» » У м'ясі які вітаміни і мінерали містяться?

У м'ясі які вітаміни і мінерали містяться?

Якщо ви не є переконаним вегетаріанцем, то, швидше за все, щодня на столі присутній якийсь вид м'яса. В цілому це правильно, оскільки одні тільки овочі і фрукти просто не можуть дати організму потрібну йому кількість корисних речовин, які забезпечать йому нормальне функціонування. Тому дуже важливо знати, які вітаміни присутні в м'ясі, а також всю ту користь, яку можна отримати від їх вживання. У цій статті буде розказано про те, які саме вітаміни і мінерали містяться у різноманітних видах м'яса, які можна зустріти на столах у звичайних російських сім'ях, а також плюси і мінуси, які супроводжують їх споживання.

Правила живлення

У м'ясі які вітаміни і мінерали містяться?
При складанні власного меню дуже важливо знати, які вітаміни знаходяться в м'ясі, а які - в овочах і злаках, щоб можна було скласти найбільш ідеальний раціон, відрізняється збалансованістю. У їжі людина обов'язково повинен шукати золоту середину, оскільки тільки при вживанні різноманітних продуктів організм отримує всі необхідні йому корисні речовини і мікроелементи. Правильно складене меню є гарантом того, що самопочуття залишиться на високому рівні, що і потрібно від їжі.


Нехай зараз все частіше закликають людей відмовитися від споживання м'яса, насправді робити це зовсім не варто, оскільки воно було одним з основних інгредієнтів, які використовували в їжу ще з кам'яного віку. Просто слід правильно його готувати - приміром, варити на пару, щоб в продукті залишалося максимальну кількість вітамінів і мінералів, а не смажити у великій кількості олії. М'ясо є воістину джерелом корисних речовин, які організм просто не здатний отримати з овочів, фруктів і злаків, тому не варто йти за новими віяннями, а слідувати правильно складеному збалансованого меню.

Куряче м'ясо

У м'ясі які вітаміни і мінерали містяться?
Отже, насамперед, варто з'ясувати, які вітаміни в курячому м'ясі переважають, оскільки саме цей білковий продукт, що найбільш часто зустрічається в раціоні стандартного росіянина. Варто зауважити, що куряче м'ясо, особливо грудка, містить велику кількість білка та інших корисних речовин, а до того ж ця частина курки відрізняється малою жирністю, так що багато в чому є дієтичним продуктом. Вона легко перетравлюється в шлунку, а тому її спокійно можна їсти як в дитячому, так і в літньому віці.


Із вітамінів у курки можна знайти ряд вітамінів групи B - B1 B2 B3 B5 B6 і В9. Крім цього в м'ясі є вітамін А, С і Е. Впливаючи на організм разом, вони зміцнюють нервову систему і допомагають поліпшити роботу серцевого м'яза. Мінеральний склад курки також різноманітний - в нього входить калій, фосфор, сірка, хлор, натрій, цинк, кальцій, магній і залізо. З їх допомогою можна запобігти розвитку гіпертонії, поліпшити стан очної системи, нормалізувати метаболізм і зменшити болі в шлунково-кишковому тракті.

Небезпека курятини

Незважаючи на те, які вітаміни містяться в м'ясі курки, в ряді випадків навіть її вживання може спровокувати ряд проблем. Перш за все, перед вживанням м'ясо слід ретельно піддавати термічній обробці, оскільки в ньому можуть знайтися бактерії сальмонели. До того ж зараз все більша кількість господарств у гонитві за прибутком для збільшення ваги птиці вколюють їй антибіотики, тому бажано купувати домашню курку у знайомого постачальника. Також небажано вводити в раціон або копчене смажене куряче м'ясо, оскільки після приготування таким способом вона стає висококалорійної і містить шкідливий холестерин.

Індичка

У м'ясі які вітаміни і мінерали містяться?
З-за своєї високої ціни м'ясо індички досить рідко з'являється на столах у російських сім'ях, що неправильно, оскільки цей продукт є просто вітамінним джерелом серед дієтичних продуктів. Якщо говорити про те, якого вітаміну більше в м'ясі даної птиці, то це буде В4 якого є аж 139 мг на 100 грам самого продукту. Крім цього можна виявити наявність вітаміну А, В1 В2 В3 В5 В6 і Е. Кількість корисних для здоров'я мінералів, наявних у даному продукті, також досить високо. Індичка може похвалитися великою кількістю фосфору, калію і натрію, а також магнієм, кальцієм, залізом, цинком і міддю в своєму хімічному складі. М'ясо індички прекрасно засвоюється організмом, тому його можна додавати в раціон навіть самим маленьким дітям, а також спокійно використовувати в період реабілітації при самих важких хворобах. Споживання індички дає великий приплив енергії, тому якщо ви активно займаєтеся спортом, то обов'язково варто включити даний продукт в свій раціон. Крім усього цього м'яса є ще один плюс - він сприяє виробленню серотоніну, який у народі відомий як гормон радості, а тому їжа принесе додаткове задоволення.

Кролятина

У м'ясі які вітаміни і мінерали містяться?
М'ясо кролика також належить до дієтичних продуктів, тому дуже часто лікарі призначають його в раціон хворих, яким потрібно відновлюватися після тривалого захворювання. Тепер перейдемо до з'ясування того, які вітаміни містяться в м'ясі кролика: 1. Містяться вітамінів в кролятині можна виділити - вітаміни групи В (В1 В2 В4 В6 В9 В12), вітамін А, С, Е і РР. 2. До мінералам, які можна знайти в кролика, відносяться калій, сірка, фосфор, хлор, натрій, кальцій, магній, залізо, цинк і кобальт. Додавання кролятини в раціон допоможе поліпшити роботу серцево-судинної системи, а також стабілізує організм при хворобах, пов'язаних з нормальною роботою шлунково-кишкового тракту, цукровому діабеті та зниженому рівні гемоглобіну. Оскільки кролик малокалориен, то його часто додають у раціон для зниження ваги і під час алергії.

Свинина

У м'ясі які вітаміни і мінерали містяться?
Зараз свинина продовжує користуватися заслуженою популярністю, хоча з'являється все більше статей про те, що вона досить шкідлива, оскільки тільки додає безліч зайвих кілограмів. Однак, незважаючи на свою жирність, це червоне м'ясо містить безліч корисних речовин, які необхідні організму. Тепер безпосередньо розберемося, які вітаміни в м'ясі свинини знайти досить просто. До них відносяться:

1. Вітаміни групи В - В1 В2 В3 В5 В6 В9 а також вітаміни Е і С. Варто зауважити, що за своїм складом в свинині помітно переважає група Ст. Тому людям з дефіцитом цього вітаміну найкраще звернути увагу на даний продукт. 2. Крім вітамінів у м'ясі, які містяться у свинині, також є і корисні мінерали. До них відносяться калій, сірка, фосфор, магній, кальцій, хлор, цинк, натрій, а також невелика кількість заліза. Регулярне вживання свинини допомагає поліпшити обмін речовин, а також зробити зір більш гострим. До того ж свинина корисна для чоловіків, оскільки покращує потенцію. Вагітним жінкам рекомендується додавати свинину в раціон невеликими порціями, щоб дитина отримувала потрібні йому корисні речовини для росту і розвитку. Не варто обходити стороною і свиняче сало. На перший погляд може здатися, що вона повністю складається з жиру, але насправді це зовсім не так, оскільки в ньому зустрічаються і корисні вітаміни та мікроелементи, в тому числі рідкісна арахідонова кислота, яка допомагає поліпшити роботу мозку і вивести зайвий холестерин.

Яловичина

Ось ми і підійшли до з'ясування того, які вітаміни в м'ясі яловичини зустрічаються в обов'язковому порядку. Зараз цей інгредієнт по своїй популярності у світі посідає друге місце, лише трохи поступаючись курці. Серед вітамінів, які у м'ясі даного виду містяться, є вітаміни В1 В2 В4 В6 В9 В12 і Є. З мінералів ж в свою чергу можна відзначити сірку, калій, хлор, фосфор, холін, магній, кальцій і натрій.
Подібне співвідношення корисних речовин у продукті допомагає досить швидко вгамувати апетит, оскільки яловичина володіє високою калорійністю, а також нейтралізувати дію шлункової кислоти. Даний ефект запобігає засмічення кишечника неперетравленими залишками овочів і фруктів, які починають бродити всередині тіла, а також поліпшити кровотворну функцію, тому яловичина настільки популярна у людей, що володіють зниженим гемоглобіном.

Бараняче м'ясо

У м'ясі які вітаміни і мінерали містяться?
Хоча в самій Росії бараняче м'ясо не таке популярне, як у колишніх союзних республіках, воно все ж цінується за низьку кількість жиру і холестерину, які є в ньому. Щодо того, які у м'ясі вітаміни є, то можна відзначити вітаміни В1 В2 В4 В5 В6 Е, Н і РР. З-за наявності в складі вітамінів групи В, які підвищують рівень метаболізму в організмі людини і активізують синтез надійшли з їжею корисних речовин, баранина особливо рекомендується дітям і підліткам, оскільки вона дає необхідний приплив енергії на цілий день. Мінеральний склад продукту також досить простий - більшість припадає на калій, натрій і фосфор. Хоча крім цього в м'ясі барана можна виявити цинк, кальцій, магній, хлор, сірку і залізо. Таким способом мінерали, що містяться в баранині, допомагають поліпшити і підтримати роботу нервової системи людини, а також підвищити рівень гемоглобіну.

Висновок

У м'ясі які вітаміни і мінерали містяться?
М'ясо насправді є справжнім джерелом вітамінів і мінералів, які необхідні організму, тому варто кілька разів подумати, перш ніж відмовлятися від його вживання. При правильно складеному меню, знання основних плюсів і мінусів, можна з легкістю скласти ідеальний раціон, який забезпечить організму отримання всього необхідного набору поживних речовин.
34