» » Чайний гриб: як доглядати і вживати, користь і шкода

Чайний гриб: як доглядати і вживати, користь і шкода

Вже більше ста років в Росії відомий популярний напій східних народів – чайний гриб. Його ще називають японським або медузомицетом. Він дійсно нагадує медузу. А рідина, в якій він живе, стає смачним газованим напоєм зразок квасу і набуває лікувальних властивостей. Через це багато людей люблять чайний гриб. Як доглядати і вживати його? Раніше ці відомості передавали один одному усно. Але зараз самостійно можна знайти багато інформації про це дивовижному грибі.

Загальна характеристика

Цей продукт здавна був відомий на Сході. У Китаї його називали еліксиром здоров'я та безсмертя. Вони вважали, що цей напій допомагає травленню і тонізує організм. Але для цього потрібно знати, як доглядати і вживати чайний гриб. Фото цього субстрату може деяким людям не сподобатися. Адже він нагадує медузу, за що і називається медузомицетом. Верхня поверхня його гладка, а знизу розташовується безліч ниток, що містять дріжджові бактерії. Саме вони, а також оцтовокислі бактерії перетворюють розчин корисний газований напій.

Колір гриба може бути білувато-жовтий з коричневим відтінком або рожевуватий. З віком він стає товщі, якщо його не розділяти, він з часом може зрости до 100 кг. Але в домашніх умовах медузоміцет являє собою шарувату корж, живе найчастіше в трилітровій банці. Він використовується для виробництва смачної тонізуючого напою, який називається чайним квасом або комбучей.
Чайний гриб: як доглядати і вживати, користь і шкода

Як доглядати за грибом?

Медузоміцет можна придбати через Інтернет або попросити у знайомих. Люди, розводять його, з радістю поділяться. Справа в тому, що при правильному догляді він росте швидко, і якщо не відокремлювати нижню частину, може заповнити всю банку. Тому зараз немає жодних проблем у придбанні чайного гриба. Як доглядати, заварювати і вживати його, теж дізнатися легко. Тим більше, в цьому немає нічого складного. Чайний гриб для своєї життєдіяльності потребує живильному середовищі. Найчастіше його поміщають в солодкий розчин чаю. Сам гриб використовує цукру, а багато речовини чаю залишаються і надають напою специфічний смак і аромат. Щоб отримати такий квас, потрібно придбаний молодий гриб помістити в чисту трилітрову банку, краще всього, якщо разом з вже готовим напоєм. До нього потрібно додати близько 2 літрів остиглого солодкого неміцного чаю, можна заварювати спитий чай. Банку потрібно накрити марлею, щоб гриб дихав, і поставити в тепле світле місце, але далеко від сонячних променів і обігрівальних приладів.

Чайний гриб: як доглядати і вживати, користь і шкода

Як виростити чайний гриб з нуля?

Якщо не вдалося знайти пластинку гриба, можна розвести його самостійно. Для цього буде потрібно лише трохи готового чайного квасу. Його потрібно налити в скляну банку, накрити марлею і поставити відстоятися при кімнатній температурі. Через 1-2 тижні на поверхні почне утворюватися плівка, яка з часом перетвориться в новий гриб. Доглядати за ним потрібно так само, як і за старим, тільки напій, який він буде виробляти на початкових етапах, не буде володіти його властивостями. Таке часто вимагається також у тому випадку, якщо гриб загинув із-за неправильного догляду. Буває, що людям набридає цей напій, але через деякий час знову хочеться його спробувати. У цьому випадку, щоб не вирощувати новий гриб, можна зберігати старий в холодильнику в невеликій кількості розчину.
Чайний гриб: як доглядати і вживати, користь і шкода

Правила утримання гриба

Перш ніж займатися приготуванням цього цілющого напою, потрібно вивчити, як доглядати за чайним грибом і вживати його. Є деякі правила, якщо їх не дотримуватися, гриб може захворіти або загинути.
  • Оптимальною температурою для життєдіяльності гриба є 24-25 градусів. Тому небажано ставити його в прохолодне приміщення, а також поблизу нагрівальних приладів.
  • Потрібно берегти банку з грибом від впливу прямих сонячних променів.
  • Зливати отриманий розчин необхідно кожні 5-6 днів, а влітку ще частіше. Якщо гриб перестоит, напій буде багато оцту, і він вже не буде таким смачним і корисним.
  • Кожні 3-4 тижні потрібно промивати гриб чистою прохолодною водою, оглядати на предмет пошкоджень і розділяти, якщо він став занадто товстим.
  • Заливати гриб потрібно тільки остившім розчином. Найкраще кімнатної температури. Занадто гарячий може погубити організм, а холодний – загальмувати його життєдіяльність.
  • Розчин, який додається в банку з грибом, повинен бути добре проціджений. Цукор необхідно розчинити в ньому. Крупинки цукру і листочки чаю можуть викликати опік на поверхні медузомицета.
  • Щоб гриб приносив користь і виробляв смачний цілющий напій, важливо дотримуватися цих правил. Це живий організм, і його також потрібно любити. Тому рекомендується добре вивчити, як доглядати і вживати чайний гриб.
    Чайний гриб: як доглядати і вживати, користь і шкода

    Приготування цілющого напою

    Багатьом здається, що робити такий квас дуже складно. Але насправді це не займає багато часу. Є багато порад про чайний гриб: як доглядати і вживати. Приготування напою рекомендовано на основі чорного чаю. Саме його складові компоненти гриб використовують для виробництва аскорбінової кислоти та інших корисних речовин. Найпоширеніший рецепт приготування розчину чаю такий: на трилітрову банку потрібно 2 літра води. В ній заварюють 4-5 ложок листового чаю і розчиняють склянку цукру. Не варто робити занадто міцний чай, це може уповільнити життєдіяльність гриба.

    Але заливати медузоміцет можна також розчином зеленого чаю, і навіть відварами лікувальних трав. Від цього він набуває додаткові цілющі властивості. Найчастіше для цього використовуються трава кропиви, квітки липи, плоди шипшини, листя берези, подорожника, ожини. Не рекомендується використовувати трави, які містять багато ефірних олій. При переробці вони можуть сильно змінити властивості напою, і невідомо, як це позначиться на здоров'ї людини. Це ромашка, шавлія, смородина. Те ж саме відноситься і до порад наполягати гриб в соку або відварах фруктів, використовувати замість цукру мед або варення. Краще всього додати необхідні інгредієнти в уже готовий напій.
    Заливати гриб новим розчином потрібно відразу, як тільки злитий вже готовий настій. Рекомендується залишити трохи в банку, це прискорить дозрівання напою. Готовий квас потрібно залити в пляшки, але не до країв, так як він може ще дозрівати і пінитися. Зберігати його потрібно в холодильнику не більше 1-2 місяців. Для існування гриба потрібно використовувати скляний посуд. Зберігати ж напій можна в будь-якій тарі, тільки не в металевій.
    Чайний гриб: як доглядати і вживати, користь і шкода

    Корисні властивості

    Ми розглянули, як доглядати і вживати чайний гриб. Користь і шкода його здавна були відомі в країнах Сходу. Його пили японські гейші, щоб не поправлятися, застосовували в якості протиотрути, виводили з його допомогою бородавки. Сучасні вчені досліджували напій, вироблений чайним грибом, і визначили, чому він такий корисний. В настої містяться органічні кислоти, полісахариди, цукру, білки, ефірні олії, вітаміни, ферменти та цінні мікроелементи. Є в ньому також речовини, що володіють антибактеріальними властивостями. Наявністю великого кількості біологічно активних речовин пояснюються лікувальні якості і користь чайного гриба. Догляд за ним багатьом може здатися складним, але це того варто. Адже отриманий напій виявляється не тільки смачним, але і цілющим. Він володіє такими властивостями:
  • знімає головний та зубний біль;
  • зменшує запальні явища;
  • знищує бактерії, віруси та грибкові організми;
  • знижує артеріальний тиск;
  • має сечогінну ефектом;
  • заспокоює нервову систему;
  • зміцнює імунітет;
  • очищає організм від шлаків і токсинів;
  • підвищує працездатність і мозкову активність;
  • покращує стан шкіри, нігтів і волосся.
  • Чайний гриб: як доглядати і вживати, користь і шкода

    При яких патологіях застосовується

    Найчастіше рекомендується пити напій з чайного гриба просто як освіжаючий і тонізуючий засіб. Але дуже корисним він виявляється при:
  • атеросклерозі і гіпертонії;
  • ангіні, тонзиліті, фарингіті;
  • дизентерії;
  • безсонні;
  • болях у серці;
  • сонячних опіках;
  • випаданні волосся;
  • похмілля.
  • Як правильно вживати?

    Чайний квас корисний для дорослих і дітей. Це улюблений освіжаючий напій у багатьох. Але потрібно знати, як доглядати і вживати чайний гриб, щоб була користь від нього. Рекомендується пити квас окремо від прийому їжі. Бажано, щоб після їжі пройшло 2-3 години. Або ж пити його за годину до прийому їжі. У народній медицині рекомендується вживати по склянці напою 2-3 рази в день. Випитий натщесерце, він поліпшить травлення і очистить організм, а перед сном – заспокоїть нервову систему і сприяє швидкому засипанню.
    Чайний гриб: як доглядати і вживати, користь і шкода

    Рецепти лікування чайним грибом

    У народній медицині давно застосовується медузоміцет для лікування різних захворювань. Його можна приймати всередину, використовувати для полоскання волосся, порожнини рота, примочок і компресів. Корисні властивості цього напою допомагають при багатьох патологіях. Але потрібно обов'язково дотримуватися всі правила догляду, приготування і застосування чайного гриба. Можна скористатися готовими рецептами або пробувати свої способи лікування таким засобом.
  • Прикладання шматочка чайного гриба допомагає швидко позбутися від врослого нігтя. Такий компрес прибирає запалення і нагноєння.
  • Для збереження кольору волосся і для поліпшення їх стану потрібно обполіскувати голову настоєм гриба після кожного миття.
  • Якщо волосся випадає, потрібно втирати в шкіру голови і коріння цей напій. Така процедура допомагає позбавитися від лупи.
  • Прив'язуючи до нігтів на ніч кусочки гриба, можна позбутися від грибка.
  • Від гастриту допомагає настій гриба, змішаний з медом. Такий напій потрібно вживати 3 рази на день по 100 мл
  • Чайний квас допоможе схуднути, якщо одночасно з правильним харчуванням вживати по 6 склянок його щодня.
  • Чайний гриб: як доглядати і вживати, користь і шкода

    Чи може бути шкода від напою?

    Якщо знати, як доглядати за чайним грибом, і вживати його правильно, він буде приносити тільки користь організму. Але все ж не всім людям рекомендується пити цей напій. Із-за наявності великої кількості органічних кислот, дріжджів, тонізуючих речовин, а також із-за його здатності знижувати артеріальний тиск, протипоказано вживати чайний квас в таких випадках:
  • при гастриті з підвищеною кислотністю шлункового соку;
  • при виразковій хворобі;
  • цукровому діабеті;
  • подагрі;
  • грибкових захворюваннях;
  • гіпотонії;
  • дітям до 12 років.
  • Крім того, не рекомендується вживати сильно перебродив напій, а також настій гриба, який вражений якоюсь хворобою. Щоб не нашкодити своєму здоров'ю, не варто пити занадто багато цього квасу, все ж у ньому міститься алкоголь, хоч і в незначних кількостях. Крім того, наявність кислот у складі настою може пошкодити чутливу зубну емаль і погіршити наявні захворювання порожнини рота.
    Чайний гриб: як доглядати і вживати, користь і шкода

    Хвороби чайного гриба

    Це живий організм, тому він також може хворіти і навіть загинути. І найчастіше це відбувається із-за того, що люди не знають, як доглядати за чайним грибом і вживати його правильно. Перш за все, при перекладанні медузомицета, промивання його і поділі йому може бути завдано фізичної шкоди. Такі пошкодження не відбиваються на якості напою, але все ж краще почекати, поки гриб відновиться, помістивши його не деякий час у невелику кількість живильного розчину. Але є й інші хвороби, які роблять напій непридатним для вживання. Найчастіше буріє верхня поверхня гриба. Це відбувається через порушення правил догляду та застосування чайного гриба. До пошкодження поверхні медузомицета призводять крупинки цукру або чаю, занадто гаряча або холодна вода і т. п. Іноді в банку з грибом заводяться синьо-зелені водорості. Розчин тоді каламутніє і стає непридатним для вживання. Водорості можуть утворитися при дуже низькій температурі в приміщенні, при попаданні на гриб сонячних променів. При порушенні температурного режиму на поверхні медузомицета може також утворитися цвіль. Крім того, влітку в банку можуть пробратися мошки і відкласти у гриб яйця. Всі ці проблеми призводять до загибелі організму. Іноді можна спробувати врятувати гриб, наприклад, відокремити буру верхню частину. Але краще все добре вивчити все про чайний гриб: як доглядати і вживати його. Тоді ніяких проблем не виникне.
    Чайний гриб: як доглядати і вживати, користь і шкода

    Чайний гриб: як доглядати і вживати - відгуки

    В більшості своїй відгуки людей, у яких вдома живе чайний гриб, позитивні. Людям подобається приємний освіжаючий смак цього напою. Багато настільки звикли до нього, що догляд за грибом не викликає у них ніяких проблем. Він живе у людей багато років, а настій використовується не тільки в якості напою, але і як лікувальний засіб. Багато людей відзначають, що квас допоміг їм налагодити травлення, зміцнити імунітет, нормалізувати артеріальний тиск. А останнім часом цей напій став дуже популярним за кордоном. Його продають у скляних пляшках, і називається він «комбуча».
    177