» » Казеїн: що це таке? Чому казеїновий протеїн не рекомендується?

Казеїн: що це таке? Чому казеїновий протеїн не рекомендується?

Спортсмени, які отримують великі фізичні навантаження, повинні споживати більше поживних речовин, мікроелементів і вітамінів. Основну частину людина отримує разом з їжею, але при інтенсивних тренуваннях цієї кількості може бути недостатньо. Казеїновим протеїном забезпечується додаткове надходження білка, який організм використовує для набору маси і схуднення. У статті буде наведено рейтинг кращих добавок і описаний спосіб прийому. Багато чули про казеїні, спробуємо розібратися, що це таке. Казеїн — складний білок, фундамент коров'ячого молока, служить головним матеріалом для отримання сиру і сиру. Від латинського caseus — сир. 70-90 % білкового складу молочного – казеїн, на сироватковий протеїн припадає не більше 2-5 %.
Казеїн: що це таке? Чому казеїновий протеїн не рекомендується?
У шлунку людини казеїн веде себе так само, як глютен. Обидва утворюють згустки, що з'єднують вміст, ускладнюють перетравлення їжі. Раніше ці речовини входили до складу технічного клею.

Повільний протеїн

Протеїн казеїн – основа всіх протеїнів в бодібілдингу, з'являється в результаті створаживания молока за допомогою ферментів. Він перетравлюється в організмі людини за часом довше всіх інших видів білка. Казеиновому протеїну властиво приглушати апетит. У порівнянні з іншими сироватковими білками, казеїн майже не володіє анаболічним дією, але його плюси в тривалому харчуванні м'язів амінокислотами.


Основний акцент у всіх рекламах спортивного харчування робиться на тому, що треба вживати великі дози протеїну протягом дня, а казеїн приймати на ніч. Білок казеїн засвоюється в 2 рази повільніше звичайного протеїну, тим самим, захищаючи м'язи від розпаду. 20 років тому було проведено дослідження, яке довело низьку швидкість його засвоєння. 16 осіб брали участь в експерименті. Їх розділили на дві групи, кожна з яких отримувала абсолютно різні види молочного протеїну, не приймаючи їжу до тесту за 10 годин. Кожні тридцять хвилин фіксувався рівень амінокислоти в крові. При вживанні звичайного сироваткового білка концентрація в організмі людини амінокислоти лейцин на початку прийому підвищувалася, досягаючи максимуму в проміжку 30-60 хвилин, потім поступово падала. При вживанні казеїну (що це таке, тепер ми знаємо) рівень лейцину досягав 65 % від рівня сироваткового білка, але знижувався набагато повільніше.
Казеїн: що це таке? Чому казеїновий протеїн не рекомендується?
А вживання на ніч для запобігання «розпаду м'язів» і уповільнення процесів травлення ніколи не тестувалося. Це суто особиста заява великих виробників всього протестованого спортивного харчування.

При наборі маси

Якщо є необхідність набрати м'язову масу, казеїн буде менш ефективний порівняно з іншими протеїнами, тому даний вид варто купувати, якщо у вас є достатня кількість протеїну для набору маси. За такої мети казеїн приймають на ніч, а вдень — сироватковий білок.

Як вживати казеїновий протеїн для зниження ваги

Казеїновий протеїн усуває голод. На сушінні є прекрасним засобом для збереження м'язів. Для зменшення підшкірного жиру рекомендують приймати казеїновий протеїн 4 рази на день, перед ранковим тренуванням, після їди замість перекусів і за годину до сну. Також казеїн незамінний для атлетів, у яких є алергія на яйця і молоко, а також на інші види протеїнів.
Що це таке – казеїн, цікавить багатьох.
Казеїн: що це таке? Чому казеїновий протеїн не рекомендується?

Дозування протеїну

Зазвичай приймають по 30-40 г за один прийом, розчиняють в рідині. Стандартний казеїн має сирний смак, якщо він не подобається або набридає, його можна змінити, додавши фруктів, какао. Тільки відомі виробники дорожать своєю репутацією і відповідають за якість, тому краще купувати у них. Існують також суміші білкових протеїнів, вигідніше купувати казеїн окремо. Заборонено брати більше ніж 40 г казеїну за один раз. Більше цього значення викликає розлад шлунку. Також необхідно перевірити себе на наявність алергії на казеїн, початком її можуть бути блювота, діарея, проблеми з ШКТ. Якщо вона виявлена, слід перейти на інші білкові протеїни. Який казеїн кращий? Про це далі.
Казеїн: що це таке? Чому казеїновий протеїн не рекомендується?

Чи можна приймати на ніч?

Досліджень у цій області не проводилося. Всі піддослідні приймали казеїн на голодний шлунок, тому, як білок працює в поєднанні з їжею під час сну, невідомо. Велика кількість складних вуглеводів в шлунку людини (зокрема, клітковини), а також жирів, уповільнює засвоєння сироваткового протеїну. Точно невідомо, як казеїн впливає на це уповільнення.

Казеїн і глютен: за і проти

Громадськість не перестає обговорювати шкоду глютену, і з кожним роком ця тенденція все більше і більше набуває форму залякування. Це речовина вважають головним ворогом, пов'язуючи з ним придбання надмірної ваги, зниження імунітету і розвиток захворювань ШКТ. Певною мірою це підтверджується і науковими дослідженнями.

Але, казеїн — це близнюк глютену. Обидва — трудноперевариваемые білки, склеюючі вміст шлунка, особливо складні вуглеводи.
Казеїн: що це таке? Чому казеїновий протеїн не рекомендується?

Протеїн казеїн: користь чи шкода

Цей вид протеїну підвищує силові показники, сприяє збільшенню м'язової маси. На цей протеїн у вкрай рідкісних випадках може виникати алергія. Казеїн незамінний при схудненні, пригнічуючи апетит і при цьому допомагаючи зберегти м'язи в первісному обсязі під час сушіння. Він часто є основою дієтичного харчування, тому що він легко перетравлюється і засвоюється. У ньому немає однієї амінокислоти – гліколю, яка відмінно синтезується самим організмом, в іншому цей білок володіє повним спектром амінокислот. Часто зустрічається неякісний казеїн, т. к. процес виготовлення дуже простий і недорогий. Багато компаній намагаються на його виробництві отримати більший прибуток, нехтуючи якістю. Купувати слід тільки у компаній з багаторічною репутацією. Шкоди від казеїнового протеїну, звичайно, немає, але від неякісного продукту можуть бути розлади шлунка. Також при недотриманні рекомендацій по застосуванню, є ризик загубити своє здоров'я від надлишку білка постраждає печінка і нирки. Звичайний натуральний атлет вживає 1-2 грама білка на 1 кг ваги, спортсмени, які беруть додаткову фармакологію, – 3-5 г білка на 1 кг ваги.
Нижче наведено рейтинг казеїнів.
Казеїн: що це таке? Чому казеїновий протеїн не рекомендується?

Кращі казеїнові протеїни

На першому місці стоїть Gold Standard 100 % Casein. Виробник Optimum Nutrition, США. Суміш містить 35 грамів протеїну, 24 з яких – казеїн. Це один з кращих як виробників, так і продуктів на ринку спортивного харчування. Є відмінним джерелом білка для стимулювання м'язового зростання. Друге місце зайняв Elite Casein від американського виробника Dymatize, який, так само як і протеїн, містить 24 г білка в одному стіку. Служить для нарощування бажаних обсягів м'язової маси, а також є відмінним джерелом амінокислот. Третє місце дістається Casein від компанії MusclePharm, у порції 80 % казеїнового протеїну, який дозволяє швидко набрати м'язову масу. Цей комплекс дуже ефективний для боротьби з «розпадом м'язів вночі. У суміш входить комплекс пробіотиків, які допомагають кращому засвоєнню продукту. На четвертому місці в рейтингу стоїть Casein Pro від Universal Nutrition, плюси даної добавки в тому, що вона продається з трьома смаками: ванілі, шоколаду та печива-крему. В порції також міститься 24 грама білка. Призначений для збереження анаболической середовища в організмі. П'яте місце йде мицеллярному казеїну MRM 100 %. Основна мета комплексу - надавати антикатаболическое вплив. У нього також входять біологічно активні добавки, які дозволяють дуже добре і швидко організму засвоювати амінокислоти.
Казеїн: що це таке? Чому казеїновий протеїн не рекомендується?

Відгуки про казеїні

Відгуки про даному протеїні тільки позитивні. Головне, дотримуватися інструкції і використовувати його правильно. Повністю вплив на здоров'я цього протеїну не досліджена, тому варто з обережністю ставитися до даного білку. Казеїн утворює згустки їжі в шлунку, дозволяє уповільнювати процеси травлення, що сприяє вгамування апетиту. За відгуками, цей протеїновий білок рідко викликає алергію. Але краще його купувати у перевірених компаній-виробників. Дешевше виходить купувати сироватковий протеїн і окремо казеїновий. Що це таке? Казеїн — це основний білок коров'ячого молока, з якого виготовляють сир. Як говориться в рекламі, це єдиний корисний джерело повільного протеїну, але ця інформація трохи перебільшена компаніями-виробниками. Якщо сидіти на сушінні, але при цьому необхідно зберегти набрану масу, казеїн просто незамінний в цьому випадку. Вживати за один прийом можна не більше 30-40 грам, передозування може призвести до нудоти, розладу шлунку, головним болем. Казеїн — це хороший засіб для схуднення і збереження м'язової маси, якщо вживати його відповідно до рекомендацій виробника спортивного харчування.
52