можна їсти з тим прийомом їжі, з яким цього хочеться людині.
Калієва дієта: опис, особливості
З напоїв можна пити зелений кави. Вважається, що він допомагає скинути зайву вагу. Одна чашка будь-якого напою повинна бути не більше 200 мл об'ємом. В якості основного обідньої страви можна варити рисові супи з додаванням овочів. Соки краще кожен день пити різні, чергувати на свій смак, орієнтуючись на сезон. Перевагу віддають продуктів, які ростуть у місцевості проживання. Так, якщо настає період дозрівання яблук, саме яблучний сік повинен бути основним.
17