» » Олія гірчична: корисні властивості, протипоказання, як застосовувати

Олія гірчична: корисні властивості, протипоказання, як застосовувати

Найвідоміші фармацевтичні компанії світу витрачають величезні кошти, створюючи або намагаючись створити новий диво-препарат, що зберігає красу і здоров'я. Адже природа давно вже подбала про це, створивши абсолютно унікальні засоби. Одним з них, безперечно, є олія гірчична. Корисні властивості, протипоказання, користь і шкода цього найціннішого продукту відомі людині ще з часів Римської імперії. Сучасні вчені лише підтвердили унікальність складу цієї речовини. Вивчаючи стародавні римські і грецькі рукописи, вчені знайшли в них перші згадки про гірчичному маслі. Це найцінніше природне речовина входило (і входить донині) у рецептуру більшості китайських та індійських страв і лікарських препаратів. У XVIII столітті дізналися в Росії, що таке гірчичне масло. Корисні властивості та протипоказання нового продукту ще не були вивчені, однак смакові якості олії з насіння гірчиці були оцінені по достоїнству — його називали «імператорським делікатесом».
Олія гірчична: корисні властивості, протипоказання, як застосовувати
Імператриця Катерина II розпорядилася створити у нижньому Поволжі німецьке поселення Сарепта, де стали вирощувати відмінну гірчицю для імператорського столу.

Особливості масла

Олія гірчична, корисні властивості та протипоказання якого на сьогоднішній день досить добре вивчені, представляє собою продукт, що отримується в результаті холодного віджиму. Мова йде про пресуванні при температурі, не вище 50 °C. При цьому склад зберігає основні ферменти, вітаміни, амінокислоти.

Олія може бути отримано з чорної або білої гірчиці. Залежно від використовуваного сировини, воно відрізняється смаком, кольором, запахом, а також лікарськими властивостями. Приміром, олія з білої гірчиці славиться своїми помірно пекучими, зігріваючими властивостями. Пофарбовано воно в світло-жовтий колір і володіє гострим приємним смаком. Найбільш часто воно використовується в Китаї та Індії в якості лікарського засобу.
Олія гірчична: корисні властивості, протипоказання, як застосовувати
З насіння чорної (сарептської) гірчиці отримують більш відоме нам олія гірчична. Корисні властивості та протипоказання продукту враховуються при застосування його в кулінарії і медицині. Воно має більш виражений тонкий аромат і чудові смакові якості. Пофарбовано масло в більш темний колір. Цей вид продукту знайшов широке застосування в кулінарії. Його додають у хліб, здобу, використовують при консервації і для виготовлення твердих жирів. Масло сарептської гірчиці використовується в Росії та багатьох європейських країнах.

Склад і властивості

Сьогодні дуже широко використовується гірчичне масло. Корисні властивості та протипоказання (відгуки підтверджують це) дозволяють використовувати його в різних областях: кулінарії, косметології, народній і традиційній медицині. Це пояснюється широким спектром корисних речовин, що входять до складу цього унікального продукту: вітаміни групи В, а також E, B, A, D, K, жирні кислоти й антиоксиданти. До особливо цінним для людського організму кислот, що містяться в олії, відносяться:
  • Ліноленова і Омега 6 – у комплексі вони надають оздоровчий ефект, нормалізують гормональний фон, стабілізують жировий обмін.
  • Лінолева – укріплює клітинні мембрани, володіє потужною протизапальною дією.
  • Олеїнова – дуже швидко вбирається в шкіру, пом'якшуючи і живлячи її.
  • Ерукової – легко сприймається організмом, значно знижує ризик тромбоутворення.
  • Представників традиційної і народної медицини завжди цікавило гірчичне масло. Користь цього продукту, як з'ясували вчені, полягає в тому числі і на його антибактеріальній і антигрибковом дії, вираженому, завдяки вмісту в ньому фітонцидів. Ці речовини пригнічують ріст і розмноження бактерій, найпростіших, грибків.
    Олія гірчична: корисні властивості, протипоказання, як застосовувати
    Фітостероли теж містить гірчичну олію. Вони пригнічують злоякісні клітини і активізують здорові. Присутність антиоксиданту, представленого в складі масла вітаміном А, зміцнює всі захисні функції. Жиророзчинний вітамін Е — це джерело корисних властивостей. До них відносять:
  • ранозагоювальний;
  • омолоджуючу;
  • знижує рівень холестерину;
  • нормалізує згортання крові;
  • сосудоукрепляющее;
  • стабілізує роботу серця при нестачі кисню і магнію;
  • покращує роботу репродуктивної системи.
  • Всім відомо, що вітамін D підтримує рівень кальцію і фосфору в крові, зміцнює кісткові тканини. Крім того, він підвищує імунітет, попереджає багато серцеві недуги. Він входить до складу препаратів для лікування таких важких захворювань, як розсіяний склероз і злоякісні пухлини. Група вітамінів B, зокрема B6 допомагає організму ефективніше виробляти вуглеводний, водно-сольовий, білковий, жировий обмін. Крім того, він регулює рівень холестерину в крові, нормалізує діяльність ЦНС.
    Як бачите, це дійсно унікальний природний продукт — гірчичне масло. Корисні властивості протипоказання (про які ми поговоримо трохи пізніше), дозволяють використовувати його для відновлення, омолодження організму, профілактики та лікування онкологічних захворювань.
    Олія гірчична: корисні властивості, протипоказання, як застосовувати

    Де використовується гірчичне масло?

    Ми вже говорили про те, що олія гірчична, корисні властивості та протипоказання якого відомі з давніх часів, широко використовується в кулінарії, косметології та медицині. Однак цим сфера його застосування не обмежується. Це речовина застосовують при виготовленні рідин для охолодження і змащення, твердих жирів. І навіть макуха, що залишився після віджимання, використовують для приготування добре нам відомого гірчичного порошку.
    Знайшло застосування і в спортивній медицині олія гірчична. Для відновлення спортсменів після напружених тренувань його застосовують під час розслабляючого масажу.

    Використання в кулінарії

    Найпростіший і найпоширеніший спосіб застосування цього цінного продукту для оздоровлення організму – використання його в приготуванні їжі. Завдяки його чудовим смаковим якостям, зробити це досить просто. Його можна додавати в салати, випічку, супи: будь-яке блюдо з додаванням цього інгредієнта знаходить особливу оригінальність і доведеться за смаком навіть вибагливим гурманам.
    Олія гірчична: корисні властивості, протипоказання, як застосовувати
    У Росії кулінари часто використовують це масло в якості чудової заправки для каш, основи для соусу до страв з риби, курки і навіть як консервант.

    Використання в косметології

    Не обійшли своєю увагою і косметологи олія гірчична (корисні властивості і протипоказання). Використання цього цінного продукту в косметології обумовлено поживними, зволожуючими і пом'якшуючими його властивостями. В наші дні гірчичне масло активно застосовують для профілактики і боротьби з різними дефектами шкіри.
    Олія гірчична: корисні властивості, протипоказання, як застосовувати
    Міститься в продукті потужний вітамінний комплекс значно посилює регенерацію клітин, протистоїть негативному впливу ультрафіолетових променів. Завдяки цим властивостям гірчичне масло при правильному застосуванні може запобігти старінню шкіри. Необхідно окремо сказати про користь гірчичного масла для волосся. Завдяки вмісту олеїнової кислоти і вітаміну Е воно ідеально підходить для боротьби з раннім посивінням. В поєднанні з ефірними маслами воно зміцнює структуру волосся, запобігає їх випаданню. Багато жінок вже оцінили по достоїнству олія гірчична (корисні властивості і протипоказання). Рецепт маски, який ми представимо вам нижче, допоможе і вам зміцнити й оздоровити волосся.
    Олія гірчична: корисні властивості, протипоказання, як застосовувати

    Маска для росту волосся

    Гідність цієї маски полягає в тому, що вона дійсно допомагає, відгуки про неї захоплені, до того ж і готувати її нескладно. Однак є кілька нюансів, про які ви повинні знати. Цей рецепт не підійде людям з дуже сухої або чутливої шкіри голови. Тим, хто схильний до алергічних реакцій, перед застосуванням маски необхідно зробити тест: на тильну сторону долоні нанесіть невелику кількість приготовленого складу. Якщо через п'ять хвилин на шкірі з'являться видимі зміни – застосування маски протипоказано. Вам буде потрібно:
  • олія гірчиці — 2 ложки (столові);
  • яєчний жовток;
  • тепла вода — 2 ложки (столові);
  • цукор — 2 чайні ложки.
  • Всі інгредієнти ретельно змішайте до однорідної маси і нанесіть на шкіру голови. Час дії маски — від 15 хвилин до години.

    Використання в народній медицині

    Народним цілителям відомо безліч рецептів, які дозволяють використовувати цей продукт при лікуванні багатьох захворювань. Ми представимо вам лише деякі з них.
  • Від застуди і нежиті вам допоможе закопування гірчичного масла в ніс і розтирання стоп і грудей.
  • Пацієнтам, що страждають на подагру і артритом, рекомендований лікувальний масаж з цілющим складом, приготувати який зовсім не складно: чверть склянки олії змішайте з 300 г органічної камфори, перемішайте і відправте на водяну баню до тих пір, поки камфора повністю не розчиниться.
  • При набряках допомагає масаж, але з іншим складом: дві ложки олії (столові) з'єднайте з насіння пажитника (половина чайної ложки) і двома подрібненими зубчиками часнику. Доведіть отриману масу до кипіння і залиште на повільному вогні, поки насіння не почорніють.
  • Зберігання

    Гірчичне масло окислюється дуже повільно. Саме тому термін його зберігання тривалий — від 10 місяців до 2 років. Існує думка, що гірчичне масло, доданий в інші рослинні олії, збільшує їх термін придатності. Зберігати цей цінний продукт слід в холодильнику, використовуючи щільно закривається скляну тару. Вибираючи масло в магазині, віддавайте перевагу продукції, виготовленої за Гостом з сарептської гірчиці, оскільки її сорти мають низьку концентрацію ерукової кислоти.

    Протипоказання

    У цій статті ми представили вам цінний природний продукт — олія гірчична (корисні властивості і протипоказання). «Шкоду може нанести цей продукт?» — цілком закономірне запитання наших читачів. Олія з насіння гірчиці має протипоказання.
  • Воно може нашкодити (при надмірному вживанні) людям із захворюваннями міокарда.
  • Не варто зловживати їм усім, хто страждає хворобами ШКТ: які в ньому містяться жирні кислоти та ефірні масла можуть підвищити кислотність і спровокувати загострення виразки дванадцятипалої кишки або шлунка.
  • З особливою обережністю гірчичне масло слід застосовувати людям, схильним до алергій. Незважаючи на те, що насіння гірчиці не є активними алергенами, можлива індивідуальна непереносимість продуктів.
  • З усього вищесказаного слід зробити висновок: навіть такий корисний продукт, як гірчичне масло, іноді може завдати шкоди здоров'ю. Щоб цього не сталося, перед використанням олії порадьтеся з лікарем.

    Відгуки

    Сьогодні гірчична олія широко використовується, а тому і відгуків про нього досить багато. Більшість покупців вважають, що це прекрасний продукт, який може бути використаний в кулінарії. Страви з його застосуванням відрізняються незвичайним ароматом, вишуканим смаком. Багато добрих слів отримує це масло від людей, які використовували його для лікування захворювань шкіри. І, звичайно ж, більшість жінок відзначають чудовий ефект, який дуже швидко проявляється при лікуванні випадіння, ламкості і сухості волосся. При лікуванні маслом необхідно проконсультуватися з фахівцем і строго дотримуватися дозування.
    512