» » Яка потрібна дієта після операції на шлунку?

Яка потрібна дієта після операції на шлунку?

При ряді захворювань необхідна резекція шлунка, тобто видалення органу (повне або часткове). На жаль, без цього кроку часто неможливо зберегти життя пацієнту. Незважаючи на досить розпливчасті прогнози лікарів, багато пацієнти живуть десятиліття після операції цілком повним і щасливим життям. Але є один нюанс - потрібно дотримуватися дієти. Після операції на шлунку дуже багато залежить від режиму харчування: процес відновлення після хірургічного втручання, самопочуття хворого і його бадьорість, а також наявність можливих ускладнень.

Харчування після резекції шлунка

Звичайне харчування, до якого ми всі звикли, що супроводжується пережовуванням з подальшим проходженням їжі по стравоходу і попаданням її в шлунок, називається в медицині парентеральним. Дієта після операції (резекція шлунка), яка б не була причина, починається послідовно, з першого дня, з кожним тижнем трохи змінюється. Однак пацієнт так і не зможе повернутися до звичного і коханому раніше раціону. Є люди, які все життя змушені дотримуватися щодо здорового раціону і правильного харчування - їм не доведеться кардинально змінювати свої звички. Дієта після операції на шлунку, по суті, являє собою максимально адаптований варіант правильного харчування. А ось тим, хто звик вживати шкідливу їжу, доведеться повністю перебудувати свій раціон.


Яка потрібна дієта після операції на шлунку?
Парентеральне харчування після хірургічного втручання, яке передбачає видалення шлунка або його частини, починається з призначення медичної дієти №0А, потім - №0Б і №0В. Мета такого харчування - уникнути дефіциту мінералів, вітамінів і амінокислот, які необхідні видужуючому організму. Таке харчування націлене також на розвантаження, щадіння функціонування шлунка, запобігання метеоризму і максимальне сприяння нормальній роботі кишечника. Зрозуміло, дієта після операції на шлунку - хоч і необхідна умова для відновлення організму, але недостатня. Доведеться також виконувати призначення лікаря - таблетки, суспензії, препарати для відновлення мікрофлори слід приймати в обов'язковому порядку.


Яка потрібна дієта після операції на шлунку?

Харчування в перші кілька діб після операції

У перший день безпосередньо після проведення хірургічного втручання пацієнту показано голод. Як правило, людина відчуває себе погано - відходить від наркозу, так що апетит не турбує його. Але у деяких пацієнтів почуття голоду може загостритися вже у першу добу після того, як відійде анестезія. Другий і третій день після операції також не передбачає отримання звичної всім жорсткої їжі. Це питні дні - можна пити по чверті склянки несолодкого чаю або настою з шипшини невеликими ковтками кілька разів в добу. При цьому лікар повинен відстежувати самопочуття пацієнта: чи немає у нього болів, нудоти і т. д. Дієта після операції резекція шлунка повинна дотримуватися неухильно. Деякі пацієнти піддаються почуттю голоду і в таємниці від мед. персоналу їдять хліб та інші заборонені в цей період продукти. Таке неадекватне харчове поведінка може спровокувати серйозні наслідки, аж до внутрішньої кровотечі.

Харчування через тиждень після проведення операції

На четверту-п'яту добу, якщо пацієнт почуває себе задовільно, призначають дієту №0А (містить 5-10 г білків, 15-20 г жирів і вуглеводів 180-200 г), а також пару курячих яєць, відварених некруто. Їжу слід пережовувати максимально довго. Дієта №0А передбачає перетирання продуктів до консистенції пюре. Яка дієта після операції на шлунку допоможе перейти на відносно нормальне харчування? З кожним днем харчування все більше буде повертатися до звичного. На 6-8 добу після операції видалення шлунка дієта стає ще більш прийнятною (на медичному мовою таке харчування маркується як "Дієта №0Б"). Містить певну кількість нутрієнтів: не більше 40-50 г білків, 50 г жирів і 250 г вуглеводів. Обсяг вільної рідини (оптимально, якщо це буде звичайна чиста питна вода на даному етапі) до 2 л/добу. Максимальний обсяг порцій - 300 мг. Харчування має бути дробовим, 5-6 разів у добу. Всі страви повинні бути максимально пісними, інгредієнти повинні подрібнюватися або перетираться до пюреобразного стану. Якщо відновлення буде протікати добре, через 4-5 місяців може йти мова про перехід на дієту №1. Після операції на шлунку доведеться дотримуватися її все життя. Деякі люди не подрібнюють максимально інгредієнти для страв, іншим же доводиться постійно користуватися блендером.
Яка потрібна дієта після операції на шлунку?

Зразкове меню дієти після операції на шлунку

Після того як адаптація в харчовому плані буде пройдена, слід звикати до нового способу життя. Меню дієти після операції на шлунку (онкологія чи стала причиною резекції, виразка або інші захворювання - не важливо, план харчування буде однаковий, відрізнятися буде тільки паралельне медикаментозне лікування) представлений нижче:
  • Сніданок - яблучний компот, сухарик з бородінського хліба, перекус - один банан, перетертий в пюре і прогрітий в мікрохвильовці, обід - суп-пюре з дозволених овочів і м'яса, перекус - овочевий салат з рослинним маслом (всі овочі повинні бути максимально подрібнені), вечеря - сир зі склянкою ряжанки.
  • Сніданок - вівсяна каша на воді, чашка чаю і пісне печиво, перекус - шматочок вареної риби, обід - плов з нежирним м'ясом і мінімальним додаванням олії, перекус - нежирне м'ясо, тушковане в соусі з сметани, вечеря - чашка чаю з сухариком з бородінського хліба.
  • Сніданок - перетерта гречана каша з молоком, перекус - чашка чаю з джемом, обід - картопляне пюре, котлета з нежирного м'яса з підливою, вечеря - макарони з фаршем.
  • Яка потрібна дієта після операції на шлунку?

    Список дозволених продуктів і страв

    Меню дієти після операції на виразку шлунка також складається на основі медичного столу №1. Якщо пацієнт пережив резекцію шлунка, то переходити на першу дієту слід так, як описано вище (через тимчасовий голод, потім дієту №0А і т. д.) Меню повинно включатися в себе тільки страви з нижчеперелічених продуктів:
  • гречана крупа, рис, каші з перемелених і подрібнених вівсяних пластівців;
  • сухарі з білого або чорного хліба;
  • молоко, вершки, сметану, сир з невисокою жирністю;
  • нежирні сорти м'яса і риби (без сухожиль, без кісток);
  • масло вершкове і рослинне;
  • яйця курячі варені;
  • чай, кисіль, компоти з невеликим додаванням цукру.
  • Яка дієта потрібна після операції на виразку шлунка? Якщо була вирізана частина шлунку, то слід дотримуватися послідовність харчування, описану вище - спочатку дієту №0А, потім №0Б і так далі. Потім, у міру поліпшення стану пацієнта, переходити на дієту №1 при необхідності скоригувавши її під індивідуальні особливості пацієнта.

    Яка потрібна дієта після операції на шлунку?

    Що не можна їсти ні в якому разі?

    Яка дієта після операції на шлунку не була призначена, слід відмовитися від вживання таких продуктів і не використовувати їх у приготуванні страв:
  • овочі: цибуля ріпчаста і зелена, капуста, щавель, шпинат, хрін, бруква;
  • під забороною всі бобові (в окремих випадках, з дозволу лікаря, припустимо включати їх в раціон);
  • каші: кукурудзяна, перлова, пшоняна, ячна;
  • заборонені макарони будь-яких сортів;
  • свіжі хлібобулочні вироби;
  • заборонені кондитерські вироби (за виключення пісного печива);
  • соуси: майонез, гірчиця, хрін, кетчуп тощо;
  • сметану допустимо вживати дуже рідко і з мінімальною жирністю;
  • будь-які консервовані продукти;
  • рибу в в'яленому, копченому, солоному вигляді;
  • жирні сорти м'яса - качатина, оленина, свинина і т. д.;
  • будь-які види м'яса і риби в копченном, солоному вигляді;
  • жир кулінарний, тваринний, а також маргарин - під забороною.
  • Пацієнту доведеться відмовитися від продуктів, перерахованих вище, на всю решту життя. Меню дієти після операції на проривної виразку шлунка може бути більш м'яким - після відновлення зрідка вживати продукти зі списку, але тільки після здачі аналізів і з схвалення лікаря.
    Яка потрібна дієта після операції на шлунку?

    Важливість водного режиму в післяопераційний період

    Не слід забувати і про важливість того, що п'є пацієнт. Допустимо вживати чай з додаванням невеликої кількості цукру, компоти і киселі. Під забороною будь-які алкогольні напої, будь то вино, пиво або міцні напої. Під забороною також кава, цикорій. Солодкі газовані напої "Пепсі", "Спрайт" і т. д. під забороною, вони майже гарантовано згубно впливають на підшлункову залозу, їх можна вживати лише повністю здоровим людям.

    Правила приготування перших страв після проведення операції

    Перші страви не повинні включати в себе капусту, цибулю, а також будь-які продукти з переліку заборонених. Пацієнту слід поекспериментувати і навчитися готувати для себе смачні супи-пюре. Оскільки після резекції шлунка або його частини слід перетирати компоненти страв максимально ретельно, то суп-пюре - відмінний вихід. Досить просто відварити всі необхідні інгредієнти, додати трохи солі і подрібнити у блендері до повністю однорідної консистенції.
    Яка потрібна дієта після операції на шлунку?

    Хлібобулочні вироби для пацієнта

    Свіжі хлібобулочні вироби під забороною: дріжджі майже гарантовано спровокують здуття живота і метеоризм. Якщо є можливість, можна самостійно готувати бездріжджовий хліб і спробувати його. Якщо немає здуття живота, то зрідка допустимо вживати його в їжу. Можна також є лаваш, так як при його виготовленні не додають дріжджі. Однак перед подібними експериментами з харчуванням слід порадитися з лікарем: достатньо зміцнів організм пацієнта, щоб вводити в раціон нові продукти.

    Страви з м'яса, риби - що можна, а що не можна

    Припустимо готувати гуляш з курячої грудки, з телятини, індички. Слід відбирати філейні частини тушки, так як у них немає сухожиль, і це м'ясо вважається дієтичним. Рибу допустимо тушкувати або запікати у фользі без додавання олії (інакше вона вийде підсмаженої, а це збільшить навантаження на підшлункову залозу та печінку). Ні в якому разі не можна смажити м'ясо на олії або на багатті - для перетравлення такої їжі може просто не вистачити ферментів шлункового соку. Також заборонено вживати в їжу м'ясо, замариноване в оцті, майонез, хрін і т. д.

    Які каші можна, а які під забороною

    Існує думка, що дієтичне харчування допускає вживання в їжу будь-яких каш, тільки слід готувати їх на воді. Це помилка: при віддаленому шлунку або його частини можна вживати в їжу тільки вівсяну (причому з попередньо перетертих пластівців), гречану або рисову кашу. Можна варити їх на воді або нежирному молоці, додавати потроху вершкове або рослинне масло в готову страву. А ось пшоняна, ячна, кукурудзяна каші заборонені як в післяопераційний період, так і після нього. Страви з цієї крупи вимагають великої кількості шлункового соку, кислоти, ферментів. Крім того, у багатьох людей вживання в їжу каші з цих круп сприяють здуття живота.

    Консервація, приправи, фаст-фуд після проведення операції

    Як у післяопераційний період, так і після нього під суворою забороною знаходиться фаст-фуд (картопля фрі, гамбургери, бургери, пепсі та інші продукти, страви та напої цієї категорії). Будь-яка консервація (м'ясо, овочі, фрукти та інші харчові продукти під забороною. Приправи заборонено додавати в їжу. Зрідка можна присипати блюдо максимально дрібно порубаним кропом. Сіль також слід додавати у страви по мінімуму.
    30