» » Галактоза - це: визначення, властивості, функції і роль в організмі

Галактоза - це: визначення, властивості, функції і роль в організмі

Щоденно в організм людини надходить безліч речовин, що відповідають за підтримку тієї чи іншої функції. Одним з найважливіших компонентів є галактоза. Це моносахарид, який розщеплюється, потрапляючи в організм. В результаті окислення галактози нормалізуються обмінні процеси, формуються клітини рідкої сполучної тканини, а також спалюються вуглеводи. В організм людини речовина потрапляє переважно з молоком.

Поняття

Галактоза – це моносахарид, який не є незамінним. Проте в організмі людини він виконує ряд найважливіших функцій. Крім того, галактоза була виявлена в нервових волокнах і клітинах головного мозку. Усього в природі зустрічаються три моносахариду. Це глюкоза, фруктоза і галактоза. Кожен із них є своєрідним «будівельним матеріалом» для лактози – вуглеводу, який організм отримує з молока.


Незважаючи на те що галактоза відноситься до групи цукрів, в якості підсолоджувача її використовують вкрай рідко. Проте вчені досі ведуть суперечки щодо такого положення. Справа в тому, що галактоза (і фруктоза і глюкоза) має низький глікемічний індекс. Згідно проведеним дослідженням, вона в рази безпечніше звичайного цукру. Її можуть вживати без побоювань за своє здоров'я навіть особи з діабетом.
Галактоза - це: визначення, властивості, функції і роль в організмі

Біохімічна характеристика

Формула галактози – С6Н12О6. Моносахарид містить 6 вуглецевих, 12 водневих і 6 кисневих молекул. Галактоза – це кристалічний порошок білого кольору. Він дуже погано розчиняється в етанолі, а у воді – тільки при температурі +25 °C. Плавлення починається при +165-170 °C. В 1 грамі галактози міститься всього 4 ккал. Глікемічний індекс моносахариду становить 23 одиниці. Завдяки цим показникам галактозу нерідко називають «розумним цукром». Це обумовлено тим, що навіть невелика її кількість забезпечує людину величезними запасами енергії. В організмі ссавців речовина синтезується з лактози.


Галактоза - це: визначення, властивості, функції і роль в організмі

Функції

Галактоза – це моносахарид, який вступає в різні реакції. При з'єднанні з глюкозою він утворює лактозу. Результатом взаємодії з ліпідами є гликолипиды, в тому числі ті молекули, які відповідальні за формування групи крові. При з'єднанні з білками утворюються глікопротеїни, які, в свою чергу, мають важливе значення для клітинних мембран. Функції галактози в організмі людини:
  • перешкоджає розвитку захворювань, що вражають нервову систему;
  • нормалізує роботу органів травлення;
  • бере безпосередню участь у створенні клітинних мембран;
  • надає благотворну дію на стан ЦНС;
  • підтримує структуру клітин.
  • Одне з найголовніших переваг галактози – низький глікемічний індекс. Речовина забезпечує організм колосальним запасом енергії, при цьому рівень цукру в крові підвищується не різко, а поступово.
    Галактоза - це: визначення, властивості, функції і роль в організмі

    Джерела

    Вперше дитина отримує галактозу з грудним материнським молоком. У цей період життя вона необхідна для зміцнення захисних сил організму малюка і забезпечення його енергією. Дорослим також рекомендується включити в раціон продукти, багаті галактозою. До них відносяться:
  • сироватка;
  • молоко;
  • кефір;
  • простокваша;
  • ряжанка;
  • йогурт;
  • натуральне морозиво;
  • сир;
  • сметана;
  • сир;
  • селера;
  • маргарин;
  • вершкове масло;
  • молочний шоколад;
  • вершки.
  • Особливо корисна галактоза для наступних категорій осіб:
  • регулярно піддають організм високоінтенсивним фізичним навантаженням;
  • часто перебувають у стані стресу;
  • страждають від цукрового діабету;
  • тих, чия повсякденна діяльність пов'язана з підвищеною розумовою навантаженням;
  • тих, у кого порушений режим роботи і відпочинку.
  • При даних станах потреба організму в галактози вкрай висока. Вона знижується в літньому віці, а також при наявності захворювань кишечника, серця і органів жіночої репродуктивної системи. У деяких людей моносахарид не засвоюється організмом. У цьому випадку прийнято говорити про галактоземии – важкому спадковому захворюванні. Людям з таким діагнозом категорично заборонено вживати продукти, що містять моносахарид. Ігнорування цієї умови призводить до цирозу печінки і нерідко - до летального результату.
    Галактоза - це: визначення, властивості, функції і роль в організмі

    Добова норма

    Рівень галактози визначається в процесі дослідження крові лабораторними методами. У нормі кількість моносахариду в рідкій сполучної тканини має становити 5 мг/л. Щоб підтримувати даний показник галактози в організмі, досить щодня вживати селеру і пити молоко. Важливо знати про те, що в продуктах моносахарид практично не зустрічається в чистому вигляді. Необхідно вивчати список компонентів на упаковці. У ньому обов'язково повинна бути лактоза.
    Галактоза - це: визначення, властивості, функції і роль в організмі

    Підвищений і знижений рівень галактози

    Найбільш часто в медичній практиці зустрічаються випадки галактоземии. Як було згадано вище, це захворювання спадкового характеру. Діагностується воно у дітей незабаром після появи на світло.
    Симптоми патології:
  • відмова від материнського молока;
  • блювотний рефлекс після отримання їжі;
  • відмова від сумішей;
  • часті епізоди діареї;
  • млявість;
  • ознаки інтоксикації організму;
  • метеоризм (відходження газів дуже часте і гучне);
  • жовтяниця стійкого характеру;
  • на шкірному покриві помітні ділянки з крововиливами.
  • При виникненні тривожних симптомів необхідно звернутися до лікаря. Це обумовлено тим, що підвищена галактоза представляє небезпеку не тільки для здоров'я, але і для життя. Потрапляючи в організм, вона не розщеплюється. Моносахарид накопичується в крові та отруює печінку. Знижений рівень галактози не є станом, що представляє загрозу для здоров'я. Моносахарид незамінний, проте все ж рекомендується вживати її щодня. Особливо це стосується спортсменів, діабетиків та осіб, які регулярно перебувають у стані стресу. У подібних випадках щоденний прийом продуктів з галактозою підтримає організм. Іншими словами, вживання моносахариду є хорошою профілактикою багатьох хвороб, особливо вражають нервову систему.
    Галактоза - це: визначення, властивості, функції і роль в організмі

    На закінчення

    Галактоза – це речовина, яка надходить в організм людини переважно з молоком. Воно є моносахаридом і виконує ряд найважливіших функцій. Зокрема, галактоза підтримує структуру клітин. Крім того, на тлі вживання речовини значно зменшується ймовірність розвитку захворювань нервової системи. Моносахарид набагато корисніше звичайного цукру. Його глікемічний індекс становить всього 23 одиниці. У зв'язку з цим продукти з галактозою допускається вживати навіть особам, що страждають від цукрового діабету. У поодиноких випадках діагностується непереносимість моносахариду. Галактоземія виявляється, як правило, в дитячому віці. Першим тривожним ознакою є відмова дитини від грудного молока, так і від сумішей.
    31