» » Функції печінки і підшлункової залози. Роль печінки і підшлункової залози в травленні

Функції печінки і підшлункової залози. Роль печінки і підшлункової залози в травленні

Печінка і підшлункова (панкреатична) заліза – найважливіші органи людини. Без печінки людина жити не зможе. Вони є найбільшими залозами травної системи. Функції підшлункової залози та печінки вкрай різноманітні, клітини печінки (гепатоцити) виконують понад 500 функцій. Яку ж роль відіграють в організмі травні залози – печінка і підшлункова залоза? Чи відповідають вони тільки за травлення?

Анатомічні особливості печінки і підшлункової залози

Що таке підшлункова залоза і печінка? Підшлункова залоза – другий за величиною орган травної системи. Розташовується за шлунком, має довгасту форму. Як екзокринної заліза, секретує панкреатичний сік, містить ферменти, котрі перетравлюють вуглеводи, білки і жири. Як ендокринна залоза секретує гормони інсулін, глюкагон та інші. 99 % залози має часточкову будову – це екзокринної частини залози. Ендокринна частина займає всього 1 % від обсягу органу, розташований в хвості залози у вигляді острівців Лангерганса.


Функції печінки і підшлункової залози. Роль печінки і підшлункової залози в травленні
Печінка – найбільший орган людини. Розташовується в правому підребер'ї, має часточкову будову. Під печінкою знаходиться жовчний міхур, в якому зберігатися вироблена в печінці жовч. За жовчним міхуром знаходяться ворота печінки. Через них в печінку входить ворітна вена, яка несе кров від кишечника, шлунка і селезінки, печінкова артерія, що живить саму печінку, нерви. З печінки виходять лімфатичні судини і загальний печінковий проток. В останній впадає міхурову протоку від жовчного міхура. Отриманий загальний жовчний проток спільно з панкреатичної протоки залози відкриваються у дванадцятипалу кишку.
Функції печінки і підшлункової залози. Роль печінки і підшлункової залози в травленні

Підшлункова залоза і печінка – залози, який секреції?

В залежності від того, куди залоза виділяє свій секрет, розрізняють залози зовнішньої, внутрішньої та змішаної секреції.
  • Залози внутрішньої секреції виробляють гормони, що потрапляють безпосередньо в кров. До таких залоз належать: гіпофіз, щитовидна залоза, паращитовидная залоза, надниркові;
  • Залози зовнішньої секреції продукує специфічний зміст, що виділяється на поверхню шкіри або в яку-небудь порожнину організму, а потім назовні. Це потові, сальні, слізні, слинні, молочні залози.
  • Залози змішаної секреції виробляють гормони і речовини, що виділяються з організму. До них відносять підшлункову залозу, статеві залози.
  • Печінка згідно з інтернет-джерелами є залозою зовнішньої секреції, проте в науковій літературі на питання: "Печінка - заліза, який секреції?", дається однозначна відповідь – "Змішаної", оскільки в цьому органі синтезується кілька гормонів.


    Біологічна роль печінки і підшлункової залози

    Ці два органи називають травними залозами. Роль печінки і підшлункової залози в травленні полягає у перетравленні жирів. Підшлункова залоза без участі печінки перетравлює вуглеводи і білки. Але функції печінки і підшлункової залози вкрай різноманітні, деякі з яких взагалі ніяк не пов'язані з переварюванням їжі.

    Функції печінки:

  • Гормональна. У ній синтезуються деякі гормони – інсуліноподібний фактор росту, тромбопоэтин, ангіотензин та інші.
  • Депонирующая. У печінці запасається до 06 л крові.
  • Кровотворна. Печінка під час внутрішньоутробного розвитку є органом кровотворення.
  • Видільна. Вона виділяє жовч, яка готує жири до перетравлювання – емульгує їх, а також володіє бактерицидною дією.
  • Бар'єрна. В організм людини регулярно потрапляють різні отруйні речовини: ліки, фарби, пестициди, в кишечнику виробляються продукти обміну кишкової мікрофлори. Кров, оттекающая від кишечника і містить отруйні речовини, не йде прямо в серце, а потім розноситься по всьому організму, а надходить з ворітної вени в печінку. Через цей орган кожну хвилину проходить третина всієї крові людини.
  • У печінці відбувається знешкодження потрапили в неї чужорідних і токсичних речовин. Небезпека таких речовин у тому, що вони вступають в реакції з білками і ліпідами клітин, порушуючи їх структуру. В результаті такі білки і ліпіди, а значить і клітини, і тканини і органи, які не виконують своїх функцій.
    Процес знешкодження йде в два етапи:
  • Переклад нерозчинних у воді токсичних речовин в розчинні,
  • З'єднання отриманих розчинних речовин з глюкуроновою або сірчаною кислотою, глутатионом з утворенням нетоксичних речовин, які виводяться з організму.
  • Метаболічна функція печінки

    Цей внутрішній орган бере участь в обміні білків, жирів і вуглеводів.
    Функції печінки і підшлункової залози. Роль печінки і підшлункової залози в травленні
  • Вуглеводний обмін. Забезпечує сталість вмісту глюкози в крові. Після їжі, коли в кров потрапляє велика кількість глюкози в печінці і м'язах створюється запас у вигляді глікогену. У перервах між їжею організм отримує глюкозу за рахунок гідролізу глікогену.
  • Білковий обмін. Амінокислоти, тільки що потрапили в організм із кишечника по ворітній вені направляються в печінку. Тут з амінокислот будуються білки системи зсідання крові (протромбін, фібриноген), плазми крові (всі альбуміни, ? - і ?-глобуліни). Тут амінокислоти вступають у реакції дезамінування та трансамінування, необхідні для взаємних перетворень амінокислот, синтезу глюкози і кетонових тіл з амінокислот. У печінці знешкоджуються отруйні продукти білкового обміну, головним чином аміак, який перетворюється на сечовину.
  • Жировий обмін. Після їжі в печінці синтезуються жири і фосфоліпіди з жирних кислот, що надходять з кишечнику; частина жирних кислот окислюється з утворенням кетонових тіл і виділенням енергії. Між прийомами їжі з жирової тканини у печінку надходять жирні кислоти, де вони піддаються ?-окислення з виділенням енергії. У печінці синтезується 3/4 всього холестерину, що міститься в організмі. Тільки 1/4 його надходить з їжею.
  • Функції підшлункової залози

    Що таке підшлункова залоза вже було розглянуто, тепер з'ясуємо, які ж функції вона виконує?
  • Травна. Ферменти підшлунковий залози перетравлюють всі компоненти їжі - нуклеїнові кислоти, жири, білки, вуглеводи.
  • Гормональна. Підшлункова залоза секретує кілька гормонів, у тому числі інсулін і глюкагон.
  • Що таке травлення?

    Наш організм складається майже з 40 трильйонів клітин. Для життєдіяльності кожної з них потрібна енергія. Клітини гинуть, для утворення нових потрібний будівельний матеріал. Джерелом енергії і будівельного матеріалу служить їжа. Вона потрапляє в травний тракт, розщеплюється (перетравлюється) на окремі молекули, які всмоктуються в кишечнику в кров і розносяться по всьому організму, до кожної клітинці. Перетравлення, тобто розщеплення складних речовин їжі – білків, жирів і вуглеводів, до дрібних молекул (амінокислот), вищих жирних кислот та глюкози відповідно, протікає під дією ферментів. Вони містяться в травних соках – слині, шлунковому, панкреатичному і кишковому соках.

    Вуглеводи починають перетравлюватися вже в ротовій порожнині, білки починають перетравлюватися в шлунку. Все ж більшість реакцій розпаду вуглеводів, білків і всі реакції розпаду ліпідів відбуваються в тонкій кишці під впливом ферментів підшлункової залози і кишечника. Неперетравлені частини їжі виводяться з організму.

    Роль підшлункової залози в травленні

    Підшлункова залоза відіграє виняткову роль у травленні. За що відповідає підшлункова залоза? Вона виділяє ферменти, гидролизующие білки, вуглеводи, жири і нуклеїнові кислоти в тонкому кишечнику.

    Роль підшлункової залози в травленні білків

    Білки, або поліпептиди їжі починають розщеплюватися в шлунку під дією ферменту трипсину до олигопептидов, які надходять в тонкий відділ кишечника. Тут на олігопептиди діють ферменти соку підшлункової залози – еластаза, хімотрипсин, трипсин, карбоксипептидази А і В. Результатом їх спільної роботи є розпад олигопептидов до ди - і трипептидов.
    Завершення перетравлення здійснюється ферментами клітин кишечника, під дією яких короткі ланцюжки ді - і трипептидов розщеплюються до окремих амінокислот, які мають досить дрібними розмірами, щоб проникнути в слизову оболонку і кишечника і далі потрапити в кров.
    Функції печінки і підшлункової залози. Роль печінки і підшлункової залози в травленні

    Роль підшлункової залози у переварюванні вуглеводів

    Вуглеводи-полісахариди починають перетравлюватися в ротовій порожнині під дією ферменту ?-амілази слини з утворення великих осколків - декстринів. У тонкому кишечнику декстрини під впливом ферменту підшлункової залози – панкреатичної ?-амілази розщеплюються до дисахаридів – мальтози і изомальтозы. Ці дисахариди, а також ті, що надійшли з їжею – сахароза і лактоза, розпадаються під впливом ферментів кишкового соку до моносахаридів – глюкози, фруктози і галактози, причому глюкози утворюється набагато більше, ніж інших речовин. Моносахариди всмоктуються в клітини кишечника, далі потрапляють у кров і розносяться по організму.
    Функції печінки і підшлункової залози. Роль печінки і підшлункової залози в травленні

    Роль підшлункової залози і печінки у перетравленні жирів

    Жири, або триацилглицеролы починають перетравлюватися у дорослої людини лише в кишечнику (в дітей у ротовій порожнині). Розщеплення жирів має одну особливість: вони нерозчинні у водному середовищі кишечника, тому збираються у великі краплі. Як ми миємо посуд, на якій застиг товстий шар жиру? Користуємося миючими засобами. Вони відмивають жир, так як до їх складу входять поверхнево-активні речовини, що розбивають шар жиру на дрібні краплі, які легко змиваються водою. Функцію поверхнево активних речовин у кишечнику виконує жовч, що виробляється клітинами печінки. Жовч емульгує жири - розбиває великі краплі жиру на окремі молекули, які можуть піддаватися дії ферменту підшлункової залози - панкреатичної ліпази. Таким чином, функції печінки та підшлункової залози при перетравленні ліпідів виконуються послідовно: підготовка (емульгування) – розщеплення. При розпаді триацилгліцеролів утворюються моноацилглицеролы і вільні жирні кислоти. Вони формують змішані міцели, що включають також холестерол, жиророзчинні вітаміни, жовчні кислоти. Міцели всмоктуються в клітини кишечника і далі потрапляють у кров.
    Функції печінки і підшлункової залози. Роль печінки і підшлункової залози в травленні

    Гормональна функція підшлункової залози

    У підшлунковій залозі утворюється кілька гормони – інсулін і глюкагон, які забезпечують сталість рівня глюкози в крові, а також ліпокаін та інші. Глюкоза грає виняткову роль в організмі. Глюкоза необхідна кожній клітині, оскільки реакції її перетворення приводять до вироблення енергії, без якої неможливе саме життя клітини. За що відповідає підшлункова залоза? Глюкоза з крові в клітини потрапляє з участю спеціальних білків-переносників декількох видів. Один з таких видів переносить глюкозу з крові в клітини м'язової і жирової тканини. Ці білки працюють тільки з участю гормону підшлункової залози - інсуліну. Тканини, які глюкоза потрапляє тільки з участю інсуліну, називають інсулінозалежним.
    Функції печінки і підшлункової залози. Роль печінки і підшлункової залози в травленні
    Який гормон виділяє підшлункова залоза після їжі? Після їжі секретується інсулін, який стимулює реакції, що призводять до зниження рівня глюкози в крові:
  • перетворення глюкози в запасний вуглевод – глікоген;
  • перетворення глюкози, що йдуть з виділенням енергії – реакції гліколізу;
  • перетворення глюкози в жирні кислоти і жири – запасні енергетичні речовини.
  • При недостатній кількості інсуліну виникає захворювання цукровий діабет, що супроводжується порушеннями обміну вуглеводів, жирів і білків. Який гормон виділяє підшлункова залоза при голодуванні? Через 6 годин після прийому їжі перетравлення і всмоктування всіх поживних речовин закінчується. Рівень глюкози в крові починає знижуватися. Настає час використання запасних речовин – глікогену і жирів. Їх мобілізацію викликає гормон підшлункової залози – глюкагон. Його вироблення починається при падінні рівня глюкози в крові, його завдання – підвищити цей рівень. Глюкагон стимулює реакції:
  • перетворення глікогену в глюкозу;
  • перетворення амінокислот, молочної кислоти і гліцерину в глюкозу;
  • розщеплення жирів.
  • Спільна робота інсуліну і глюкагону забезпечує збереження рівня глюкози в крові на постійному рівні.

    Що таке панкреатит і як його лікувати?

    При захворюваннях печінки і підшлункової залози перетравлення компонентів їжі порушується. Найчастіша патологія підшлункової залози – панкреатит. Захворювання розвивається у разі непрохідності панкреатичної протоки. Ферменти, вироблені в залозі і здатні перетравлювати білки, жири і вуглеводи, не потрапляють у кишечник. Це призводить до того, що:
  • ферменти починають перетравлювати сам орган, це супроводжується сильним болем у животі;
  • їжа не перетравлюється, це призводить до розладу стільця і сильному схудненню.
  • Функції печінки і підшлункової залози. Роль печінки і підшлункової залози в травленні
    Лікують панкреатит препаратами, що пригнічують вироблення ферментів залозою. Правильне харчування при панкреатиті підшлункової залози має вирішальне значення. На початку лікування на кілька днів обов'язково призначають повне голодування. Головне правило харчування при панкреатиті підшлункової залози – вибрати продукти і режим прийому їжі, не стимулюють вироблення залозою ферментів. Для цього призначають дробовий прийом теплої їжі невеликими порціями. Страви вибирають спочатку вуглеводні, в напіврідкому вигляді. Потім по мірі послаблення болю раціон розширюють, виключаючи жирні продукти. Відомо, що підшлункова залоза при дотриманні всіх рекомендацій повністю відновлюється через рік після початку лікування. Функції печінки і підшлункової залози в організмі різноманітні. Ці два органи мають виняткове значення в травленні, оскільки забезпечують перетравлювання білків, жирів і вуглеводів їжі.
    604