Рубрики

» » Що таке аскорбат кальцію?

Що таке аскорбат кальцію?

Аскорбат кальцію (Е302) є харчовою добавкою, а також антиоксидантом, який отримав широке застосування в харчовій індустрії. Це речовина потрібно для запобігання псування продукту, призначеного для кінцевого використання, а також для попередження окислення. Крім цього, воно дозволяє не допустити появи гіркоти. Крім вищеназваних завдань, застосовують харчової антиоксидант ще й для виготовлення олії та жирів. Кальцієва сіль аскорбінової кислоти як добавка дозволена для застосування на території Російської Федерації з 2011 року.
Що таке аскорбат кальцію?

Що являє собою речовину?

Аскорбат кальцію (Е302) проводиться у вигляді кристалічного порошку білого або світло-жовтого відтінку. Отримують речовину методом виділення з кислоти аскорбінової та гашеного вапна, тим самим являє собою союз вітаміну С і кальцію. До речі, провідним державою з виготовлення харчової добавки Е302 на сьогодні є Китай.


Поширений антиоксидант не тільки як харчова, але ще і як біологічно активна добавка, яку широко використовують додатково до основної терапії. Хімічна формула аскорбату кальцію - (C 6 H 7 O 6 ) 2 Ca.

Дозволена або заборонена добавка?

Антиоксидант, дозволений до використання в більшості країн. Він абсолютно безпечний для організму. Можна сказати, навіть навпаки, приносить величезну користь. Що краще: аскорбат кальцію або аскорбінова кислота? Розглянемо детальніше. Сьогодні харчової антиоксидант освоює російський ринок не в якості добавки, а як композиція біологічно активних речовин, призначених для безпосереднього прийому з їжею, як джерело вітаміну С. Аскорбат кальцію - форма аскорбінової кислоти, яка більш м'яко впливає на слизову оболонку шлунка і кишечника, тому абсолютно безпечна для здоров'я. Фактично харчова добавка – це комплекс вітаміну С і кальцію, який при наявності першого краще засвоюється організмом людини. Крім цього, кальцієва сіль аскорбінової кислоти позитивно впливає на капіляри, а також на засвоєння багатьох мінералів.


Речовина регулює процес утворення важливих гормонів, допомагає швидко загоїти рани і регенерувати шкірний покрив, успішно застосовується в профілактичних цілях - для попередження захворювань слизових оболонок ротової порожнини і зорових органів, усуває негативний вплив поганої екології. Перед застосуванням препарату слід проконсультуватися з медичним спеціалістом.
Що таке аскорбат кальцію?

Як отримують речовину?

Харчової антиоксидант синтезують у наукових лабораторіях аскорбінової кислоти і гашеного вапна. Крім того, зустрічається аскорбат кальцію і в живій природі: в організмі певних тварин і рослин.
Що таке аскорбат кальцію?

Рекомендована денна норма вітаміну С

Необхідність у цьому речовині підвищується при вагітності і при наявності нікотинової залежності. У цих ситуаціях кількість препарату підвищується на тридцять відсотків. Добове споживання кальцієвої солі аскорбінової кислоти для дорослої людини становить п'ятнадцять міліграмів на один кілограм ваги. Харчової антиоксидант не викликає передозування. Надлишок цієї речовини організм виводить, розщеплюючи його до этандиовой кислоти.
Що таке аскорбат кальцію?

Позитивні і негативні сторони аскорбату кальцію

Це речовина сьогодні можна частіше зустріти у формі біологічно активної добавки. Це чудовий замінник чистої аскорбінової кислоти, так як харчової антиоксидант має більш щадний вплив на шлунок і кишечник. Позитивною стороною аскорбату кальцію вважається його здатність підвищувати імунітет організму. Крім цього, харчова добавка Е302 бере участь у виробленні деяких гормонів і в регулюванні засвоєння солей і вітамінів. А також харчова добавка надає позитивну дію на можливість подолання організмом згубного впливу навколишнього середовища.
Антиоксидант, приймає активну участь в утворенні сполучної і кісткової тканин. А ще кальцієва сіль аскорбінової кислоти допомагає швидкому відновленню порушених шкірних покривів, перешкоджає ураження слизових оболонок в організмі.

Застосування в харчовій промисловості

Своє місце антиоксидант Е302 знайшов в харчовій індустрії. Так, наприклад, його застосовують в якості речовини, яка пригнічує розмноження мікроорганізмів у харчових продуктах при консервуванні овочів, фруктів і бульйонів. Крім цього, аскорбат кальцію додають в м'ясні вироби. Кальцієва сіль аскорбінової кислоти грає роль антиоксиданту і стабілізатора кольору. Завдяки цьому компоненту наповнюють вітаміном С хлібобулочні вироби. Крім цього, аскорбат кальцію широко використовують у медицині для зміцнення кісткової тканини при рахіті, радикуліті, сколіозі, ураженні кісток, переломах і постійних болях у спині. Антиоксидант допомагає відновити шкірний покрив при дерматиті, вуграх, фурункулах і лущення.
12