» » Момордика володіє корисними властивостями

Момордика володіє корисними властивостями

Момордика — так називається трав'яниста рослина з сімейства гарбузових.
Культивується момордика в приміщенні — на балконі, в кімнаті, але і в саду теж. Свиду це красива ліана. Момордика вважається лікарською рослиною, має гарні плоди. В основному служить декоративним прикрасою балконів, відкритих терас, парканів, альтанок, декоративних решіток.

Цвітіння, плодоношення момордики


Квітки момордики жовтого кольору, мають ніжний аромат, схожий з запахом гордении, але не такий інтенсивний. Квітки одностатеві, чоловічі. Плоди момордики — округлі, овальні, видовжені ягоди екзотичного виду, покриті зовні сосочкоподібними виступами.
Момордика володіє корисними властивостями

Колір плодів — яркооранжевий, жовтий або білий. За смаком плоди момордики схожі на визріла гарбуз. Гіркуватий відтінок смаку присутня в сосочкообразних виступах, тому момордику ще називають гіркою гарбузом. Однак, це не заважає отримувати з момордики смачні делікатеси. Всередині плоду знаходяться соковиті околоплодники темно-рубінового кольору навколо кожної насінини з дуже приємним смаком, що нагадує хурму.

Застосування момордики


Крім свого декоративного призначення момордика виконує й інші ролі.
Ця рослина добре знали і багато вживали в їжу ще багато тисячоліть тому. В Індії, Африці і Південно-Східній Азії момордика була найулюбленішою овочевою культурою і була основою для приготування різних екзотичних страв. На кам'яних плитах найдавніших пам'яток народів майя зустрічаються зображення момордики.
В наші дні момордика також застосовується в їжу, причому дуже різноманітно. Момордика має високу поживну цінність, значно перевершує такі культури, як баклажани і болгарський перець. У момордике є білки, цукру, вуглеводи, кальцій, фосфор, вітаміни А, В, Е, F, C. В свіжому вигляді вживаються ніжні молоді пагони і листя — вони використовуються в салатах, вінегретах, борщі, супи. У пагонах дуже багато цінної фолієвої кислоти (від її нестачі може страждати кістковий мозок, можуть розвиватися ракові пухлини). Найсмачніші плоди — зелені, зрілі ж плоди набувають пікантний гостро-гіркуватий смак.








Великі м'ясисті плоди смачні в смаженому вигляді. Їх також маринують, солять, роблять овочеву ікру, використовують для заготівель на зиму. З момордики роблять гостру приправу каррі. Варення з момордики також дуже смачне. А додаючи сироп з-під варення спирт, отримують настоянки , лікери, тоніки, наливки.
Особливо апетитні яскраво-рубінові сладчайшие блискучі ягоди, містяться всередині плоду момордики — вони мають смак тропічного фрукта.
762