» » Бальзам "Ішимський": опис, як застосовувати

Бальзам "Ішимський": опис, як застосовувати

Бальзамом прийнято вважати концентровану спиртову настоянку, міцність якої досягає 40-45 градусів. Майже всі бальзами застосовують у медицині, а не в гастрономічній промисловості. Найчастіше вони продаються в темних керамічних флаконах, які захищають рідина від уф-випромінювання і повітря. Невеликі концентрації алкогольного напою додають у випічку, закуски, алкогольні коктейлі та основні страви. Нижче поговоримо про відомого бальзамі і способи його застосування.

Бальзам «Ішимський»

Бальзам "Ішимський": опис, як застосовувати
Даний напій проводиться з 1992 року. Він випущений і розроблений спеціально до 90-річчя «Ішимського винно-горілчаного заводу». Напій володіє унікальною рецептурою. Його фортеця становить 45%. Бальзам випускається в таких обсягах: 01 л, 025 л і 05 л. Упаковка може бути як керамічного, так і подарункової. Настій має темно-коричневий відтінок і пряний, трохи пекучий смак. Аромат у бальзаму своєрідний, без виділення запаху окремих компонентів.


Склад

У рецептуру «Ішимського» бальзаму входить 33 натуральні інгредієнти рослинного походження. До них відносяться: сушені плоди шипшини, деревій, солодковий корінь, черемшина, червона горобина, калган, гіркий полин, материнка, звіробій, конюшина, зубрівка, ялівцева ягода, коріандр, помаранчевий і мускатний горіхи, лавр, перець чорний горошок, меліса, помаранча, ісопу звичайний, м'ята, мед, мускат, кава, гвоздична і м'ятна олії, ромова і ананасна есенції, колер, цукор, коньяк, яблучний сік, етиловий спирт, вода.

Корисні властивості «Ішимського» бальзаму

Бальзам "Ішимський": опис, як застосовувати
Спиртові настоянки вважаються джерелом корисних властивостей. У них містяться вітаміни, органічні кислоти, мінерали, вуглеводи, жири, білки, дубильні речовини з лікарських рослин. Бальзам можна назвати природним енергетиком. Він допомагає нормалізувати роботу організму при розумових і фізичних навантаженнях, зняти перевтома. У деяких випадках «Ішимський» бальзам приймають в якості аперитиву, щоб підвищити апетит і виділення слини перед прийманням їжі.


Для профілактики інфекційних і вірусних захворювань настойку вживають з чаєм або медом. Пару ложок вистачить для того, щоб посилити виділення поту, зміцнити імунітет і збільшити відхаркування мокротиння з бронхів. У народній медицині цей напій використовують для зміцнення серця і судин, лікування жовчнокам'яної хвороби, нормалізації роботи центральної нервової системи, поліпшення функціонування ШКТ, підвищення обміну речовин. В якості профілактики «Ішимський» бальзам призначають при:
  • розладах кишечника;
  • болях у м'язах і суглобах;
  • ГРЗ;
  • ангіні;
  • зниження захисних сил імунної системи.
  • В якості профілактики рекомендується приймати 30 мл бальзаму в день (для дорослої людини). Перед початком лікування слід проконсультуватися з лікарем.

    Застосування «Ішимського» бальзаму в кулінарії

    Настій застосовується у всіх рецептах, в яких присутній алкоголь. Найчастіше бальзам додають у соуси, маринади, підливи, випічку і рідини для смаження, запікання, гриля і гасіння. Напій добре поєднується з рибними та м'ясними стравами. З нього можна приготувати відмінний маринад або соус. У цій справі головне – стежити за дозуванням спиртного. Адже не всім доведеться лікарсько-рослинний присмак, особливо якщо переборщити з бальзамом.
    Також «Ішимський» можна додавати у випічку: як солений, так і солодкий. Бальзам підійде для пирогів, кексів та десертів. Якщо його додати в класичний тірамісу, то крем сабайон заграє новими гранями.

    Як правильно пити в якості алкоголю

    Перед вживанням бальзам охолоджують. Кращою температурою вважається та, при якій структура напою стає насиченою і тягучою, а скляна пляшка покривається інеєм. Алкоголь розливають по невеликим чарках і п'ють маленькими ковтками. Рослинні настоянки не прийнято закушувати. Харчові продукти перебивають смак і аромат. Ще одним відомим способом вживання «Ішимського» бальзаму вважається поєднання з кавою або чаєм. Кілька ложок рослинного алкоголю додасть цим напоям нові відтінки смаку.
    Бальзам "Ішимський": опис, як застосовувати

    Протипоказання і шкоду бальзаму

    Напій приносить шкоди організму в разі зловживання ними, а також при індивідуальній непереносимості інгредієнтів, що входять до складу. Так як «Ішимський» бальзам вважається міцним алкоголем, його не рекомендується пити годуючим і вагітним жінкам, а також особам, які не досягли 18 років. Протипоказанням до вживання є наявність таких хвороб, як дискінезії жовчовивідних шляхів, гастрит, виразка шлунка, патології печінки і нирок.
    169