» » Хвороба від сирих яєць: назва, причини та профілактичні заходи

Хвороба від сирих яєць: назва, причини та профілактичні заходи

Сирі курячі яйця смачного ласощі або інгредієнта для того ж пирога можуть перетворитися у рознощиків небезпечних хвороб. Важливо дотримуватися обережності при виборі подібного продукту. Якщо шкаралупа пошкоджена, то є ймовірність зараження різними захворюваннями. Але в той же час не всі знають, чим можна захворіти, як називається хвороба від сирих яєць, і яку небезпеку вони становлять для організму.

Холера

Багато хто не розуміють, що можна захворіти, якщо пити сирі яйця. Останні можуть переносити холерний вібріон, який потрапляє в організм з водою і їжею. Він є збудником холери – гострої кишкової інфекції, що вражає кишечник і викликає зневоднення. Це захворювання є одним з найбільш небезпечних на сьогоднішній день і носить епідемічний характер.
Хвороба від сирих яєць: назва, причини та профілактичні заходи
Холера відома людям ще з давніх часів. Її епідемії фіксуються щорічно і налічують тисячі випадків смерті. Також холерою можна заразитися через купання в громадських водоймах, при контакті або спілкуванні з зараженим людиною. При всьому цьому єдиним шляхом проникнення в організм для бактерій є ротова порожнина. Захворювання може не розпочатися за умови, що організм абсолютно здоровий, а кількість потрапили в нього бактерій невелика. Причиною цього є те, що бактерії гинуть у кислому середовищі шлунка. Але якщо ж вони доходять до кишечника, то хвороба неминуча, адже в органі починається лужне середовище, що є для них сприятливою.

Інкубаційний період при холері зазвичай протікає 48 годин, в крайньому разі він затягується на п'ять днів. Першим проявом холери є різкий дефекационный порив, що супроводжується відчуттям дискомфорту в животі. Згодом позиви до дефекації збільшуються до 10 разів за добу. Настає сильне зневоднення організму. Температура тіла не схильна мінятися, але може спостерігатися її невелике зниження у зв'язку зі зневодненням. У більшості випадків починається блювота. Зневоднення доходить до такої ступеня, коли у хворого не залишається сил для пересування, спостерігається сильне запаморочення. На прогресуючій стадії можуть початися судоми, тремтіння в м'язах. При ускладненнях у хворих спостерігається гнійне розпад тканин.
Хвороба від сирих яєць: назва, причини та профілактичні заходи
Вкрай рідкісним, але досить можливим наслідком може служити сепсис або бактеріальне зараження крові.

Дегідратаційний шок при холері

Настає при зневодненні четвертого ступеня. Цей стан проявляється в дифузному цианозе шкіри, при якому окремі ділянки тіла, такі як кінчик носа, вух, повіки, набувають синюшний відтінок, температура тіла знижується до 34 градусів. Повіки хворого темніють, очі западають, голос стає практично беззвучним. Може настати погіршення роботи головного мозку з подальшим розвитком коми.

Що зробити

При зараження холерою необхідну допомогу і лікування зможуть надати тільки в лікарні. Причому терапію необхідно розпочати негайно. Перше завдання - заповнення рідини в організмі. Для цього використовуються спеціальні розчини. Також на даному етапі буде проводитися водно-сольова корекція крові. Призначаються і антибактеріальні курси, які тривають в середньому п'ять днів. Профілактикою холери може служити вакцинація холерним токсином. В результаті вакцинації імунітет виробляється в 95 відсотках випадків. Істотним мінусом і недоліком такого виду профілактики є те, що він гарантує захист лише на кілька місяців. Максимальним періодом буде період 180 днів.

Туберкульоз

Не всі знають, чим можна захворіти від сирих яєць. В останні можуть проникати мікроорганізми, збуджуючі туберкульоз, також відомий як сухоти. Збудником є паличка Коха. Туберкульоз є інфекційним захворюванням і передається переважно повітряно-крапельним шляхом. Імунна система здорової людини впорається з потрапила в організм паличкою, розщепивши її в легенях. Захворювання буде спровоковано, якщо в організм потрапить дуже масивне кількість інфекції, або контакт з зараженим буде підтримуватися на постійній основі. Люди з ослабленою імунною системою не зможуть побороти інфекцію, так як їх клітини будуть не в змозі розщепити паличку Коха. Інкубаційний період триває від 3 до 12 тижнів. У цей період хвороба не заразна і не представляє небезпеки для оточуючих.
Хвороба від сирих яєць: назва, причини та профілактичні заходи
Також розрізняють первинні і вторинні форми туберкульозу. Повторного захворювання найчастіше схильні діти і підлітки. Туберкульоз у відкритій формі характеризується тим, що заражений разом з мокротою і кашлем виділяє бактерії. Хворий з відкритою формою туберкульозу небезпечний для оточуючих і є заразним. При розмові з інфікованим бактерії поширюються на відстань, приблизно рівну 70 сантиметрів, а при кашлі досягає 3 метрів. При туберкульозі відкритої форми спостерігається і збільшення лімфовузлів. Туберкульоз також підрозділяється на такі види, як вогнищевий, дисемінований, генералізований, інфільтративний, фіброзно-кавернозний і цирротический. Діагностувати захворювання на його ранній стадії можна за допомогою флюорографії. При підозрі на цю патологію здається і аналіз крові. Також досить важливим елементом виявлення палички Коха посів мокротиння на предмет туберкульозу. Перші симптоми виражаються лише легким кашлем і підвищенням температури, можуть бути прийняті за респіраторне захворювання на даній стадії. Вони характеризуються різкою втратою ваги, пітливість ночами, підвищенням температури. Згодом у мокроті з'являється більше крові, хворий різко втрачає вагу, відчуває біль у грудях.
Саме в початковій стадії туберкульоз є небезпечним для оточуючих людей. Потрібне термінове звернення до лікаря задля уникнення розвитку ускладнень і прогресування хвороби.

Що робити

Лікування і вірогідність одужання залежить від стадії та виду хвороби. Терапія проводиться за допомогою медичних препаратів від 6 до 24 місяців у зв'язку з сприйнятливістю організмом протитуберкульозних препаратів. Комплексна допомога містить у собі також дихальну гімнастику. Сучасна система лікування туберкульозу включає в себе прийняття препаратів, що дають результат тільки при їх поєднаному та одночасному прийомі. Медикаментозне лікування проходить по трьох-, чотирьох - і п'ятикомпонентної схемою. Харчування при туберкульозі націлене на заповнення організмом відсутніх вітамінів і набір втраченої маси. Раціон складається з чотириразового харчування, спрямованого на поповнення білків, що піддаються швидкому розкладу. Декому для повного одужання потрібно також і хірургічне втручання. Основним засобом профілактики туберкульозу є вакцинація проводиться ще в пологовому будинку, коли немовляті виповниться від трьох до семи тижнів. Повторна вакцинація робиться у віці шести-семи років.
Хвороба від сирих яєць: назва, причини та профілактичні заходи
Але при цьому фахівці рекомендують вести здоровий спосіб життя, споживати їжу, що містить жири тваринного походження, свіжі фрукти і овочі для заповнення необхідних мінералів і вітамінів, потрібних організму для підтримки імунної системи.

Сальмонельоз

Найпоширенішою хворобою від сирих яєць (курячих) є сальмонельоз. Його переносить безліч бактерій родини сальмонел, що потрапляють в організм з водою і їжею.
Хвороба від сирих яєць: назва, причини та профілактичні заходи
Також бактерії цієї родини можуть порушувати черевний тиф. Найкращою середовищем існування для них будуть м'ясні і молочні продукти, а також сирі яйця, а яка ймовірність захворіти на сальмонельоз від них, знають не всі.

Види сальмонельозу

Розрізняють такі види хвороби від сирих яєць: шлунково-кишковий і генералізований сальмонельоз. Набагато більш поширеною формою буде перша. Також існують такі варіанти сальмонельозу як гастроэнтеритический, гастроэнтероколитический, гастритический, генералізований. Гастроэнтеритический – варіант, за яким хвороба від сирих яєць протікає найчастіше. Захворювання проявляє себе дуже швидко і характеризується ознобом, головним болем та ломотою в тілі. Потім починаються нудота і невпинна блювота, пронос, здуття живота.
Хвороба від сирих яєць: назва, причини та профілактичні заходи
Гастроэнтероколитический варіант відрізняється від попереднього появою на другий чи третій день крові і слизу в виділеннях. Гастритический тип протікає відносно найбільш спокійним чином і відрізняється відсутністю діареї. Генералізований сальмонельоз є тифоподобным і починається як черевний тиф. Наступають інтоксикація, діарея, блювання, висип, здуття живота і лихоманка. Він також не піддається антибактеріальній терапії.

Нюанси терапії

При лікуванні захворювання від сирих яєць, тобто сальмонельозу, спочатку заповнюється втрата рідини організмом. Потім борються з інтоксикацією шляхом введення дезінтоксикаційних препаратів. До антибіотиків у таких випадках, як правило, не вдаються. Також можуть призначатися эубиостики.

Висновок

Незважаючи на все вищезазначене, проблема, як не захворіти на сальмонельоз від сирих яєць, не так небезпечна, оскільки мала ймовірність зараження. У профілактичних цілях досить ретельно мити яйця і обстежити їх на предмет пошкоджень шкаралупи, як, втім, і при інших патологіях.
Хвороба від сирих яєць: назва, причини та профілактичні заходи
Також рекомендується купувати подібну продукцію в перевірених місцях. Наприклад, в магазинах, а не з прилавків в якомусь провулку або біля ринку, де не може бути гарантії якості товару.
131