» » Хвороби щитовидної залози: дієта, дозволені та заборонені продукти, рецепти

Хвороби щитовидної залози: дієта, дозволені та заборонені продукти, рецепти

Якщо у людини виявилися проблеми зі щитовидною залозою, то йому доведеться не тільки лікуватися, але ще й правильно харчуватися. Корекція раціону – один з ключових чинників, які грають роль в одужанні. Який саме буде при наявних хворобах щитовидної залози дієта, залежить від захворювання. Всі вони відрізняються різним генезом та клінічними проявами. Зрозуміло, підхід до лікування і харчування теж різниться. Так що зараз мова піде про основні аспекти даної теми і універсальних особливості, що стосуються раціону.

Ендемічний зоб

При даному захворюванні щитовидної залози дієта повинна заповнювати енергетичні витрати організму і відновлювати порушений обмін речовин. Важливо, щоб харчування було калорійним. Ось основні принципи раціону:


  • Споживання продуктів, збагачених ретинолом, кальцієм, фосфором і вітаміном В1.
  • Збагачення раціону білком.
  • Щоденне вживання молочних продуктів, кунжутного насіння і риби.
  • Приготування страв на пару. Відмова від всього пряного і гострого, від спецій, міцних бульйонів, алкоголю.
  • Перехід на роздільне, часте харчування. Це, до речі, основне положення рекомендованих при захворюваннях щитовидної залози дієт – такий режим нормалізує функції ШЛУНКОВО-кишкового тракту і не допускає появи почуття голоду.
  • Обмеження солі, а краще відмову від неї.
  • Виключення з раціону продуктів, що провокують бродіння. Сюди відноситься будь-яка газовані напої, квас (у тому числі й домашній), бобові, абрикоси, виноград, персики, чорний хліб, сливи.
  • Відмова від шоколаду, кави, какао, міцний чай, а також від збагачених йодом продуктів.
  • Важливо збільшити добову енергетичну цінність до 3000-3700 калорій. Рекомендовано підвищений вміст білка (12-15 грама на 1 кг ваги).


    Хвороби щитовидної залози: дієта, дозволені та заборонені продукти, рецепти

    Аутоімунний тиреоїдит

    Ця недуга характеризується виробленням організмом антитіл до тиреоглобуліну. З-за цієї недуги щитовидна залоза запалюється, виникає деструкція її клітин. У цьому випадку важливо обмежити споживання продуктів, що провокують аутоімунні реакції. Харчування спрямовано на відновлення здорової кишкової мікрофлори, адже саме ті зміни, які відбуваються в ній, вважаються ключовим фактором при всіх захворюваннях подібного характеру. Якщо говорити про основи підходящої при цьому недугу щитовидної залози дієти, то ось, що обов'язково треба включити в раціон:
  • Продукти, збагачені жирами Омега-3. Це лляне масло, насіння канола та чіа, морепродукти, яйця, риба, шпинат, квасоля, рукола, кінза.
  • М'ясо птиці і тварин, які вигодувані травою.
  • Морепродукти та риба, яка жила в природних умовах (океан, море, річки).
  • Клітковина, овочі, фрукти.
  • Баклажан, брокколі, бадилля, кольрабі, брюссельська і пекінська капуста, зелений горошок, салати, солодкий перець, щавель, шпинат, зелень, часник.
  • Також при такому недугу щитовидної залози дієта передбачає збагачення раціону антиоксидантами, вітамінами D, В9 та В12 йодом, селеном, магнієм і цинком.

    Тиреотоксикоз

    Даний синдром спостерігається при багатьох хворобах щитовидної залози. Він проявляється надмірно активної виробленням гормонів і підвищеним рівнем основного обміну. Із-за посиленого катаболізму виникає атрофія м'язів і хронічна слабкість.
    Так як недуга супроводжується зниженням мінерального балансу і посиленими витратами організмом кальцію, потрібно активно вживати продукти, збагачені калієм, фосфором, вітамінами (особливо D), кальцію. При даному недугу щитовидної залози дієта схожа на ту, яка показана при зобі. Продукти повинні легко засвоюватися організмом. Часто тиреотоксикоз супроводжується діареєю, і в такому разі показана щадна дієта № 4В або № 4Б.
    Хвороби щитовидної залози: дієта, дозволені та заборонені продукти, рецепти

    Безйодовая дієта перед радиойодтерапией щитовидної залози

    Меню в даному випадку мається на увазі особливе. Людині необхідно дотримуватися певний раціон, щоб підготуватися до процедури. Який його принцип? Повна відмова від всіх продуктів, що містять йод. Важливо дотримуватися цього принципу протягом 3-4 тижнів. За цей час виникне так зване йодне голодування. Це зумовить максимальну ефективність і дієвість процедури. Передбачене безйодовой дієтою перед радиойодтерапией щитовидної залози меню вимагає відмовитися від таких продуктів:
  • Суші, морепродукти, риба.
  • Водорості.
  • Будь-молочна продукція.
  • Жовток яєць.
  • Продукти, що містять агар-агар.
  • Все, що має помаранчевий колір.
  • Соя.
  • Городня зелень, листові овочі.
  • Червоні сорти квасолі.
  • Хурма, фейхоа.
  • Чіпси, солоні горішки.
  • Кондитерські вироби, випічка з йодатом.
  • Сухофрукти (виняток становить родзинки).
  • Обмежень небагато, так що показана перед радиойодтерапией щитовидної залози дієта з фізіологічної точки зору є повноцінною.

    Гіперпаратиреоз

    При цьому недугу спостерігається підвищений вміст паратиреоїдного гормону в крові. Які ж особливості рекомендованої при цьому недугу щитовидної залози дієти? Меню повинно складатися з тих страв і продуктів, у яких спостерігається мінімальний вміст кальцію. Тому першим ділом треба відмовитися від молока і все, чим воно є. Також найважливіший принцип дієти – рясне питво. Надлишки кальцію виводяться організмом з сечею, з-за чого формуються передумови для нефролітіазу. Тому в день потрібно випивати як мінімум 6-8 склянок.
    Хвороби щитовидної залози: дієта, дозволені та заборонені продукти, рецепти

    Гіпотеріоз

    Це складний клінічний симптоматичний комплекс, що характеризується погіршенням вироблення тиреоїдних гормонів. Є він часто зустрічається проблемою щитовидної залози. Дієта гіпотиреоз вилікувати не допоможе, якщо ігнорувати інші лікарські рекомендації, але в комплексі з медикаментозною терапією результат дасть. Мета правильного харчування – зменшити енергетичну цінність раціону і прискорити відбуваються в організмі окислювальні процеси. Якщо у пацієнта нормальний вага, то йому показана дієта № 10. При ожирінні - № 8. Енергетична цінність знижується до 2300-2500 калорій. Важливо звести до мінімуму кількість вуглеводів (250 г) та жирів тваринного походження (75 г). Виключаються продукти, що містять холестерин, а також цукор, джем, мед, варення, солодкі та борошняні вироби. Рекомендується «налягати» на кисломолочні продукти, морепродукти, нежирну рибу, вегетаріанські супи.

    Эутиреоз

    Вище вже було розказано про те, якою має бути дієта при АІТ щитовидної залози та інших розповсюджених недугах. Тепер варто обговорити аспекти правильного харчування при эутиреозе. Це серйозне захворювання, що характеризується відбуваються в залозі патологічними процесами і розростанням тканин. Дуже важливо включити в раціон продукти, що містять йод. Його багато в чорноплідній горобині, буряках, морепродуктах, морській капусті. Також організм повинен отримувати достатню кількість мікроелементів, білків, клітковини, вітамінів. Рекомендується частіше є кисломолочні продукти, гриби, ягідні та овочеві культури, нежирне м'ясо, житній чорний хліб, фрукти і крупи. Відмовитися потрібно від солоного, пряного, наваристого, жирної, алкоголю, чаю, кави, а також від капусти, хрону, ріпи, гірчиці.
    Хвороби щитовидної залози: дієта, дозволені та заборонені продукти, рецепти

    Аденома

    Так називається пухлина щитовидної залози. Якщо вона була виявлена у людини, то йому доведеться також дотримуватися збалансованої дієти, збагачує раціон продуктами, що містять йод. Рекомендовані сухофрукти, бобові, горіхи, пшоняна і гречана каша, буряк, морська риба і морепродукти. Також в раціоні має бути достатня кількість їжі рослинного походження, білків, свіжих овочів і фруктів. Але тільки не тих, які провокують процеси бродіння і газоутворення. Гарним доповненням вважається фітотерапія. У раціон варто включити настої, зроблені на основі листя кропиви, кореня лопуха і солодки, кукурудзяних рилець, фіалки і т. д. Також принесе користь натуральний зелений чай і каштановий мед.

    Майонез з кешью

    Що ж, тепер можна приділити увагу деяким цікавим рецептами. Раніше говорилося, що дієта при аутоімунному тиреоїдиті щитовидної залози передбачає відмову від різних прянощів, заправок і т. д. Але від цього досить складно відмовитися, так як всі такі добавки є потужними підсилювачами смаку. Що ж, є дозволена і корисна альтернатива – домашній майонез з кешью. Для його приготування знадобиться:
  • часник – 2 зубчики;
  • лимонний сік – 1 ст. л.;
  • кешью – 100 г;
  • щіпка гімалайської солі.
  • Горішки потрібно залишити на добу вимочуватися у воді. Потім розтерти їх з часником, сіллю і лимонним соком. Майонез готовий! Він стане чудовим доповненням до будь-якої страви і салату.
    Хвороби щитовидної залози: дієта, дозволені та заборонені продукти, рецепти

    Пісний суп з квасолею

    Це ще одне смачне і корисне блюдо, про приготування якого потрібно розповісти, раз мова йде про рекомендується при захворюваннях щитовидної залози дієті для жінок і чоловіків. Квасолевий суп можна готувати, якщо категорично заборонено споживання йоду. Тільки треба використовувати білий сорт. Рецепт такий:
  • 100 грам бобів замочити на 12 годин у холодній воді. Після закінчення часу відправити на 25-30 хвилин у мікрохвильову піч (потужність - 850 ватт).
  • Нарізати половинку ріпчастої цибулі, залити оливковою олією (1 ст. л.). Теж відправити на пару хвилин у мікрохвильовку.
  • Додати до вже сварившейся квасолі одну картоплю, нарізану кубиками. Закрити і варити ще 15 хвилин. Важливо стежити за рівнем води – вона повинна покривати вміст повністю.
  • Потім додати цибулю і 2-3 ст. л. кабачкової ікри, трохи приперчити. Готувати ще 2 хвилини.
  • Потім можна прикрасити суп дозволеної зеленню, але не городньої. Приправити сіллю можна – але лише тієї, в складі якого немає йоду.

    Юшка з річкової риби

    Це таке цікаве блюдо, дозволене дієтою при тиреоїдиті щитовидної залози. Для його приготування знадобиться:
  • короп вагою приблизно 1 кг;
  • ріпчаста цибуля – 2 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • крупи (пшоно) – половина склянки;
  • вода – 5 літрів.
  • Спочатку потрібно відварити до готовності рибу. Вона повинна відставати від кісток. Моркву з цибулею дрібно порізати, крупу промити, а потім додати в киплячий бульйон. Через 10 хвилин засипати овочі. Трохи приправити чорним перцем. Якщо хочеться, можна додати крупно порізану картоплю (1-2 штуки буде достатньо). Перед тим як зняти каструлю з вогню, викласти в суп м'ясо коропа, розібраного від кісток. Перед подачею рекомендується присипати зеленню (кропом, наприклад).
    Хвороби щитовидної залози: дієта, дозволені та заборонені продукти, рецепти

    Тушкована теляча печінка

    Це чудовий варіант на друге блюдо або на вечерю. Для його приготування знадобиться:
  • печінка – 300 г;
  • ріпчаста цибуля – 150 г;
  • оливкова олія – 2 ст. л.;
  • морква – 100 г;
  • мелений чорний перець і сіль без йоду – за смаком.
  • Треба натерти морквину, а цибулю нашаткувати. Злегка обсмажити на оливковій олії. Печінка очистити від плівок, трохи відбити і порізати на шматочки середніх розмірів. Викласти їх на сковороду поверх тушкованої моркви і цибулі. Накрити кришкою і томити протягом 15-20 хвилин. В самому кінці приправити перцем і сіллю. Подавати з будь-яким гарніром, краще всього підійде картопляне пюре, гречка або макарони.

    Журавлинний кисіль

    Цей напій дуже корисний при захворюваннях щитовидної залози. До складу журавлини входять моносахариди, клітковина, пектин, харчові волокна, органічні кислоти, фосфор, молібден, олово, натрій, магній, вітамін К1 рибофлавін і маса інших цінних елементів. Для приготування киселю знадобляться наступні інгредієнти (зазначено кількість, розрахована на одну порцію):
  • цукор – 20 г;
  • картопляний крохмаль – 10 г;
  • журавлина – 20 р.
  • Ягоди потрібно перебрати, позбавити їх від плодоніжок, а потім ретельно промити. Протерти журавлину, віджати сік. Мезгу залити водою: на 1 її частку – 5 частин води. Довести цей склад до кипіння і ще протягом 10-15 хвилин варити. Потім процідити. Трохи відвару відлити, розчинити цукор. Розвести крохмаль. Що далі? З отриманим складом з'єднати крохмальну суміш і знову закип'ятити. Останній крок – введення журавлинного соку в кисіль. Пити його можна як охолодженим, так і теплим.
    Хвороби щитовидної залози: дієта, дозволені та заборонені продукти, рецепти

    Висновок

    На завершення необхідно зазначити, що навіть для пацієнтів, хворих одним і тим же недугою, дієтичні рекомендації, зазвичай, різняться. Кожен випадок унікальний. Від фізіологічних особливостей організму залежить не тільки лікування, але ще і принципи харчування.
    30