Рубрики

» » Обліпиха: хімічний склад, корисні властивості, протипоказання, застосування

Обліпиха: хімічний склад, корисні властивості, протипоказання, застосування

Хімічний склад і харчова цінність обліпихи – корисна інформація, що дозволяє зрозуміти, наскільки важливі плоди цього чагарника для людини. Втім, у лікувальних цілях використовують не лише ягоди, але і зелень: з листя готують відвари. Розберемо, ніж корисна обліпиха і як з її допомогою поліпшити своє здоров'я.

Загальна інформація

Перш ніж розбирати особливості приготування обліпихи, розглянемо, що це рослина являє собою. Словом "обліпиха" позначають покрите колючками чагарник, висота якого може досягати шести вітрів. Відмітна особливість, що дозволяє впізнати рослина з першого погляду – виняткова ветвистость. Стиглі плоди пофарбовані в приємний відтінок помаранчевого. Форма залежить від сорту, може бути кулястої, овальної або нагадує циліндр. Розміри однієї ягоди – в межах 6-10 мм, діаметр не перевищує 7 мм. Один плід містить одну кісточку.


Рецепти того, що можна з обліпихи приготувати, обумовлені особливостями плодів: переважно саме їх використовують у кулінарних та медичних цілях. Кожна ягода покрита маслянистою плівкою. Переважно ягідки знаходяться на кінчиках гілочок, мають солодкий смак кислуватий. Деяким сортам притаманний гіркуватий присмак. Плоди завжди дуже ароматні. Тривалість плодонесения одного куща – від десятиліття до удвічі більшого терміну.
Обліпиха: хімічний склад, корисні властивості, протипоказання, застосування

Де росте?

Краще всього знають про властивості і застосування обліпихи жителі європейських і азіатських держав. У нашій країні чагарник переважно росте в європейській зоні, зустрічається на Алтаї, зростає в сибірських регіонах і Бурятії. Його розводять в садах, висаджують уздовж річкових берегів, оскільки коренева система дозволяє зміцнити грунт, особливо піщаний.


Хімія і ботаніка

Хімічний склад ягід обліпихи зацікавив вчених, оскільки з давніх пір відома користь цих ягід. Фахівці хотіли пояснити позитивні якості рослини. Як показали дослідження, кожен плід на 45% сформований каротиноїдами, на 28% складається з органічних кислот, трохи менше (26%) із цукрів, розчинних водою. Зміст жирного масла варіюється в межах 44-9%. Крім того, у кожній ягоді є пектини – до 08% ваги плоду. Обліпиха відома великим вмістом широкого розмаїття вітамінних сполук. У складі ягід є вітаміни С, Е, Р, каротин, филохинон. Як показали дослідження, покликані визначити хімічний склад обліпихи, в ягодах присутні у великій різноманітності тритерпенові кислоти. В середньому вміст таких хімічних речовин в 01 кг ягід – до 12 р. Плодоносна рослина забезпечує людину легкозасвоюваним В-ситостерину, якого в обліпиховою плодах міститься набагато більше, ніж в інших джерелах. Цьому з'єднанню, як показали спеціальні дослідження, притаманні антисклеротичні здібності. В даний час немає іншого рослинного джерела цієї речовини, що містить його в такий же або більшої концентрації, ніж обліпиха.
Обліпиха: хімічний склад, корисні властивості, протипоказання, застосування

Користь і застосування

Завдяки корисним властивостям обліпихи застосування цієї рослини у кулінарних та медичних цілях отримало широке розповсюдження в нашій країні і у всіх інших регіонах його зростання. Класичний варіант – віджимання соку. Ягоди поміщають під прес. В середньому один плід складається з соку на 65-70%, близько третини маси стає жомом. Його висушують і використовують для виготовлення олії. Склад сухого продукту відрізняється винятковим набором корисних компонентів. Приблизно 28% маси – це токофероли, близько 40% припадає на каротиноїди, 18-22% залишається під жирні олії.
Виготовлене з обліпихової жому масло включає близько 09% фосфоліпідів. На кожні 100 г продукту доводиться близько 90 мг жирних кислот, до 215 мг каротиноїдів. Кількість токоферолів може досягати 154 мг. Жирні кислоти у віджатому маслі присутні як насичені, так і не є такими.

Продукти та їх особливості

За рахунок хімічного складу обліпиха – прекрасний вихідний продукт для приготування масел. Їх можна робити безпосередньо з плодової м'якоті, не переробляючи її в висушений жом. В такому випадку готове масло буде містити ретинол, альфа-токоферол. На 100 г продукту в середньому припадає близько 100 мг каротину, до 250 мг каротиноїдів.
Обліпиха: хімічний склад, корисні властивості, протипоказання, застосування

Чому корисно?

Завдяки своєму хімічному складу обліпиха відрізняється антиоксидантними якостями. Продукт відомий як антисклеротичний. Масло, отримане з ягід, сприяє регенерації пошкоджених органічних тканин і використовується для обробки ран. Йому притаманні слабкі аналгезуючу здібності, бактерицидні властивості. Відомо позитивний вплив на активність печінкової системи. Кору дерева використовують для приготування спиртового екстракту. Цей продукт, як показали дослідження, дещо уповільнює прогрес пухлинного процесу, завдяки чому використовується в онкологічному курсі в якості допоміжного засобу.
Щоб витягти максимум користі з хімічного складу обліпихи, рекомендовано по можливості вживати в їжу свіжі плоди. Крім того, ягоди корисні заморожені, сушені. Можна готувати кисіль або сік, варити варення. Обліпиховий сік – популярна добавка до чаю.

Лікарська використання

В аптеках можна знайти спеціальні збори і склади, в яких присутня обліпиха. Інструкції по застосуванню зазвичай містять рекомендації щодо вживання ягід у разі цинги або інших патологічних процесів, зумовлених браком вітамінів. Втім, найкращі результати дає вживання свіжих плодів або свіжовіджатого соку, але така можливість є не у кожного. Масло, отримане з обліпихи, знайшло собі застосування в гінекологічній практиці. Продукт використовують у рамках терапевтичного курсу, якщо встановлений цервіцит, необхідно боротися з маткової шеечной ерозією. Офтальмологи призначають лікарський засіб при виразкових процесах в очній рогівці. Допускається використовувати складу при екземі, шкірному опіку, при виразці в ШКТ. Масло добре зарекомендувало себе в боротьбі з вогнищами запалення в горлі, носоглотці, носової порожнини.

Обліпиха: хімічний склад, корисні властивості, протипоказання, застосування

Особливості застосування

Дослідження, присвячені визначенню властивостей і протипоказань обліпихи, встановили, що продукт допомагає вилікувати захворювання кишкового тракту. Для таких цілей рекомендовано використовувати масло. З його застосуванням роблять ректальні супозиторії. Лікарські засоби призначають хворим гемороєм, проктитом, ентероколітом. Відомо, що містяться в рослині компоненти стимулюють функціональність дихальної системи і печінки. Рекомендовано вживати обліпиху при крововиливах, захворюваннях крові. Продуктом користуються для полегшення симптоматики після сильного радіаційного опромінення, при зниженому тиску і діабеті. Рекомендовано вживати плоди при метаболічних збої.

Унікальна і корисна

Серед інших ягід і плодів, доступних для вирощування на садових ділянках в нашій країні, саме обліпиха – найбільш багата каротином культура. На 01 кг продукту припадає до 20 мг картону, що перевищує його вміст у моркві. Якщо порівнювати плоди за наявності филохинона з іншими культурами, доведеться визнати: в обліписі його більше в середньому в три рази. Аскорбінової кислоти на кожні 100 г доводиться до 06 р. Незважаючи на позитивні властивості, протипоказання у обліпихи теж є. Слід уникати вживання продукту при схильності до діареї, холециститі, що протікає в гострій формі. Плоди не рекомендовані при панкреатиті та інших патологічних процесах, що порушують функціональність підшлункової залози.
Обліпиха: хімічний склад, корисні властивості, протипоказання, застосування

Біохімія та організм людини

Для людського здоров'я найбільш цінні плоди розглянутого чагарнику. Переважно вони сформовані околоплодником, на частку кісточки припадає лише одна десята ваги. Вологість плоду може досягати 85%. У жирному олії представлені у великій кількості тригліцериди різноманітних кислот. Висихаючи, вони генерують ліноксин – своєрідну плівку, що нагадує смолу. Така здатність тригліцеридів знайшла собі застосування в дерматології. Обліпихова олія широко поширене при шкірних хворобах. Лікарі відзначають, що препарат використовується зовні, завдяки чому виключається ймовірність системного ефекту. Такий лікарський засіб нешкідливе і доступно кожному.
Разом з тригліцеридами у плодах рослини є речовини, які їм завжди супроводжують, а саме вітаміни, розчинні ліпідами. Серед них для людини найбільш значущим вважають каротин, за рахунок якого обліпиха має свій привабливий жовтогарячий відтінок. В даний час в промисловості використовуються методи отримання чистого каротину з обліпиховою плодів. Це підтверджує факт підвищеного вмісту елемента в ягодах.

Особливості хімічної взаємодії

Каротин, опинившись в організмі людини, трансформується в ретинол. Нестача цього вітаміну пов'язана з порушенням росту і зниженням здатності організму протистояти хворобам. Крім того, недостатність ретинолу стає причиною курячої сліпоти. Каротин можна отримувати з різних рослин, але найбільш важливі джерела – морква, обліпиха. З плодів можна також отримати токоферол, який необхідний для стабілізації мембран клітин. Цей вітамін позитивно коригує обмін жирів в організмі. Поширене вживання обліпиховою ягід при печінковому цирозі, атеросклерозі.
Обліпиха: хімічний склад, корисні властивості, протипоказання, застосування

Не ягодами єдиними

У народній медицині рекомендовано застосування листя обліпихи для приготування настоїв, відварів і чаїв. Листя рослини збирають і використовують як в свіжому, так і висушеному вигляді. Такі напої дозволяють підвищити здатність організму протистояти захворюванням, а також використовуються хворими на цукровий діабет для ослаблення небажаної симптоматики захворювання. Лікарі радять особам, страждаючим суглобовими хворобами, ввести в звичку вживання обліпихової чаю, так як напій містить речовини, що зменшують схильність тканин до набряків.

Вітамінні сполуки

Обліпиха – це джерело вітаміну К. Речовина відноситься до категорії жиророзчинних. В медицині його зараховують до антигеморрагическим факторів. Достатня кількість цього вітаміну в кровоносній системі – запорука нормального рівня згортання крові. При отриманні організмом розумних обсягів цієї речовини стимулюються внутрішні регенеративні процеси. В плодах обліпихи у високій концентрації присутні вітаміни групи В, розчинні водою. Особливо важливі перший, другий та дев'ятий елементи цієї групи. Обліпиха – джерело аскорбінової кислоти, необхідної для людського здоров'я. Це з'єднання не генерується в людському організмі, тому його можна отримати тільки із зовнішнього джерела. Вітаміну властива знижена стійкість до зовнішніх факторів, що він швидко руйнується під впливом ультрафіолету, тепла і кисню. Вітамін розпадається при контакті з молекулами заліза, мідними. Речовина відноситься до класу противоцинготных, необхідно для реакцій окислення і відновлення.

Цілющі якості і хімія

Плоди обліпихи – це джерело численних сполук, корисних для людського здоров'я. В їх число входять холін, бетаїн. Ягоди чагарнику забезпечують людський організм виннокам'яної кислоти, яблучної. Разом з продуктом людина отримує ді-, моносахариди, флавоноїди. У складі ягід обліпихи виявлено у невеликій концентрації дубильні сполуки.
Обліпиха: хімічний склад, корисні властивості, протипоказання, застосування
Р-активні компоненти – це одна з особливо важливих частин складу плодів рослини. До цього класу належать такі натуральні з'єднання, завдяки яким стабілізується здатність судинної системи поглинати необхідні для клітинної працездатності з'єднання. Достатня концентрація цих речовин в організмі дозволяє попередити атеросклероз і збільшує ефективність програми його лікування.
22