» » Домашній коньяк на спирту: рецепт приготування

Домашній коньяк на спирту: рецепт приготування

Технологія приготування оригінального коньяку складна і трудомістка, тому хороший коньяк коштує дорого. А в домашніх умовах з дуже простої технології можна приготувати напій, що нагадує коньяк смаком і ароматом.
Безумовно, коньяк він буде нагадувати віддалено, але і вартість його буде набагато нижче, а смак цілком пристойний, можна і гостей почастувати.
Коньяк на спирту в домашніх умовах готується відносно швидко, його не потрібно витримувати роками, однак на його витримку може піти від одного до двох місяців. Але без цього не обійтися, адже коньяк – напій, смак якого розкривається лише з часом.

Приготування домашнього коньяку на спирту


Домашній коньяк на спирту: рецепт приготування

Інгредієнти для коньяку:

  • спирт – 3 літри;

  • плавлений (палений) цукор – 2 чайні ложки;

  • кора дуба – 3 столових ложки;

  • мускатний горіх – пів чайної ложки;

  • гвоздика – 3 штуки;

  • ванільний цукор – пакетик.


  • Харчовий етиловий спирт (дістати його легше всього) слід розвести якісної очищеної водою до 40 градусів, оскільки така фортеця коньяку.
    Традиційний дубовий аромат оригінальний коньяк набуває після витримки в спеціальних дубових бочках. Такі ємності у більшості домашніх виноробів відсутні, тому можна обійтися звичайною трилітрової сулією з додаванням дубової кори, яка додасть напою відповідний запах.
    Спирт потрібно влити в бутель і додати палений цукор. Для його отримання досить ложку з цукровим піском потримати над вогнем. Коли цукор придбає коричневий колір, його потрібно додати в бутель і ретельно перемішати зі спиртом дерев'яною ложкою. Саме палений цукор визначає колір напою, що нагадує справжній коньяк. Потім потрібно додати кору дуба і всі інші інгредієнти, ще раз ретельно перемішати, щільно закрити банку кришкою і поставити в прохолодне темне місце.
    Мінімальний термін витримки такого коньяку – місяць. Його тривале наполягання лише покращує смак. Власне на цьому етапі приготування домашнього коньяку завершується. Залишається тільки процідити його до прозорості через кілька шарів марлі, розлити по пляшках і відправити в прохолодне місце для зберігання.

    Рецепт коньяку №2 в домашніх умовах


    Ще один рецепт приготування домашнього коньяку зі спирту, більш прискорений.








    Інгредієнти:

  • спирт, розведений до 40 0 – літр;

  • чай чорний дрібного помелу – чайна ложка;

  • цукор – чайна ложка;

  • гвоздика – 2 штуки,

  • чорний перець – 2 горошини,

  • лист лавровий – 1 штука,

  • ванілін – щіпка,

  • цедра апельсина (лимона).


  • Приготування
    Цукор слід розчинити у спирті , додати чорний чай і ретельно перемішати. Потім по черзі додати залишилися інгредієнти, ще раз перемішати і прибрати напій в прохолодне темне місце. Мінімальний час витримки – 10 днів. Потім напій необхідно профільтрувати і розлити по пляшках для зберігання.
    Замість чаю можна використовувати мелений чорний кави. Спеції теж можуть бути різними – кмин, червоний перець, меліса, лавровий лист. Що кому подобається!
    910