Рубрики

» » Горіх макадамія: корисні властивості, склад, способи застосування

Горіх макадамія: корисні властивості, склад, способи застосування

Горіх макадамія вважається одним з найдорожчих в світі, так як вирощують його в невеликих кількостях, а для збору і обробки потрібно багато часу. У свій час він був основним продуктом харчування австралійських аборигенів, а зараз став вишуканим і рідкісним ласощами. Корисні властивості горіха макадамії роблять його просто незамінним в лікуванні і профілактиці багатьох хвороб. Одне дерево може плодоносити приблизно до столітнього віку, однак є певні складності, пов'язані з видобутком цього продукту. При проведенні обробки важливо знати, як розколоти горіх макадамії, так як його шкаралупа набагато міцніше бетону. Однак варто зазначити, що ядро у нього дуже м'яке і ніжне, а також стикається зі шкаралупою, тому його вручну очистити неможливо. Спочатку горіхи сушаться протягом 10 днів, а потім використовується спеціальне устаткування, яке здатне різати метал, відділення для ніжного ядра. Шкаралупа згодом використовується в якості палива замість вугілля.


Що собою являє горіх?

Корисні властивості горіха макадамії відомі досить давно, а сам цей продукт має насичений смак. В Австралії він вважається не тільки джерелом поживних речовин, але і священним деревом. В природних умовах росте в тропічних лісах, недалеко від річок. Відомо декілька різновидів цього горіха, однак їстівні плоди зустрічаються тільки у двох із них. Перша відрізняється плодами з шорсткою грубої оболонкою, а в іншого сорту шкаралупа горіхів, навпаки, гладка.
Горіх макадамія: корисні властивості, склад, способи застосування
Під дуже щільною коричнево-зеленою оболонкою знаходяться невеликі ядра (до 2 см в діаметрі), що мають ніжний вершковий присмак, що поєднується з відтінком слонової кістки. У складі цих горіхів дуже багато жиру, тому тримати їх потрібно в холодильнику, інакше вони зіпсуються і придбають неприємний присмак і запах.

Склад і калорійність

Склад горіха макадамії просто унікальний, так як в ядрах дуже багато жирів і зовсім мало вуглеводів. Крім того, він багатий вітамінами, мінералами і незамінними антиоксидантами. При його вживанні можна мінімізувати негативний вплив на організм вільних радикалів. До складу входять незамінні амінокислоти, які потрібні людині для нормального розвитку м'язової системи, плазми крові і багатьох інших функцій. Саме унікальний склад і обумовлює корисні властивості горіха макадамії, який при помірному вживанні благотворно впливає на весь організм.

Калорійність їх дуже висока, так як у 100 г продукту міститься 700 ккал. Саме тому людям з надмірною вагою потрібно вживати дуже обережно, в строго обмеженій кількості.

Корисні властивості

Горіху приписують безліч поживних і корисних якостей. Вважається, що систематичне вживання:
  • допомагає усунути головний біль;
  • додає сили;
  • нормалізує стан шкіри.
  • Крім того, він допомагає вивести зайвий холестерин з організму, що можна вважати хорошою профілактикою серцево-судинних захворювань. Його рекомендують вживати при захворюваннях кісток, суглобів, а також його застосовують для лікування менінгіту, ангіни і артрозу.
    Горіх макадамія: корисні властивості, склад, способи застосування
    Клітковина, що входить до складу цього горіха, допомагає нормалізувати мікрофлору кишечника, а мідь гарантує нормальну активність багатьох травних ферментів, які без неї не можуть нормально працювати. Корисні властивості горіха макадамії обумовлені вмістом багатьох вітамінів і мінеральних речовин, які допомагають зміцнити кістки і зуби. Мікроелементи сприяють нормалізації роботи нервової системи, а жирні кислоти необхідні для формування оболонок нервових клітин.

    Застосування в косметології

    Завдяки своїм корисним властивостям, горіх макадамія знайшов своє застосування в косметології. Широко використовується олія цього продукту, яке благотворно впливає на волосся і шкірні покриви. Це просто чудовий засіб для догляду за волоссям. Масло цих горіхів абсолютно нежирне, саме тому можна наносити його на вимите волосся, не боячись при цьому зіпсувати їх вид. Воно дуже швидко вбирається в шкіру голови. Щоб зробити їх більш блискучими і шовковистим, потрібно розтерти кілька крапель масла між долонями, а потім просто провести пальцями по волоссю.
    Горіх макадамія: корисні властивості, склад, способи застосування
    Хорошим засобом вважається шампунь з маслом горіха макадамії, який можна придбати вже готовий, так і додати кілька крапель олії в косметичний засіб. Особливо корисний він для сухого і ламкого волосся. Масло макадамії підійде для догляду за сухою і проблемною шкірою. Постійне використання цього продукту допомагає зволожити і пом'якшити шкірні покриви і поліпшити колір обличчя, а також запобігає поява дрібних зморшок. До складу цього горіха входить відразу кілька корисних компонентів, здатних уповільнити процес старіння шкіри. Крім того, воно сприяє більш швидкому відновленню клітин і використовується для загоєння опіків.

    Дуже корисно масло макадамії для нігтів. Щоб зробити їх більш міцними, досить втирати це засіб в кутикулу по кілька разів на тиждень. До того такі втирання попереджає сухість і пошкодження кутикули.

    Можна їсти горіх при схудненні?

    Так як горіх макадамія дуже калорійний, то багато хто вважає, що він не буде сприяти схудненню. Однак це зовсім не так. Але все ж варто вживати його в строго обмеженій кількості. Кислоти, що входять до складу цих горіхів, допомагають підсилити метаболізм жирів, значно прискорюючи висновок вже наявних жирових відкладень.
    Горіх макадамія: корисні властивості, склад, способи застосування
    З допомогою цих горіхів набагато легше відмовитися від солодкого, так як, забезпечуючи організм необхідною кількістю жирів, вони значно зменшують тягу до шкідливих вуглеводів. Це важливо не тільки для схуднення, але і для підтримки отриманого результату на протязі тривалого часу. Рослинна клітковина і антиоксиданти допомагають справлятися з хронічними запальними процесами, які лежать в основі багатьох захворювань, в тому числі і ожиріння. Макадамія відома своїм позитивним впливом на психіку людини, а це дуже корисно для боротьби з переїданням на нервовому грунті. Горіхи допомагають заряджати людину енергією, що дозволяє йому вести більш активний спосіб життя, корисний для схуднення.

    Застосування в кулінарії

    Горіх макадамія, користь і шкоду для організму можуть бути різними, можна вживати в сирому вигляді, запікати і смажити. Найсмачнішими вважаються невеликі за розміром ядерця, запашні до золотистого кольору. Вони дуже добре підходять для приготування десертів і випічки. Гурмани кажуть про те, що невелика обсмажування допомагає розкрити унікальні смакові якості цього продукту. З допомогою термічної обробки можна дещо посилити ніжний солодкуватий присмак і горіховий аромат. Щоб повністю насолодитися унікальними смаковими якостями горіха, його рекомендують споживати разом з кавою. У подрібненому вигляді вони допомагають доповнити салати, десерти, страви з морепродуктів і круп. Також горіхи відмінно підходять для приготування тортів, кексів та печива.

    Як правильно вживати?

    Краще всього їсти горіхи сирими. Купуючи їх в пакетиках, потрібно переконатися в тому, що вони не містять сіль і цукор. Для тривалого зберігання цього продукту потрібно використовувати морозильну камеру.
    Горіх макадамія: корисні властивості, склад, способи застосування
    Багато горіхи перед споживанням треба замочувати на тривалий час, щоб вивести з них шкідливі компоненти і посилити корисні. Макадамія відрізняється тим, що у неї досить жирні і м'які плоди. Тривале вимочування призводить до вимивання багатьох корисних жирів з продукту. Тому їх не варто взагалі замочувати. Якщо проводиться обсмажування цього продукту, то робити це потрібно тільки при дуже високих температурах.

    Масло макадамії

    Цей продукт є дуже корисним для всього організму. Олія горіха макадамії дуже добре вбирається в шкіру, зволожує, живить і пом'якшує її, тому багато виробників використовують його в якості компонента для своїх косметичних засобів. Цей продукт містить приблизно 80 % жирних кислот, які нагадують жири, що містяться в шкірі людини. Саме тому масло макадамії при використанні зазвичай не викликає алергії і побічних ефектів. Високий вміст мінералів і вітамінів дозволяє застосовувати його для щоденного догляду за в'янучої і чутливою шкірою, забезпечуючи захист від агресивного зовнішнього впливу.
    Горіх макадамія: корисні властивості, склад, способи застосування
    Воно використовується для усунення підвищеної пігментації, лупи, а також багатьох інших захворювань волосся і шкіри.

    Екстракт горіха

    Настоянка горіхів макадамії застосовується при виготовленні різних парфумерних та косметичних засобів, а також як пряно-ароматичної добавки до їжі. Вона дуже схожа за своїм виглядом на масло, однак її технологія приготування дещо відрізняється, і у вільному продажу знайти її практично неможливо.

    Шкоди та протипоказання

    Необхідно детально вивчити користь і шкоду горіха макадамії перед його купівлею і вживанням, так як існують певні обмеження і протипоказання. Цей продукт може спровокувати алергічну реакцію. Так як горіхи досить жирні, то вони протипоказані людям, що мають проблеми з травною системою.
    Горіх макадамія: корисні властивості, склад, способи застосування
    Горіхи також містять у своєму складі багато фосфору, тому ними не можна зловживати людям з порушенням роботи нирок. Крім того, заборонено давати горіхи собакам, так як вони провокують у тварин сильне отруєння.

    Вартість

    Вартість горіхів макадамії становить приблизно 2500 рублів (1 кг). Придбати їх можна у великих супермаркетах. Продаються вони вже в очищеному вигляді, так як їх досить складно витягати з шкаралупи. В основному цей продукт розфасований у пакетики по 50 або 100 р. Зберігати свіжі горіхи треба в герметичній скляній або керамічній банку. Термін придатності цього продукту становить не більше 2 місяців.
    249